Türkiye'mizin Kebapları, Turkish Kebabs

   Önceki yazılarımızda Tokat, Adana, Urfa, Antep ve Yozgat kebaplarından (testi kebabı, desti kebabı) bahsetmiştik. Bu yazımızda ise ülkemizin diğer kebaplarının isimlerini yazacağız. Sonra o isimlerden birinin detay ve püf noktalarını yazacağız. Önceki kebaplarımızı okumak isteyenler için linkleri tekrar yazalım, sonra kalan tüm kebaplara bakalım.

  Tokat Kebabı için bu linkimize bakabilirsiniz

  Adana Kebabı için bu linkimize bakabilirsiniz

  Urfa Kebapları için bu linkimize bakabilirsiniz

  Antep Kebapları için bu linkimize bakabilirsiniz

  Yozgat Desti Kebabı için bu linkimize bakabilirsiniz

  Yöreleriyle, Diğer Kebaplarımızın İsimleri 

- Abugannuş Kebabı: Adana, Hatay ve Antep mutfaklarında yapılır

- Alanya Kebabı: Alanya'da turistler çok sevmektedir

- Arapgir Tandır Kebabı: Malatya ili Arapgir ilçemizin tescilli kebabıdır

- Bahçıvan Kebabı: Geleneksel Türk mutfağından, bol sebzeli bir kebabımızdır

- Biber Kebabı: Antalya ili Elmalı ilçesine ait kebabımızdır

- Beğendili Kebap: Bursa mutfağımızda yapılır

- Bıldırcın Kebabı: Bilecik ilimize ait kebabımızdır

- Bilecik Fırın Kebabı: Bilecik ilimizde yapılan kebabımızdır

- Buğu Kebabı: Erzincan yöremize ait kebabımızdır

- Büryan Kebabı: Siirt ilimize tescilli kebabımızdır

- Cağ Kebabı: Erzurum ili Oltu ilçemizin kebabıdır

- Çardak Kebabı: Manisa ilimizle özdeşleşmiş kebabımızdır

- Çentik Kebabı: Hakkari yöremize ait kebabımızdır

- Çökertme Kebabı: Muğla ili Bodrum ilçemize ait kebabımızdır

- Çömlek Kebabı: Malatya yöremize ait kebabımızdır

- Denizli Kebabı: Denizli yöremize ait kebabımızdır

- Denizli Tandır Kebabı: Denizli ilimizin tescilli kebabıdır

- Domatesli Kebap: Malatya ilimize ait kebabımızdır

- Döner Kebabı: Bursa ilimize ait kebabımızdır

- Fıstıklı Kebap: Antep yöremizde yapılmaktadır

- Hünkar Beğendi Kebabı: Bursa mutfağımızda yapılır, Osmanlı saray mutfağındandır

- Isparta Fırın Kebabı: Isparta ilimizde yapılan kebabımızdır

- İskender Kebabı: Bursa mutfağımızın kebabıdır 

- Kuyu Kebabı: Kastamonu ili Taşköprü ilçesine tescilli kebabımızdır

- Emet Kebabı: Kütahya ili Emet ilçemize ait kebabımızdır

- Ekşili Kebap: Kilis ilimizin tescilli kebabıdır

- Fırın Ağzı Kebabı: Kayseri ilimizin tescilli kebabıdır

- Fırın Kebabı: Karaman ve Konya  yöremize ait kebabımızdır

- Kağıt Kebabı: Malatya ve Hatay illerinde, kendi il isimleri ile tescillidir

- Kilis Kebabı: Kilis yöremize ait kebabımızdır

- Kubbeli Kebap: Tokat ilimizin tescilli kebabıdır

- Kürdan Kebabı: Denizli yöremizde yapılan kebabımızdır, diğer adı islim kebabıdır 

- Kuzu Kebabı: Ankara yöremizde yapılan kebabımızdır

- Manisa Kebabı: Manisa ilimizde yapılan kebabımızdır, diğer adı bohça kebabıdır

- Oğlak Kebabı: Giresun ili Alucra ilçemizin tescilli kebabıdır

- Oruk Kebabı: Kilis yöremizde yapılan kebabımızdır

- Orman Kebabı: Bolu yöremizde yapılmaktadır

- Patates Kebabı: Hakkari ilimizde yapılan kebabımızdır

- Piti Kebabı: Kars ilimize ait kebabımızdır

- Sac Kebabı: Malatya ilimizde yapılan bir kebabımızdır

- Şam Kebabı: Malatya ilimizde yapılan bir kebabımızdır

- Sırık Kebabı: Sinop ve Çorum illerimizde yapılan bir kebabımızdır

- Şıngır Kebabı: Amasya ilimizde yapılan kebabımızdır

- Tarsus Kebabı: Mersin ili Tarsus ilçemizin tescilli kebabıdır

- Tepsi Fırın Kebabı: Antalya yöremize ait kebabımızdır

- Tepsi Kebabı (Sini): Hatay yöremizde yapılan kebabımızdır

- Topuz Kebabı: Amasya yöremizde yapılan kebabımızdır

- Yörük Kebabı: Antalya ilimize ait kebabımızdır

- Yozgat Tandır Kebabı: Yozgat ilimizin tescilli kebabıdır

Çok Fazla Yöremizde Yapılan, Diğer Kebaplarımızın İsimleri

- Avcı Kebabı

- Beykoz Kebabı

- Çiftlik Kebabı

- Çöp Kebabı

- Çöp Şiş Kebabı

- Enginarlı Yuva Kebabı

- Gelin Kebabı

- İncik Kebabı

- Kabak Kebabı

- Kaburga Kebabı

- Kuzu Şiş Kebabı

- Köfteli Kebap

- Kremalı Tas Kebabı

- Kuyu Kebabı

- Lavaş Ekmekli Yayla Kebabı

- Nohutlu Püre Kebabı

- Örtülü Kebap

- Pastırmalı Tarak Kebabı

- Paşa Kebabı

- Piliç Avcı Kebabı

- Püreli Tepsi Kebabı

- Saksı Kebabı

- Sahan Kebabı

- Şiş Kebabı

- Talaş Kebabı

- Tas Kebabı

- Tavuklu Sultan Kebabı

- Tencere Kebabı

- Yanardağ Kebabı

- Yayla Kebabı

- Yoğurtlu Kebap

Not: Ülkemizde olan kebap isimlerini bir araya getirip yazdık. Eğer unuttuklarımız varsa, bize maille bildirirseniz, bizlerde sitemize ekleriz.

Türkiye'nin Kebapları

   Yukarıda yazdığımız kebap isimlerinden Cağ Kebabımızın detay ve püf noktalarını aşağıda yazacağız. Şimdiden herkese afiyetler olsun deyip, yazımıza başlıyoruz.

