Bugünkü yazımızda 7'den 70'e kadar herkesin çok sevdiği ve vücudumuz için adeta doğal bir ilaç olan ev yoğurdundan kısaca bahsedeceğiz.
Günümüzde çoğu ürün hep hazır oldu, bunlar içinde yoğurtta var. Sizler yoğurdu mümkün mertebe süt alarak evde yapınız. Çünkü hazır yoğurtlar yaklaşık 4 ay duruyor, ev yoğurtları ise 1 hafta. Dolayısı ile doğalı 1 hafta duran yoğurdun 4 ay durabilmesi için ilave bazı katkı maddelerinin yoğurda eklenmesi gerekir. Bu yüzden evde yapmaya çalışınız.
Şimdi ev yoğurdu ile ilgili bazı püf noktaları sizlere yazacağız.
 |
| Kavanozda yoğurt mayalama |
EV YOĞURDU NEYDE YAPILMALI
Ev yoğurtları bakraç, toprak kâse veya cam kaplarda yapılırsa daha iyi olur. Plastik kaplarda mümkünse yapmayınız.
EV YAPIMI YOĞURT MALZEMELERİ
- 3 litre orta yağlı taze süt (hazır sütler istenilen tadı vermez).
- Sütü süzmek için süzgeç ve bez.
- 3 yemek kaşığı kalın, mayalık ev yoğurdu.
- Tencere ve yoğurdun mayalanacağı, kapaklı kaplar.
- Hazır yoğurtla maya yapmak, istenilen tad ve kıvamı vermez.
EV YAPIMI YOĞURT NASIL YAPILIR
- Tencereye süzgeç ve bez koyup, sütü süzün.
- Sütü tencereye alıp, kaynatmaya başlayın.
- Üzerine tahta kaşık koyarsanız, taşması önlenebilir.
- Kaynarken tahta kaşıkla karıştırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın.
- Kısık şekilde 8-10 dk kaynatın.
- Kısık kaynamada yine karıştırma yapınız.
- Kaynama tam bittikten sonra ateşi kapatınız.
- Sonra kaplara sütü eşit şekilde bölüp, ılımasını bekleyiniz.
- Parmağınızı sütün içinde biraz tutabiliyorsanız, ılıması tamamlanmış demektir.
- Fazla soğursa yoğurt tutmaz, soğuma süresi kabın büyüklüğüne göre 45 ile 120 dk arası değişebilir.
- Mayamıza az süt döküp, ılınması sağlansın.
- Sonra 3 kaşık mayamızı karıştırarak kaplardaki sütlere eşit dökelim.
- Daha sonra kapakları kapatıp, bez sararak 4-6 saat arası bekleyiniz.
- Bez ince olsun, kalın olursa yoğurt sulanabilir.
- Eğer yoğurtlar katılaşmışsa kapaklarını açıp, buzdolabına koyunuz.
- Buzdolabında duruma göre 16-24 saat arası bekletiniz. Not: Her sütün yoğurt yapılma süresi ve tutması farklıdır. Bu yüzden ilk yapacağınız yoğurt tam olmayabilir. Bir kaç deneme yaparak süreleri ve en iyi tutma yöntemini belirleyiniz. Bulduğunuz en iyi süre ve tutma yöntemini, bundan sonra devamlı olarak kullanın.
EV YOĞURDUNUN EKŞİ OLMAMASI İÇİN
- Süt bozuk olmamalı (günlük taze olmalı).
- 3 kiloyu 1 kaba değil, 2 veya 3 kaba yapınız.
- Böylece biri bitince, diğerini açarsınız.
- Buzdolabında saklayınız.
- Ağızları açık ve içinde kaşık saklamayın.
EV YOĞURDU TUTMAZSA NE YAPARIZ
- Maya tutmayan cam kavanozdaki süt, buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir.
- Fırın 75 dereceye ayarlanıp, 15 dakika bekleriz.
- Sonra buzdolabından çıkan sütü, fırına koyup 1 saat bekletiriz.
- 1 saatten sonra 15 dakika soğumasını bekleriz.
- Daha sonra fırından sütü çıkarıp, buzdolabına koyarız.
YOĞURT YAPARKEN SÜT KESİLİRSE
Bu olabilecek bir durumdur. Bunun 2 sebebi vardır.
1) Süt taze değilse.
2) Çok yüksek sıcakta kaynatılmışsa.
Süt kesilmeye başladı ise üzülmeye gerek yok, nasip değilmiş deyip bunu çökelek peynire çeviririz. Nasıl mı?
- Kaynayan sütün içine az miktar limon yada sirke koyunuz.
- Süt kesildiğinde oluşan parçaları bir tülbente alırız.
- Daha sonra bunu süzgece koyup, süzülmesini bekleriz.
EV YAPIMI YOĞURDUN FAYDALARI
- Sindirimi iyileştirir.
- Bağışıklığı artırır.
- İshale yardımcı olur.
- Bağırsaklarda gaz oluşmasını azaltır.
- Tansiyonu düzenler.
- Kansere iyi gelir.
- Gıda zehirlenmesini önler.
- Şişkinlik ve gazı azaltır.
- Kalp riskini azaltır.
- Kemik erimesini önler.
- Tokluk hissi verir.
- Kolesterolü düşürür.
- Dişlere iyi gelir.
- Kan şekerini dengeler.
- Cilde iyi gelir.
- Kalbe iyi gelir, kan basıncı düşürerek.
HAZIR YOĞURT FAYDALARI
- Bunun tek bilinen faydası, vakitten tasarruftur.
