Kırmızının farklı renkleri ile protein ve vitamin kaynağı olan etler. Bugünkü yazımız kırmızı etlerden olan dana eti ve koyun etinin haritaları veya et kısımları üzerine olacaktır. Bu haritaları yazmadan önce önemli olan şu soruların cevaplarını yazmak istiyoruz.
Et nedir, et ne demektir: Sözlük anlamı olarak kasaplık hayvanlardan sağlanan, kaslardan oluşmuş besin maddesine denilmektedir.
Neden kırmızı et, Kırmızı etin faydaları nelerdir?
* Az tüketilirse vücutta demir ve B6 ile B12 vitamin eksikliğine neden olur.
* Zihni geliştirir.
* Büyümeye etkilidir.
* Haftada 1 kere yenilmesi idealdir.
* Az yenirse demir eksikliğine bağlı olarak kansızlık olabilir.
* Az yağlı haşlama veya fırında yapılarak yenmesi önerilir.
* Bol miktarda protein, demir ve çinko bulundurur. Bunlarda kansızlığı önler.
* İlkokul çocukları günde 26-38 gram protein almalıdır, buda 120-180 gram et ile olur.
* Et proteinleri temel aminoasitleri, yeterli ve dengeli bir şekilde ihtiva eder.
Kırmızı et hangi vitamin içerir: B vitaminleri.
 |
| Dana bonfile neresi |
Kırmızı et olarak en çok bilinen 2 çeşidi, şimdi sırası ile yazacağız.
Şimdi dana eti, büyük baş hayvan eti, tosun eti veya inek eti için önemli kısa bilgileri yazmaya başlayalım.
Dana Etleri için Pişirme Önerileri
5 çeşit pişirme önerisi vardır, bunlar şunlardır:
* Fırın.
* Güveç.
* Kızartma.
Dananın Bölümleri ve Özellikleri Nelerdir, Dana eti bölümleri, Dana et çeşitleri, Dana etinin neresinden ne yapılır, Dana et isimleri, Dana et bölgeleri veya Dana et haritası:
Danalarda toplam 13 tane bölüm vardır, bunlar şunlardır.
Dana gerdan nedir, dana gerdan neresi: Dananın boyun bölgesindeki etlere denilir. Lifli yapısından dolayı kıymalarda çok kullanılır. Fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilir.
Dana antrikot hayvanın neresi, dana antrikot neresi, dana antrikot dananın neresidir: Dananın sırt bölgesindeki etlere denilir. Izgara ve mangallarda çok kullanılır, yağlıdır. Ayrıca antrikotun farklı yerleri fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilebilir.
Kontrfile et nedir, dana kontrfile hayvanın neresi: Dananın bel kemiğindeki çıkıntının yanlarında bulunan etlere denilmektedir. Yağsız ve kemiksizdir. Yağsız olduğu için serttir. Kontrfilenin farklı yerleri ızgara, fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilir.
Dana bonfile hayvanın neresi, dana bonfile neresi, dana bonfile dananın neresi: Danadaki kontrfilenin altında yer alan kemiğin iç tarafındaki ete denilir. Kontrfileye göre yapısı sert değildir, yumuşaktır. Bonfilenin farklı yerleri ızgara, kızartma ve haşlama olarak pişirilebilir. Dana etinin en yumuşak yeri burası sayılır.
Sokum eti nedir, dana sokum neresi: Kontrfilenin devamı gibi olup, yumuşaktır. But bölümün sağrı bölgesinden çıkarılan ve kemiği olmayan ettir. Sokum eti ızgara, fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilir.
Dana kürek nedir, dana kürek neresi: Dananın ön bölgesinden elde edilen, ön bilek eklemi ile küreğin sonuna kadar olan yerdeki etlere denilir. Dana kürek eti ızgara yada teflon tavada pişirilirse daha iyi olur.
Dana döş nedir, dana döş neresi, dana döş hayvanın neresi: Dananın göğüs kısmındaki kemiksiz etlere denir, orta yağlıdır. Izgara köfte ve sucuk yapılır.
Dana pençeta nedir: Dananın but etinin fileto kısmında bulunan karın boşluğundaki ettir. Kemiksiz olup iç ve dış zarı alınmış olur. Kıyma ve köfte için güzel tercihtir. Güveç ve haşlama olarak pişirilebilir.
Dana yumurta eti nedir, dana yumurta neresi: Dananın but kısmından başlayıp kalçasına kadar olan etlere denilir, yumurta şekline benzer. Sote et ve kavurma yapımlarında kullanılır. Ayrıca tas kebabı yapımında ve kuşbaşı et olarak ta kullanılır. Izgara, fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilir.
Dana tranç etin neresi, dana tranç neresi, dana tranç nedir: Dananın kalça kemiğinin üst tarafından elde edilen, az yağlı, kaslı ete denilir. Rengi koyu kırmızıdır, güzel tas kebabı yapılır. Izgara, fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilebilir.