   CAĞ KEBABI, OLTU

   Erzurum ili Oltu ilçemizin meşhur Oltu Cağ Kebabı, tadı çok farklı olup, tescilli kebaplarımızdan biridir. Şimdi gelelim önemli detaylarını yazmaya.

ÖZELLİKLERİ

- Kebapta kullanılan et, bu bölgeye ait doğal ortamlarda veya yaylalarda beslenen koyunlardan elde edilmektedir.

- Üretim tekniği olarak odun ateşinde yatay olarak pişirilir

- Cağ adı verilen küçük şişle veya talebe göre cağsız şekilde kesilerek, tabakta servis edilir

- Halk arasında Oltu Kebabı da denilmektedir

MALZEMELERİ

- Yöresel koyun eti

- Soğan

- Tuz

- Reyhan

- Karabiber

YAPILIŞI

- En az 1 yaşındaki koyunlardan elde edilen etlerin sinir, damar ve zarları ayrılır

- Etin yağ oranı %25-30 arası olmalı, fazla ise alınmalıdır

- Ayıklanan etler şişe takılmaya uygun hale getirilmelidir

- Etin takılacağı şişin çapı (kalınlığı) ile boyu arasında yaklaşık 1/2 oran olmalıdır.

- Yani 25 cm çap geliyorsa, şişe 50 cm uzunluğunda et takılmalıdır

- Etler tuzlanarak 1 gün dinlendirilir

- Çok ince kıyılmış kuru soğanın karabiber ile yoğrulup macun haline getirilmesiyle oluşan özel harç, et ile yoğrulduktan sonra hazır hale getirilir.

- Böylece hazırlanan etler şişe takılır ve hafifçe sıkıştırılır

- Kullanılan şiş kromdan yapılmalı ve et takılan yerin 2*2 cm ebadında, dört köşe olmalıdır

PİŞİRME YÖNTEMİ

- Meşe veya meyve ağacı odunu kullanılarak yakılan ocakta, hazırlanan şiş pişirilir

- Ocağın taş yada tuğladan olması, lezzet için önemlidir

- Şiş ateşe konulmadan yarım saat önce, odunların ateşi yakılmalı ve ocağın tamamen kızması sağlanmalıdır.

- Şiş durgun ateşe 15 cm yükseklikte ve ateşin durumuna göre uygun bir mesafede iken özel düzeneğe yatay olarak konulur ve piştikçe şiş çevrilir. 

- Etin renginin kırmızıdan kahverengiye dönme seviyesi, uygun pişme durumudur

SERVİS EDİLMESİ

- Pişen Oltu Cağ Kebabı geleneksel olarak cağ adı verilen küçük şişle veya talebe göre cağsız kesilerek, tabaklarda servis edilir. 

- Cağ adı verilen küçük şişler 20 cm uzunluğunda, 2 mm kalınlığında ve 3 mm genişliğinde ve ucu sivridir.

- Geleneksel olarak şişler ahşap saplıdır

- Cağlar şişteki ete geçirilir ve kebap bıçağı ile kalınlığı 4-7 mm olacak şekilde kesilir

- Cağın alt tarafı, isteğe göre ocağın yanında hazırlanan ızgarada kızartılır

- Porselen veya krom tabakta servis yapılır

- 1 cağ oltu kebabı ortalama 80 gramdır

- Cağsız tabakla servis yapılırsa, 1 porsiyon yaklaşık 100 gram olarak servis edilir

- Kebap mevsimine göre ayrı bir tabakta da söğüş kuru soğan ve mevsimine göre söğüş domatesle servis edilir.

   Güzel yurdumuzun ne kadar zengin yemek çeşitleri var değil mi? Hepsi birbirinden güzel ve tatları mükemmel. İnanın bu tatları yurt dışında hiç bir yerde bulamazsınız. Çünkü hepsine tatları veren güzel ülkemizin meralarında otlayan hayvanlarımız, topraklarında yetişen sebzelerimiz ve en önemlisi de ülkemizin havasıdır. Bu nedenlerden dolayı ülkemizin kıymetini çok bilelim.

   Yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Hepiniz yazımızı okurken, bu kebaplardan birini hemen yemek istemiş olabilirsiniz. Bizim sizlere tavsiyemiz her kebap çeşidi, kendi ilinde en güzel tadında olur. Fırsat buldukça bu şehirlere yolunuz düşerse, mutlaka yemeye çalışın. Şimdiden herkese afiyet olsun der, başka bir yazımızda daha görüşmek dileği ile Saygılar sunarız...

   Kaynaklar ve etiketler; wwwkulturportaligovtr, wwwoltugovtr, wwwturkpatentgovtr, kebab, kebap çeşitleri ve isimleri, kebap isimleri nelerdir, kebap çeşitleri isimleri, kebap çeşitleri resimli, kebap çeşitleri resimleri, kebap çeşitleri ve tarifleri, adana kebap isimleri, antep kebap isimleri, yozgat kebap, yozgat testi kebabı, türkiyenin kebapları, türkiye'nin en iyi kebapları, cağ kebabı nerenin, cağ kebabı tarifi, cağ kebabı nasıl yapılır, cağ kebabı nedir, kebap çeşitleri nelerdir, kebap çeşitleri tarifi, kebap çeşitleri görsel, tokat kebabı tarifi, adana kebabı tarifi, urfa kebapları nasıl yapılır, antep meşhur kebapları, antep kebapları nasıl yapılır, desti kebabı tarifi, testi kebabı tarifi

Antep Kebapları, Turkish Kebab

   Dünyanın mutfağıyla ünlü ülkelerden birisi Türkiye'mizdir. Sizlere bugün Gaziantep ilimizin meşhur Antep Kebaplarından bahsedeceğiz. Amacımız yabancı turistlere resimlerle ülkemizi tanıtmak ve bizlere de ilave bilgiler kazandırmaktır.

   Şimdi gelelim Gaziantep'te yapılan meşhur kebapları yazmaya. Bunlardan bazıları Gaziantep iline tescillidir. Bu kebaplardan birini tarifiyle yazacağız, diğer tüm kebapların ise isimlerini yazacağız.

Antep Kebapları

 ANTEP KEBAPLARI

 1) GAZİANTEP ALTI EZMELİ KEBAP (2021 yılında tescil)

   Közlenmiş domates ile yeşil biberden oluşan ezmenin üstüne, genelde erkek koyun etinin kuşbaşı veya kıymasının mangalda pişirilip eklenmesiyle üretilir. Üzerine, ince kıyılmış maydanoz konarak sıcak şekilde servisi yapılır.