Bu kadar faydaları olan ev yoğurdunu, aşırı yemeden kullanırsak vücudumuza çok faydaları olabilir.
YOĞURDUN ZARARLARI
Eğer hazır yoğurdu çok fazla tüketirsek şu zararlar olabilir:
- Alerjisi olanlarda kaşıntı ve kızarıklık olabilir.
- Tatlandırılması çok ise obezite yapabilir.
- Tuz aşırı varsa tansiyona sebep olabilir.
- Böbrek taşı oluşturabilir.
- Çok yağlı ise kalp riski oluşturabilir.
- Çok yağlı ise kolesterolü artırabilir.
- Katkı maddeleri fazla ise çeşitli reaksiyonlar oluşabilir.
- Baş ağrısı yapabilir.- Midesi duyarlı olana dokunabilir.
Bazı Notlar;
- Yoğurttan ekşi maya yapımı ile, ekmek mayası da yapıp kullanabilirsiniz.
- Hazır yoğurtla süt mayalanır mı? Cevap: Olabilir ama ev yoğurt mayası gibi olmaz.
- Ev yoğurdu ishale iyi gelir mi? Cevap: Çoğunlukla gelir.
- Bir çok şifası olan ev yoğurdu, kebaplarda da kullanılmaktadır. Bunları yoğurtlu kebap isimleri olarak arama yaparsanız, görebilirsiniz.
- Mayasız yoğurt nasıl yapılır diye araştıranlar olabiliyor. Bununla ilgili ileride bizlere çok talep gelirse, bu yazımıza ekleyebiliriz.
Sağlık açısından bizlere faydası çok olabilecek önemli bir yazımızın daha sonuna geldik. Aileniz ve kendiniz için sağlığınız önemlidir. Hayat boyu sağlıklı olmanız dileklerimizle, hepinize Saygı ve Selamlarımızı sunarız...
Kaynaklar; doğal yoğurt tarifleri, google, yoğurt yapımı, yoğurt tarifi, ev yapımı yoğurt tarifi, evde pratik yoğurt yapımı, ev yapımı yoğurt yararları, yoğurt nasıl yapılır, yoğurt faydaları nelerdir, yoğurdun zararları, yoğurdun faydaları, yoğurt zararları, yoğurt faydaları, yoğurt yararları, hazır yoğurt zararlı mı, EV YAPIMI YOĞURT FAYDALARI, ev yapımı yoğurt nasıl yapılır, hazır yoğurdun zararları, ev yoğurt faydaları, ev yoğurt nasıl yapılır, YOĞURT TUTMAZSA NE YAPILIR, ev yoğurdunun faydaları nelerdir, ev yoğurdu nasıl yapılır, ev yoğurdu faydaları, ev yoğurdunun zararları, yoğurdun ekşimemesi için ne yapılır, ev yoğurdunun ekşimemesi için, ev yoğurdunun ekşimemesi için ne yapılır, yoğurdun ekşi olmaması için ne yapılmalı, yoğurdun ekşi olmaması için ne yapmak lazım, hazır yoğurtla maya olur mu, hazır yoğurttan maya olur mu, kavanozda taş gibi yoğurt mayalama, evde tam kıvamında yoğurt, evde taş gibi yoğurt nasıl yapılır, ev yoğurdu tüketmenin önemi, evde taş gibi yoğurt nasıl mayalanır, evde yoğurt nasıl yapılır, evde yoğurt yapımı püf noktaları, sağlıklı ev yoğurdu, evde yoğurt tarifi, evde yoğurt yapmanın püf noktaları, ev yoğurdu yapımı, ev yapımı taş gibi yoğurt, yoğurt nasıl mayalanır, taş gibi yoğurt mayalamanın püf noktası, yoğurt yaparken süt kesildi, yoğurt yaparken sut kesildi, yoğurt mayalarken süt kesilirse, tutmayan yoğurt nasıl değerlendirilir, yoğurdunuz tutmadıysa, yoğurt tutmazsa ne yaparız, ev yoğurdu tutmazsa ne yapılmalı, ev yoğurdum tutmadı ne yapmalıyım, ev yoğurdu tutmazsa ne yapmak gerekir, ev yoğurdu tutmazsa ne yapılır, evde kesilen sütten peynir yapımı, kesilen süt ne yapılır, mayalanan yoğurt kesilirse ne olur, bozulan sütten peynir yapımı, süt nasıl kestirilir, kesilmiş sütten peynir yapımı, süt kesiği, sütün kesilmesi, sütünüz kesilirse, ev yoğurdun faydaları, hazır yoğurt zararları, hazır yoğurdun faydaları, yoğurt mayalama, kavanozda yoğurt mayalama, mayalanan yoğurt tutmazsa ne yapılır, evde mayalanan yoğurdun faydaları, evde yoğurt mayalama, ev yapımı yoğurt zararları, tutmayan yoğurttan çökelek yapımı, yoğurt tutmadıysa ne yapılır, yoğurt tutmazsa ne yapılmalı, bozuk yoğurt nasıl değerlendirilir, yoğurt tutmazsa ne yapmalı, yoğurt maya tutmazsa, ekşi yoğurt nasıl değerlendirilir, ekşi yoğurt faydaları zararları, 3 kilo sütten yoğurt yapımı, 5 kilo sütten yoğurt yapımı, tencerede yoğurt mayalama, tencerede taş gibi yoğurt mayalama, GIDA YEMEK, hazır yoğurtla maya yapılır mı.