Nuar nedir: Dananın bacaktan karna doğru olan, sinirsiz ve yağsız et kısmına denilir. Rosto yapımında tercih edilir. Izgara, fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilir.
Kontrnuar nedir: Dananın budunun arka tarafında, bacak kemiğinin gerisinde bulunan ettir. Kısa sürede pişer, biftek yapımında tercih edilir. Izgara, fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilebilir.
Bodigo nedir, dana incik neresi: Kemiksiz dana incik ete denilir. Pişirildiğinde et tiftik gibi olur, yumuşacık ve lezzetlidir. Haşlamada çok tercih edilir. Ayrıca fırında yapılır.
Dana etleri için bazı soruların cevapları
Burada en çok sorulan ve merak edilen soruları yazmaya çalıştık.
Biftek nedir, dana biftek hayvanın neresi, dana biftek neresi: Dana etinden kesilen büyük ve kalın dilimler halinde sunulan et parçasına denilir. Genelde kızartma yada ızgara yapmak için kullanılır. Hayvanın antrikot, kontrfile, bonfile, kontrnuar, sokum veya yumurta kısımlarından elde edilen etlerle yapılır.
Rosto nedir, dana rosto neresi, dana rosto hayvanın neresinden yapılır: Dananın nuar veya kontrnuar gibi lezzetli ve yağsız kısımlarından elde edilen etin, haşlandıktan sonra yada haşlanmadan fırında kızartılan ve dilim dilim yapılarak garnitürle yenmesine denilmektedir.
Dana t-bone et nedir: Dananın sırt tarafından elde edilen ve ortasında t harfine benzeyen bir kemik bulunan ete denilir. Yaklaşık 400-500 gram çıkmaktadır her hayvanda.
Pirzola nedir, dana pirzola hayvanın neresi: Dananın sırt kısmından çıkarılan ince kemikli yağlı etlerin kesilmesiyle elde edilir, yumuşaktır. Dana pirzola hayvanın antrikot kısmından hazırlanır. Mangal ve ızgaralar için tercih edilir.
Dana fileto nedir, dana fileto neresi: Etlerdeki kemiklerin çıkartılarak dilimlere ayrılmasına denilir.
Köfte nedir: Kıyılmış etin içerisine ekmek, soğan, maydanoz ve baharat katılarak yapılan ve türlü biçimlerde pişirilen yiyeceklere denilir.
Pöç nedir, dana pöç neresi: Dananın kuyruk sokumundan elde edilen etlere denilmekte olup, haşlaması iyi olur. Dana pöçükte denilmektedir. Yemeklere lezzet vermesi için kullanılır.
Dana kol etinden ne yapılır: Sulu yemekler, güveç ve kuşbaşı.
Dana kol eti yumuşak olur mu: Diğer etlere göre biraz serttir, bu nedenle uzun süre, ağır ateşte pişirilmelidir.
Antrikot mu kontrfile mi daha yumuşak: Kontrfile, antrikota göre daha yağsız olduğu için, daha serttir.
Dana lokum hayvanın neresi: Dana bonfilenin orta kısmı olup, yumuşak, kıymetli ve lezzetlidir.
Dana için nerede, hangi etler kullanılabilir?
Kıyma yapmak isteyenler; Döş, pençeta ve kürek etlerini kullanabilir.
Haşlama yapmak isteyenler, dana haşlamalık et neresi; İncik, gerdan ve bodigo etleri kullanabilir.
Yemeklik yapmak isteyenler; Nuar, kontrnuar, sokum ve tranç etlerini kullanabilir.
Izgara yapmak isteyenler; Bonfile, antrikot ve kontrfile etlerini kullanabilir.
2) KUZU ETLERİ
Şimdi kuzu eti veya koyun eti için önemli kısa bilgileri yazmaya başlayacağız.
Kuzu Etleri için Pişirme Önerileri
* Fırın.
* Güveç.
* Kızartma.
Kuzu Etinin Bölümleri Nelerdir, Kuzu eti bölümleri, Kuzu et haritası, Kuzu et isimleri, Kuzunun bölümleri, Kuzu etinin neresinden ne yapılır, Koyun et haritası, Kuzunun neresinden ne yapılır:
Kuzu ve koyunlarda toplam 7 tane bölüm vardır, bunlar şunlardır.
 |
| Koyunun sırt etine ne denir |
Kuzu gerdan nedir, kuzu gerdan hayvanın neresidir, koyun gerdan neresi: Kuzunun boyun bölgesindeki etlere denilir. Özellikle haşlamalarda kullanılır. Ayrıca fırın ve güveçte pişirilir.