  Üretim esnasında kuşbaşı et veya kıyma kullanılmasına göre 2 şekilde adlandırılır, bunlar

- Gaziantep / Antep Altı Ezmeli Kuşbaşı Kebabı 

- Gaziantep / Antep Altı Ezmeli Kıyma Kebabı

Malzemeleri (4 kişilik):

1 ile1,5 kilo arası kuşbaşı et veya kıyma, yağlı/orta yağlı

2,5 ile 3 kilo arası erişmiş domates

4-5 adet yeşil biber

1 demet maydanoz (isteğe göre)

Karabiber (isteğe göre)

Tuz

   Hazırlanması ve Pişirilmesi:

   Domatesler soyulmadan bütün olarak veya iki parçaya bölünerek şişlere geçirilip mangalda veya fırında 10-15 dakika közlenir. Közlenen domatesler soyulup tahta bir tokmak, bardak altı veya bıçakla ezilir. Sonra tuz eklenip tabağa konur. İnce kıyılan yeşil biberler, domateslerin üzerine eklenir. Hazırlanan ezme sıcak tutulmalıdır.

   Kebabın üretiminde kullanılan etler, istek üzerine terbiye edilebilir. Şişlere sırası ile 1 veya 2 tike (kuşbaşı boyutlarında kesilmiş parça et) ve kuyruk yağı gelecek şekilde dizilip, mangalda pişirilir. 

   Eğer kıymadan yapılacaksa oda isteğe bağlı terbiye edilebilir. Sonra kıymaya tuz eklenip, yoğurulur. Daha sonra parçalar halinde alınıp şişlere geçirilir ve 5-10 dakika pişirilir.

  Servisi:

  Pişirilen etler sıcak haldeki ezmenin üstüne yerleştirilir. Etlerin üzerine istek üzerine karabiber serpildikten sonra ince kıyılmış maydanoz konulup, yemek için sıcak olarak servisi yapılır.

Gaziantep Altı Ezmeli Kebap

  Diğer kebapların isimleri ise şöyledir:

  2) GAZİANTEP CAĞIRTLAK KEBABI (Cartlak Kebabı, 2021)

  3) GAZİANTEP KÜŞLEME KEBABI (2021 yılında tescil)

  4) GAZİANTEP SARIMSAK KEBABI (2020 yılında tescil )

  5) GAZİANTEP YENİDÜNYA KEBABI (2021 yılında tescil )

  6) GAZİANTEP KEME KEBABI (2021 yılında tescil edilmiştir)

  7) GAZİANTEP SEBZELİ KEBAP (2022 yılında tescil )

  8) GAZİANTEP SİMİT KEBABI  (2021 yılında tescil edilmiştir) 

  9) GAZİANTEP ALENAZİĞİ (2021 yılında tescil edilmiştir)

10) GAZİANTEP YOĞURTLU KEBAP

11) GAZİANTEP VİŞNELİ KEBAP

12) GAZİANTEP PATLICAN KEBABI

13) KAZAN KEBABI

14) SOĞAN KEBABI

15) VALİ KEBABI

16) KIYMA KEBABI

17) ELMA KEBABI

18) İSLİM KEBABI

   Antep kebapları üzerine hazırladığımız yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Bizlerin kebaplar için olan bir tavsiyesi vardır. Her kebap kendi memleketinde yenilirse, en güzel tadı alırsınız. O yüzden yolunuz Gaziantep'e düşerse bu kebaplardan birini mutlaka yemenizi tavsiye ederiz.

   Herkese afiyet olsun der, başka bir yazımızda daha görüşmek üzere hepinize Saygılar sunarız...

   Kaynaklar ve etiketler; wwwkulturportaligovtr, wwwgaziantepktbgovtr, wwwgaziantepbeltr, wwwsehitkamilgovtr, Cağırtlak, Küşleme, Sarımsak, Yenidünya, Patlıcan, Soğan, Sebzeli, Simit, Alenaziği, Yoğurtlu, Vişneli, Vali, Kıyma, Şiveydiz tarifi, Antep kebabı isimleri, antep kebabı tarifi resimli, antep kebabı resimli

Urfa Kebapları, Turkish Kebab

   Yemekler denilince dünyada sayılı ülkelerden biri olarak, Ülkemiz akıllara gelmektedir. Bugünkü yazımızda meşhur yemeklerimizden Şanlıurfa Kebaplarını yazacağız. Amacımız Türkiye'mizi yabancılara resimlerle tanıtmak, ilave olarak bizlere de bilgiler kazandırmaktır.

   Şimdi gelelim Türkiye'nin meşhur Urfa Kebaplarını yazmaya. Şanlıurfa'da 5 tane tescilli kebap vardır. Biz bunlardan bir tanesini detaylı, diğerlerinin ise isimlerini yazacağız. 

Urfa Kebabı

URFA KEBAPLARI

1) URFA HAŞHAŞ KEBABI (2017 yılında tescili alınmıştır)

   Urfa Karacadağ ve Harran Ovasında doğal ortamdaki besinlerle yetiştirilen ivesi cinsi erkek kuzunun boşluk tabir edilen kısmından alınıp dinlendirilip zırhta (yarım ay şeklinde keskin bıçak) çekilmesinin ardından (kıyılması), ete sadece tuz eklenmesi ile (başka maddeler katılmaz) üretilen kebap çeşididir.

   Burada kullanılan şiş 50-60 cm arası uzunlukta, kare kesitli, dövme demirden yapılı, et takılan ucu sivri diğer ucu ise burgu şeklindedir.

Yapılışı ve Malzemeleri

- Kuzu eti, zırhta çekilmiş

- Az miktarda tuz %1-2

- Mangal, odun kömürü ve şiş

Hazırlanışı

   Zırh ile kıyma haline getirilen ve tuzu katılan etler belli zaman buzdolabında soğumaya bırakılır. Soğuyan etler ısınmadan şişlere yayılıp pişirilmelidir. Eğer şiş veya et sıcak olursa pişirme esnasında etler, şişten ayrılıp düşebilir. 

   Her bir şişe 75-80 gram et alınıp şişe geçirilir. Bu et 10-12 cm uzunluğa gelene  kadar el ile sıkıştırılarak şişe yayılır.

Pişirmesi

   Kebap mangalında önceden hazırlanan odun kömürü ateşi, kor haline getirilir. Sonra et saplanan şişler, kor ateşin üzerine konulur. 4 tarafı da şişlere yapışacak şekilde sık sık çevrilir, eğer bir yüz tamamen pişirilip çevrilirse, etler dökülebilir. Daha sonra pişmeye bu şekil devam edilir ve pişme bittikten sonra kebaplar, şişteki şekli bozulmadan servis tabaklarına alınır. 

Yemeğe Sunulması

   Bir porsiyona 3 tane şiş konulur. Servis tabağına kebap konulduktan sonra yanına kuru soğan, maydanoz, közlenmiş biber ve domates konularak servis yapılır. Mevsimine göre doğranmış taze soğan ve maydanoz üzerine limon sıkması yapılır. Açık ekmek (lavaş) veya yufka ekmek (sac ekmeği) ile servis yapılır. 

Haşhaş Kebabı

Diğer tescilli kebapların isimleri ise şöyledir:

2) URFA CİĞER KEBABI         (2018 yılında tescili alınmıştır)

3) URFA KAZAN KEBABI        (2018 yılında tescili alınmıştır)

4) URFA SOĞAN KEBABI        (2018 yılında tescili alınmıştır)

5) URFA PATLICAN KEBABI  (2018 yılında tescili alınmıştır)

Ayrıca Urfa yöremizde Beyti Kebabı'da yapılmaktadır

Önemli Not: Urfa kebabı, Adana kebabına göre az acılıdır.

   Urfa kebapları yazımızın sonuna gelmek üzereyiz. Yazımızı tanıdıklarınıza göndereceğiniz için şimdiden Teşekkür ederiz.

   Bizlerin kebaplar için bir tavsiyesi vardır. Her kebap kendi memleketinde yenilirse, en güzel tad alınır. Bundan dolayı yolunuz Şanlıurfa'ya düşerse, mutlaka tadına bakınız. Hepinize şimdiden afiyet olsun der, başka yazılarda görüşmek üzere herkese Saygılar sunarız...

   Kaynaklar ve etiketler; wwwkulturportaligovtr, wwwsanliurfagovtr, wwwsutsuorgtr, wwwsanliurfabeltr, kebap, Urfa Kebabı, haşhaş kebabı, ciğer kebabı, kazan kebabı, soğan kebabı, patlıcan kebabı, Beyti Kebabı, Urfa kebap isimleri, Urfa kebap tarifi resimli, Urfa kebap resimli

Adana Kebabı, Turkish Kebab

    Büyük ve güzel ülkemizin yemekleri adıyla yurt dışında meşhurdur. Bugün bu yemeklerimizden Adana Kebabını yazacağız. Yazımızı önce Türkçe yazacağız, sonra yabancı ziyaretçilerimizin de okuması için, kısa İngilizce tanıtımda ekleyeceğiz. Gayemiz ülkemizi yabancılara tanıtmak, bizlere de ilave bilgiler kazandırmaktır.

   Şimdi gelelim Türkiye'nin meşhur Adana Kebabını tanıtmaya. Herkese şimdiden afiyetler olsun, kolay gelsin.

Adana Kebap

  ADANA KEBAP

  Adana ilimizin meşhur Adana Kebabının, tadı mükemmeldir...Özellikleri şöyledir:

- Kebapta kullanılan et, doğal ortamda ve kendine has bir floraya sahip bölge yaylalarında yetiştirilmiş erkek koyunlarından elde edilmektedir.

- Üretim tekniği ve ustalıkta ürüne önemli ölçüde farklılıklar katmaktadır

- Pişirme esnasında vantilatör kullanılmaz

- Kebabın servisi tamamlayıcı unsurları olan, yeşillik ve salata ile eksiksiz olarak yapılır

  MALZEMELERİ

- 1 kilo erkek koyun eti

- 300 gram kuyruk yağı

- Tuz

- Kırmızı toz biber

- Kırmızı kök biber

  YAPILIŞI

- Ette bulunan iç yağ, sinir, damar ve zarların ayıklanması yapılır

- Ayıklanan et parçalar halinde 1 gün dinlendirilir

- İhtiyaç hali olursa koyundan elde edilen kuyruk yağıda aynı şekilde ayıklanıp, dinlendirilir

- Dinlendirilen et ''zırh'' diye tabir edilen, iki elle kullanılan, keskin bir bıçakla kıyılır

- Kıyılmış et miktarının % 15'i kadar dinlenmiş kuyruk yağı, eğer ihtiyaç olursa zırh ile ayrıca kıyılır

-Kıyılmış et ile kuyruk yağı, ideali binde 5 olan toz kırmızı biber ve tuz ilave edilerek yoğrulur

- Yukarıdaki karışıma kırmızı taze biber doğranarak katılır

- Hazırlanan karışım tekrar yoğrularak, homojenlik sağlanır

- Yoğrulan karışım zırh ile tekrar kıyılır, kıyma tekrar yoğrulur

- Homojen yapılan karışım, 0.5 cm kalınlığında, 3 cm eninde ve 90-120 cm uzunluğunda demir şişlere sıvanır gibi yapıştırılır, buna eti şişe saplama adı verilir. 

- Saplanan et şiş yüzeyine dengeli bir şekilde yayılır, dengeli sıvama pişmenin önemli koşuludur.

- Saplama sırasında el suya batırılıp, şiş üzerindeki et sıvazlanır, bu işlem etin şişten dökülmemesi için çok önemlidir.

- Şişe saplanan etin miktarı 120 gramdır

  PİŞİRİLME YÖNTEMİ

- Hazırlanan şişler odun kömürü ateşinde alevsiz, durgun, korlu, kimyasal katkı içermeyecek şekilde yeterli miktarda pişirilir.

- Pişirme seviyesi, etin renginin kırmızıdan koyu kahverengiye dönme noktasıdır

- Pişirme esnasında şişler sık sık çevrilir

- Pişirme sırasında oluşan yağlar, pide ekmeklerle alınır

- Yağlanan pide ekmekler, pişmekte olan kebabın üzerinde tutularak, ekmeklerin soğumaması sağlanır

  SERVİS EDİLMESİ

- Pişen kebap (eli yakmayacak şekilde) kuru, geniş ve yayvan porselen veya metal tabakta, sunumu yapılır.

-  Pide ekmek ise usullere uygun şekilde bıçakla parçalanır, büyük parça tabağın altına serilir

- Pişen kebap ekmek parçası yardımı ile şişten parçalanmadan, tabaktaki ekmeğin üzerine sıyrılır

- Geniş tabağın boş yerlerine kebapla aynı anda pişen domates parçaları, yeşil sivri biber (acı/tatlı) ile süs biberi ilave edilir.

- İlave küçük tabaklarda ise soğan salata, ezme domates salata, çoban salata, ayrıca istenirse maydanoz, tere, yeşil sivri biber, süs biberi, turp, süs biberi turşusu, kesilmiş turunç/limon parçaları hazırlanarak, meşhur Adana Kebabı ile birlikte sunulur.

Adana Kebabı

 Adana yöremizde ayrıca Beyti Kebap'ta yapılmaktadır. 

Adana'nın tescilli Boru Kebabı'da vardır

Bu kebabımızın haricinde başka yörelere ait kebaplarımızda vardır. Bunların isimlerini ve yörelerini başka yazılarımızda yazmaya zamanla devam edeceğiz İnşallah. Yazımızı okuyup, tüm tanıdıklarınıza gönderirseniz, onların Adana Kebabına olan ilgisini artırabilirsiniz.

   Yazımızın sonuna yaklaşırken hepiniz bu kebaptan yemek istemiş olabilirsiniz. Bizim sizlere tavsiyemiz her kebap, kendi ilinde en güzel tadıyla olur. Bu yüzden yolunuz Adana'ya düşerse, mutlaka yemeye çalışın. Herkese şimdiden afiyet olsun der, başka yazılarımızda daha görüşmek dileğiyle hepinize Saygılar sunarız...

  ENGLISH PUBLICITY for ADANA KEBAB

  Of Adana City, it is the famous kebab. The city of Adana is in Türkiye

  The kebab features are as follows:

- Fat and meat used in kebab, it is obtained from male sheeps grown in natural environments 

- It has its own cooking technique

- The service for food is unique to Adana 

  To eat this kebab, which tastes great we are waiting for you in the city of Adana, Türkiye

  Being produced in Adana, so Made in Türkiye with Brand 

   Kaynaklar ve etiketler; wwwkulturportaligovtr, turkpatentgovtr , Beyti Kebabı, adana kebap isimleri, adana kebap tarifi resimli, adana kebap resimli

Tokat Kebabı, Turkish Kebab

   Güzel ülkemizin yemekleri adıyla yurt dışında meşhurdur. Bugün bu yemeklerimizden Tokat Kebabını yazacağız. Yazımızı önce Türkçe yazacağız, sonra yabancı ziyaretçilerimizin de okuması için, kısa İngilizce tanıtımda ekleyeceğiz. Amacımız ülkemizi yabancılara tanıtmak, bizlere de ilave bilgiler kazandırmaktır.

   Şimdi gelelim Türkiye'nin meşhur Tokat Kebabını tanıtmaya. Herkese şimdiden afiyetler olsun, kolay gelsin.

Tokat Kebabı

TOKAT KEBABI

Tokat ilimizin meşhur Tokat Kebabı, tadı anlatılmazdır. Özellikleri şöyledir;

- Kebapta kullanılan et ve yağın doğal ortamlarda yetişen Karakaya koyunlarının, erkek kuzularından elde ediliyor olması

- Kebapta kullanılan biberin, Tokat biberi olması gerekir

- Kendine has pişirme tekniği vardır

- Kendine has kebap ocağında pişirilir

- Yemek için yapılan servisin, Tokat'a özgü olması

   Tokat Kebabında kullanılan ocak özeldir. İçi ateş tuğlası ile yapılıp, tuğlalar birbirine kil ile (ısı kaybını önler) tutturulmaktadır. Bu ateş tuğlaları ısıyı koruyup, kızarmayı iyice yapar. Kebap ocağına önden bakılınca 3 bölüm gözükmektedir.

a) Tava, yağdanlık

b) Giriş bölümü, kebap şişlerinin ocağa sürümünü buradan yapılır

c) Baca 

   Ocağın tam merkez orta noktasında kebap şişlerinin asıldığı, ocak boyunca uzanan yatay bir metal mil vardır. Bu yatay milin her iki tarafında yan duvarlara bitişik halde fırın boyunca uzanan, ateşin yakıldığı bölmeler bulunmaktadır. Bu bölümler şiş asma metal milinden, daha alt seviyede bulunmaktadır. Ocağın en alt kısmında ise dikdörtgen bir tava, tavanın ön kısmının hemen altında da eriyen yağların toplandığı yağdanlık vardır.

MALZEMELERİ, 1 KİLO KEBAP İÇİN

Et                     1 kilo

Kuyruk yağı     100-150 gram

Patlıcan             2.25 kilo, çekirdeksiz veya az çekirdekli

Domates           1.50 kilo, tarla domatesi

Tokat Biberi     0.50 kilo, ince kabuklu ve kendine özgü aromalı

Patates              1 kilo, proteince zengin sarı veya krem renkte

Sarımsak          200-300 gram, iri taneli

YAPILIŞI

   Burada malzemeler şişe dizilir, bu yapılırken şişin en üstüne ceviz büyüklüğünde kuyruk yağı takılır. Yağın altına patates, onun altına patlıcan dizilir. Burada patlıcan çeşitli ön işlemlerden geçmelidir. Patlıcanın altına tekrar patates, onun altına da et dizilir. Bu işlem 4-5 kez yapılır. 

Şiş Tokat Kebabı

   Domates, biber ve sarımsaklarda ayrı ayrı şişlere bütün halinde takılır. Sonra şişler kebap ocağının ortasında bulunan demir mile dik olarak takılır. Yanda yanan (pelit odunları) ateş ve közde 20-25 dk pişirilir (önce öndeki ateşte 10-12 dk pembeleşene kadar, sonra arka tarafa alınıp közde 10-12 dk kızarana kadar). Patatesler nar gibi kızarmışsa, kebap ocaktan çıkartılır.

Servis Tokat Kebabı

   Piştikten sonra yenilmesi için özel servis edilir. Burada tepsinin tabanına 3 tane ince pide serilir. Sonra domates, tepsinin ortasına alınıp kabuklarından ayrılıp, bıçakla kıyılır. Sonra etrafına şişteki kebap sırasıyla alınır (kuyruk yağı-patates-patlıcan-patates-et). Sonra biberler aralıklı konur ve en sonunda sarımsaklar kişi sayısına göre bütün olarak tepsinin farklı noktalarına yerleştirilir. En sonunda ise akan kuyruk yağlarının toplandığı yağdanlıktaki yağ, kebabın üzerinde gezdirilir.

Enfes Tat Tokat Kebabı

 Bu kebabın dışında dışında başka yörelere ait kebap çeşitlerimizde vardır. Bunların adını ve yörelerini başka yazılarımızda yazmaya zamanla devam edeceğiz. Yazımızı okuyup, tüm tanıdıklarınıza göndererek onlarında Tokat Kebabına olan ilgisini artırabilirsiniz. 

   Yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Hepiniz yazımızı okurken, bu kebaptan yemek istemiş olabilirsiniz. Bizim sizlere tavsiyemiz her kebap çeşidi, kendi ilinde en güzel tadında olur. O yüzden bu kebabı Tokat'a yolunuz düşerse, mutlaka yemeye çalışın. Şimdiden hepinize afiyetler olsun. Başka bir yazımızda daha görüşmek dileği ile herkese Saygılar sunarız...

ENGLISH PUBLICITY for TOKAT KEBAB

Of Tokat City, it is the famous kebab. The city of Tokat is in Türkiye. 

The kebab features are as follows:

- Meat and fat used in kebab are obtained from male lambs of Karakaya sheep raised in natural environments

- The pepper used in the kebab must be Tokat pepper

- It has its own cooking technique

- It is cooked in its own special kebab oven

- The service for food is unique to Tokat

To eat this kebab, which tastes great we are waiting for you in the city of Tokat, Türkiye

Being produced in Tokat, so Made in Türkiye with Brand 

Kaynaklar; wwwkulturportaligovtr, wwwtokatgovtr, kebap, Tokat Kebap

Türkiye'nin Yemekleri

   Köyler İlçeleri, İlçeler İlleri, İller Bölgeleri, Bölgeler ise Türkiye'yi oluşturmaktadır. Güzel Türkiye'mizin her bölgesinin ayrı tatları , ayrı yemek lezzetleri vardır. Karadeniz Bölgesi'nde başka tatlar, Marmara Bölgesi'nde ayrı tatlar, Akdeniz Bölgesi'nde başka tatlar, Ege Bölgesi'nde ayrı tatlar, Akdeniz Bölgesi'nde başka tatlar, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde ayrı tatlar, Doğu Anadolu Bölgesi'nde başka tatlar ve İç Anadolu Bölgesi'nde ayrı tatlar.

   Güzel Ülkemizin hangi iline, hangi ilçesine, hangi köyüne giderseniz gidin mutlaka çok farklı yemek tatları ile karşılaşacaksınızdır.   Bu yazımızda sizlere 1'den 81' e kadar olan her ilimizden birer tane meşhur yemek veya yiyecek ismi yazacağız. Zamanla da bunları sitemizde tek tek anlatacağız. Amacımız Ülkemizin yemeklerini herkesin bir sitede bulması, hemde yabancı turistlere resimler ile gösterip, daha fazla turistin ülkemize gelmesini sağlamaktır.

İL PLAKASI               İL ADI               YEMEK veya YİYECEK

01                                  Adana                  Adana Kebabı

02                                  Adıyaman            Meyir Çorbası

03                                  Afyon                   Emirdağ Güveci

04                                  Ağrı                      Abdigör Köfte

05                                  Amasya                Bakla Dolması

06                                  Ankara                 Ankara Tavası

07                                  Antalya                 Laba Dolması

08                                  Artvin                   Bişi

09                                  Aydın                    Yuvarlama

10                                  Balıkesir              Tirit

11                                  Bilecik                  Büzme

12                                  Bingöl                  Gömme

13                                  Bitlis                     Büryan Kebabı
14                                  Bolu                      İmaret Çorbası
15                                  Burdur                 Testi Kebabı
16                                  Bursa                   İskender Kebabı
17                                  Çanakkale           İskorpit Çorbası
18                                  Çankırı                 Bütün Et
19                                  Çorum                  İskilip Dolması
20                                   Denizli                Leyen Böreği
21                                   Diyarbakır          Meftune
22                                   Edirne                 Tava Ciğeri
23                                   Elazığ                  Harput Çorba
24                                   Erzincan              Yaprak  Döner         
25                                   Erzurum              Cağ Kebabı
26                                   Eskişehir             Balaban Köfte
27                                   Gaziantep            Baklava
28                                   Giresun                Fasulye Diblesi
29                                   Gümüşhane        Gendime Pilavı
30                                   Hakkari               Doğaba
31                                   Hatay                   Künefe
32                                   Isparta                 Banak
33                                   İçel                      Tantuni
34                                   İstanbul               Kanlıca Yoğurdu
35                                   İzmir                   İzmir Köfte
36                                   Kars                    Umaç Helvası

37                                   Kastamonu          Banduma

38                                   Kayseri                Pastırma
39                                   Kırklareli             Limonlu Hardaliye
40                                   Kırşehir               Çullama
41                                   Kocaeli                Cızlama
42                                   Konya                  Etli Ekmek
43                                   Kütahya               Sini Mantı
44                                   Malatya                Kayısı
45                                   Manisa                 Kula Güveci
46                                   Kahramanmaraş  Dondurma
47                                   Mardin                 Kibbe
48                                   Muğla                  Çökertme Kebabı
49                                   Muş                      Hez Dolması
50                                   Nevşehir               Düğün Çorbası
51                                   Niğde                   Mazaklı Köftesi
52                                   Ordu                    Sakarca Kayganası
53                                   Rize                     Hamsili Pilav
54                                   Sakarya               Islama Köfte
55                                   Samsun               Haluçka
56                                   Siirt                     Perde Pilavı
57                                   Sinop                  Pilaki
58                                   Sivas                   Kesme Aşı
59                                   Tekirdağ              Tekirdağ Köfte
60                                   Tokat                   Tokat Kebabı
61                                   Trabzon               Golia
62                                   Tunceli                 Döğme Pilavı
63                                   Şanlıurfa              Söğürme
64                                   Uşak                    Çömlek Eti
65                                   Van                      Sengeser
66                                   Yozgat                 Testi Kebabı
67                                   Zonguldak           Tenekede Tavuk
68                                   Aksaray               Sıkma
69                                   Bayburt                Galacoş
70                                   Karaman               Zeyve Kebabı
71                                   Kırıkkale              Tuvalak
72                                   Batman                Kütülk
73                                   Şırnak                  Serbidev
74                                   Bartın                   Pum Pum Çorbası
75                                   Ardahan               Kelemkeşir Çorbası
76                                   Iğdır                     Fetir
77                                   Yalova                 Termal Sarma
78                                   Karabük               Perohi
79                                   Kilis                     Ekşili Malhıta
80                                   Osmaniye             Bayram Kömbesi
81                                   Düzce                   İsli Balık

Türkiye Yemek

   

   Kaynaklar ve etiketler;  Her ilin www.....kulturturizmgovtr website sayfaları, wwwgooglecom, türkiyenin yemekleri, kebap, kebabı, Yozgat Testi Kebabı, türkiye'nin meşhur yemekleri nelerdir, türkiye'nin meşhur yemekleri ve illeri, türkiye'nin meşhur yemekleri ve şehirleri, meşhur yemekler ve şehirleri, meşhur yemekler ve illeri, 81 ilin meşhur yemekleri, 81 şehrin meşhur yemekleri, 81 ilin yemekleri,81 şehrin yemekleri, 81 şehrin isimleri  

Yaz Mevsiminin Habercisi, Dondurma, Ice Cream

   Havalar ısınmaya başlayıp, hararet olunca aklımıza ilk gelen dondurma olur. Her sektörde olduğu gibi dondurma sektöründe de ar-ge çalışmaları çok hızlı ilerlemektedir. Artık öyle dondurmalar yapılıyor ki anlatılmaz, tadına bakmak gerekir. Ayrıca çok uzaklara da dondurma göndermek artık yapılan ar-ge çalışmaları ile hayal değil.

   Dondurma konusunda ülkemizin meşhur şehri Kahramanmaraş'tır. Dövme dondurması ile ünlü olan şehrimize bir gün yolunuz düşerse, mutlaka dondurma yemeden geçmeyin. Bu şehrin dondurmasının Dünya'da ünlü olmasının bir çok sebebi vardır. Kısa ve öz olarak bunları yazmaya çalışacağız.

   Maraş Dövme Dondurmasının Özellikleri;

- Maraş dondurmasının tadı keçi sütü ile başlar. Doğal beslenen keçilerden elde edilen sütler, dondurma yapmak için kullanılır. Daha sonra süte eklenen salep ve şekerinde doğal ve en kalitelisi olması lazım.

- Sütler iyice kaynatılıp, yoğunlaştırılır, dolayısıyla içinde buz olmaz. Sonrası ise dondurmayı yapan ustaların tecrübelerini, işine vermesiyle olur

- Yapımında dövme ustalığı kullanılmaktadır. Böylece dondurma her şeyin enlerine kavuşmuş olur. En yoğun, en sert, en esnek ve en lezzetli dondurma

   Bu anlattıklarımızdan sonra Maraş'a uzak yerlerde yaşayanlar, bizde bu dondurmadan yemek isteriz deyip, bunu nasıl alacağız diye artık çok düşünmenize de gerek yok. Çünkü artık ülkenin nerdeyse her yerinde Maraş dondurması satan firmalar vardır. Eğer direkt Maraş'tan alıp, başka şehirlere götürmek isterseniz, 3 güne kadar erimemesini sağlayan paketlerle dondurmalar artık uzak şehir veya ülkelere götürülebiliyor.

Dondurma Ice cream

Dondurma Maraş

Dondurma Maraş

Ice Cream Maraş

Maraş Dondurma

  Maraş Dondurmasının Faydaları;

- Hararet giderir
- Enerji verir
- Kilo verdirmeye yardımcı olur
- İnsanlara mutluluk verir
- Stresi azaltır
- Kemiklerin gelişmesine yardımcı olur

Dondurma Ice cream

Dondurma Ice Cream

Maraş Dondurma

Dövme Dondurma

Dövme Dondurma

   Kısaca yaz demek, dondurma demektir. Sizlerde bu dondurmayı tatlı servisi ile birlikte dondurmanın meşhur memleketinde, yemeniz dileklerimizle...

   Kaynaklar ve etiketler; wwwgooglecom, Kahramanmaraş Dondurma, icecream, meşhur maraş dondurması 

Yöresel Ürünler, Üzüm Yaprağı

   İnsanlar bazen yediği bir yemeği asla unutamazlar, çünkü o yemeği kendi memleketinde yemiştir. Her ilimizin kendine özgü bir yemeği vardır ve bu yemeklerin malzemeleri o yörenin havası ve suyuyla yetiştiği için, o bölgeye özel bir tat almıştır. Bu yazımızda sizlere, yaprak sarmasından bahsedeceğiz. Yaprak sarmasının ana malzemesi üzüm yaprağıdır. Diğer adıyla asma yapraktır. Eğer bu haşlanıp, tuzlanarak saklanmışsa salamura yaprak adını alır.

   İyi bir yaprak sarması yapabilmek için, kaliteli üzüm yaprağı kullanılmalıdır. Ülkemizin değişik yörelerinde üzüm yaprakları vardır. Bu asma yapraklarının en meşhurlarından biri Tokat Yaprağıdır. Karadeniz bölgesinde bulunan Tokat şehrindeki ovalarda, yiyenin bir daha asla unutamayacağı üzüm yaprakları mevcuttur. Bu yapraklar Tokat ilinin Erbaa, Niksar, Zile ve Kazova ovalarında yetişmektedir. Tokat yaprağından yapılan sarmalar, ağızda sanki lokum gibi erir. Yerken ne yaprağı hissedersiniz, nede içindekini. İkisi beraber öyle bir uyum halinde pişer ki, tadını bir daha asla unutamazsınız. Eğer bunu Tokat'ta yerseniz, hiç unutamazsınız.

Yaprak Sarması 2 türlü yapılır;

1) Zeytinyağlı sarma
2) Etli sarma

   Sarmayı yaparken bazı önemli tüyolar vardır, bunlara uyulursa yaprak sarmanın tadından geçilmez. Bunlar şöyledir;

1) Yapraklar özenle seçilmelidir. Eğer etli yapacaksanız küçük yapraklar, zeytinyağlı yapacaksanız geniş yapraklar tercih edilmelidir.
2) Yapraklar çok damarlı ve kart olmamalıdır
3) İçinin malzemesi kaliteli olmalıdır
4) Taze yaprakları haşlarken kıvamını iyi ayarlamalısınız
5) Sarılma şekli biraz zahmetlidir, çok incecik, adeta kalem gibi sarılmalıdır

6) Tencerenin dibinin yanmaması için, dibine yaprak serilmelidir

7) Kısık ateşte pişirilmelidir
8) Piştikten sonra biraz dinlendirilmelidir

Üzüm Yaprağı

Asma Yaprak

   Bu yazıyı okuyan herkesin aklından, yaprak sarması yemek geçmiştir. Böyle bir tadı yiyen bir daha yemek ister, sonra ise vazgeçemez. Yolunuz Tokat'a düşerse mutlaka tadın, alın. Eğer düşmüyorsa artık gelişen teknoloji sayesinde internetten de kolayca bulabilirisiniz.

Yaprak Sarma

Yaprak Dolma

   Böyle bir lezzeti Tokat'ta tatmanız ve misafirlerinize de anlatmanız dileklerimizle...

   Kaynaklar ve etiketler; Tokat yaprağı, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Erbaa Yaprağı, Salamura, Salamura yaprak, salamura yaprağı, asma yaprağı, kazova yaprak, kazova yaprağı

Hayatın Tadı, Şeker

   İnsanlık gıda hayatında vazgeçilmeyen 3 beyaz ürün vardır; Un, Tuz ve Şeker. Yediğimiz her gıda da bunlardan birine rastlarız. Örnekler verecek olursak ; Ekmekte, baklavada, börekte, kurabiyede, çörekte, pidede, lahmacunda...vs... Kısaca gıda hayatımızın her bölümünde.

   Bu kadar hayatımızda olan 3 beyaz ürünlerden biri var ki, hayatımıza tat verir. Evet herkesin kolayca bildiği Şeker. Hayatımıza tat katan bu ürün vücudumuzda hızlı işlenerek, çabuk kilo almamıza sebep olabilir. Ayrıca hipertansiyon, şeker hastalığı ve başka hastalıklarında ilerlemesine sebep olabilir. Bu kadar önemi olan şekeri, biraz yakından inceleyelim.

   Dünya'da beyaz şeker olarak bildiğimiz sakkaroz, 2 türlü bitkiden üretilmektedir.

   1) Yaklaşık % 75 i tropik iklimlerde yetişen şeker kamışından yapılır. Bu iklime müsait ülkeler Brezilya, Avustralya, Hindistan, Meksika ve Tayland'dır.

   2) Yaklaşık % 25 i ise iklimin sert olmadığı bölgelerde yetişen şeker pancarından yapılır. Bu iklime müsait ülkeler ise; Türkiye, Rusya ve Avrupa ülkeleridir.

   Bazı ülkelerde ise her ikisinden yapılır. Bu ülkeler; Çin, Amerika ve Japonya'dır. Şeker kamışı ile şeker pancarı arasında yapılan şekerlerin arasındaki en büyük fark, şeker kamışından yapılan şekerin fiyatının uygun olmasıdır.

   Bu beyaz şeker üretimi yapılırken, bazı aşamaları farklı yapılarak, piyasada esmer şeker veya kahverengi şeker denilen türü de yapılır. Bu sadece çay ve kahve içerken kullanılır, gıda üretiminde kullanılmaz. Çünkü içeriğinde melas olup ve üründe karamelizayon durumu olduğundan, eklenildiği gıdaların duyusal özelliklerini değiştirebilir.

   Bunların yanında genellikle sıvı olarak üretilip, şekerli hazır ürünler sanayinde kullanılan Nişasta Bazlı Şeker, kısa adıyla Nbş vardır. Bu Nbş mısır, patates veya buğday nişastalarına kimyasal işlemler yapılarak, üretilmektedir. Günümüzde market ve bakkal raflarında gördüğümüz çoğu hazır şekerli ürünlerde, içecek türlerinde ve hazır gıdalarda bu nbş kullanılmaktadır.

   Nbş bu ürünlerin raf ömürlerini de uzatır. Nbş de büyük oranda Fruktoz yani meyve şekeri vardır. Bunların dışında sanayide Malt şekeri olarak bilinen Maltoz (alkollü ürünlerde) ve  üzüm şekeri olarak bilinen Glikoz da (yapay ballarda) kullanılmaktadır. Glikoz direkt kana karışır, bu yüzden tehlikelidir.

   Eğer iştahınız o an şeker yemeyi içinizden geçirdiyse, doğal olan, kuru veya taze meyveleri yiyebilirsiniz. Mesela; İncir, kiraz, şeftali, armut, kayısı..vs.. Özellikle bazıları adeta doğal şeker deposu gibidir.

Şeker Sakkaroz

Şeker Nbş

   Hayat kimi zaman bir biber gibi insana acılar verir, kimi zaman ise şeker gibi mutluluklar. Önemli olan dengeyi sağlamaktır. 

Beyaz Şeker

Şeker Melas

   Hayat boyu dengeli ve şekerli bir gıdayı yediğinizdeki hissettiğiniz tatlar gibi, mutlu bir ömür geçirmeniz dileklerimizle...

Kaynaklar ve etiketler; wwwgooglecom, Tarım ve Orman Bakanlığı, ŞEKER  

Dünya'nın Tadı Burada, Baklava

   Bir iş insanı düşünün, yurt dışından büyük bir müşterisi gelecek ve düşünüyor. Acaba ona ne hediye alsam da güzel Türkiye'yi hiç unutmasa. Belki de maddi olarak çok büyük bir hediye almayı düşünürken birden aklına meşhur Baklavamız gelir ve gelince misafirine yedirir. Misafiri baklavayı yiyince, tadı damağında kalır. Bu onun için belki de hayatındaki aldığı en önemli tat olacaktır. Daha sonra misafir kendi ülkesine gidip, bu tadı tüm arkadaşlarına anlatır, seneye 1 misafir gelecekken, belki de 10 misafir gelecektir. Buna benzer pek çok durumu sizlerde çevrenizden duymuş olabilirsiniz.

   Yabancı misafirler için en önemli hediye yöresel ürünler, yiyecek ve giyeceklerdir. Çünkü bunları istedikleri zaman her yerde bulamazlar, sadece o yörelerde çok bulunur. Bu yüzden çok değerlidir onlar için. Baklavamızın ününü Dünya'da duymayan kalmamıştır. Peki baklavamızı bu kadar ünlü yapan etkenler sırasıyla nelerdir ? Bu yazımızda onları kısa ve öz olarak inceleyeceğiz.

   İyi bir baklava yapabilmek için öncelikle, kaliteli ve sert buğdaydan yapılmış un ile işe başlanır. Bu unluk buğday ise Harran Ovasında yetişmektedir. Baklavasıyla meşhur olan ilimiz ise Gaziantep'tir. Un alındıktan sonra yapılması gereken en önemli detay ise kağıt inceliğinde yufkaların açılmasıdır. Bu yufkaların birbirine yapışmaması içinde nişasta serpilmelidir, bunun ayarı da iyi yapılmalıdır. 

   Eğer gevrek ve daha lezzetli olmasını istiyorsanız sert hamur kullanmalısınız, biraz zahmetli olur ama tadı mükemmel olur. Baklavada kullanılacak yağ, tereyağı olmalıdır. Baklavanın son aşaması olan pişirmeden sonra ise şerbetin iyi bir ayarda verilmesi gerekir. 

   Sizlere baklava için gereken kısa ve öz bilgileri anlattık, bundan sonrası baklavayı yapacak olanların ustalığı ve tecrübelerine kalmıştır.

  Tadı Dünya'ya yayılan baklavamızın şimdilerde çok çeşitleri yapılmaktadır. Bazı çeşitleri şöyledir;

- Cevizli Baklava
- Fıstıklı Baklava
- Çikolatalı Baklava
- Kaymaklı Baklava
- Ev Baklavası
- Sarma Baklava

Cevizli Baklava

Çikolatalı Baklava

Ev Yapımı Baklava

Fıstıklı Baklava

Kaymaklı Baklava

Sarma Baklava

   Bu resimleri görünce sizlerde baklava yapmak istemiş olabilirsiniz. Detayları yazdık, sizde hemen yapmaya başlayabilirsiniz. Başlarda tam tadını tutturamayabilirsiniz ama ilerleyen zamanlarda sizde çok harika baklavalar yapabilirsiniz...

Cevizli Baklava

Çikolatalı Baklava

Ev Yapımı Baklava

Fıstıklı Baklava

Kaymaklı Baklava

Sarma Baklava

   Şimdiden hepinize afiyet olsun dileklerimizle

   Kaynaklar ve etiketler; Haberler, Kültür Bakanlığı, Baklavası meşhur olan ilimiz, Gaziantep, ün, şöhret, baklava çeşitleri, Gaziantep Baklavası, Gaziantep Baklavaları, Ev baklavası tarifi, baklava püf noktaları, baklava püf nokta, baklava çeşitleri isimleri, baklava çeşidi, baklava çeşitleri nelerdir, baklavanın püf noktaları, baklavanın hamuru nasıl yapılır, baklava unu nasıl olmalı, baklava unu özellikleri, baklava unu nasıl olmalı, baklavada kullanılan yağ, baklavada hangi yağ kullanılır, baklavada nişastanın önemi, baklavada hangi nişasta, baklava hamuru sert mi olmalı, baklava hamuru sert mi olur yumuşak mı, baklava şerbeti, baklava kaç çeşittir, kaç çeşit baklava vardır