Kuzu pirzola nedir, kuzu pirzola hayvanın neresinden yapılır: Kuzunun kafes denilen kaburga kısmından çıkarılan etin, kemikli ve yumuşak hâline denilir. Izgaralarda çok tercih edilir. Ayrıca fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilebilir. Koyunun en lezzetli yeri burası sayılabilir.
Kuzu fileto nedir, kuzu fileto neresi: Pirzolalığın devamında, kuzunun sırtındaki arka taraftır, kemiksizdir. Özellikle kızartmalarda tercih edilir. Bunun dışında ızgara, fırın, güveç ve haşlama olarak pişirilir.
Kuzu but nedir: Kuzunun arka ayaklarına denilip, yağsız ve yumuşak olur. Kızartma ve fırında çok tercih edilir. Ayrıca haşlamada yapılır.
Kuzu kol nedir: Kuzunun ön bacaklarının üst tarafına denilir. Kızartmalarda tercih edilir. Ayrıca fırın, güveç ve haşlama olarak pişirilebilir. Tas kebabı ve kuşbaşı et yemeklerinde kullanılır.
Kuzu boşluk nedir, kuzu boşluk neresi: Kaburga kemiklerini çevreleyen, kemiksiz et çeşidine denilir. Kıyma ve pirzolası yapılır. Fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilebilir.
Kuzu incik nedir: Kuzunun ön bacak kısmından elde edilen, diz ve dirsek eklemi altında olan yere denilir. Kaslı yapısı vardır, fırında ve haşlamada tercih edilir. Ayrıca güveçte de pişirilir.
Kuzu döş neresidir, kuzu döş boşluk nedir, kuzu döşü neresidir, kuzunun döşü neresidir, koyun döşü neresidir: İlk resimde görülen döş kısmıdır.
Kuzu için nerede, hangi etler kullanılabilir?
Koyunun neresinden kıyma olur, kıyma yapmak isteyenler; But ve boşluk etlerini kullanabilir.
Haşlama yapmak isteyenler; İncik ve gerdan etlerini kullanabilir.
Yemeklik yapmak isteyenler, kuşbaşı et koyunun neresi; Fileto, kol ve but etlerini kullanabilir.
Izgara yapmak isteyenler; Fileto ve pirzola etlerini kullanabilir.
Kuzu etleri için çok merak edilen sorular ve cevapları
- Koyun etinin en güzel yeri neresi, kuzunun en iyi eti neresi, kuzunun en lezzetli yeri: Hepsi desek, yalan olmaz ama pirzola en iyilerdendir.
- Koyunun sırt etine ne denir: Pirzola, fileto.
- Koyun eti ve kuzu eti aynı mı: Kuzu 1 yaşa kadar olan, koyun 2 ve üzeri olana denilir.
- Koyun etinin en güzel yeri neresidir: Bel kısmındaki pirzola ve bonfiledir.
- Bonfile koyunun neresi, kuzu bonfile neresi, bonfile kuzunun neresi, kuzu bonfile hayvanın neresi, koyun bonfile neresi: Kuzu veya koyunun sırt ve arka tarafından elde edilen kısmıdır.
- Kuzu lokum neresi, kuzu lokum hayvanın neresi, kuzu lokum etin neresi: Kuzunun sırt tarafından çıkarılan filetonun dilimlenmiş halidir.
Dana, koyun ve kuzu etleri için hazırladığımız detaylı yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Bu yazımız çoğu kimsenin merak ettiği soruların cevapları ile doludur. Bu yüzden tüm tanıdıklarınıza gönderirseniz onların bilgilerine, ilave bilgiler katmasına sebep olabilirsiniz. Bu dileklerle başka yazılarda görüşmek üzere hepinize, Saygı ve Selamlarımızı sunarız...
Kaynaklar; esk site, google, pngwing site (resim), hayvan kesilirken yapılan gözlemler, kasap bilgileri, dana et kısımları, koyun et kısımları, kuzu et kısımları, sığır et haritası, dana etinin bölümleri nelerdir, koyun etinin bölümleri nelerdir, büyükbaş hayvanın et bölümleri resimli, DANANIN BÖLÜMLERİ, kasap et çeşitleri isimleri, lokum et hayvanın neresinden, dananın bölümleri ve özellikleri, KUZU ET BÖLÜMLERİ, en yumuşak et hangisidir, dana etinin en lezzetli yeri neresidir, BONFİLE DANANIN NERESİ, kuzunun en pahalı yeri, dana sırt eti nasıl pişirilir, kırmızı et faydaları, dana haritası, koyun haritası, kuzu haritası, antrikot nedir, antrikot ne demektir, antrikot neresidir, dana incik nedir, dana incik ne demektir, kontrfile et ne demektir, kontrfile et neresidir, bonfile nedir, bonfile ne demektir, bonfile neresidir, dana sokum nedir, dana kürek ne demektir, dana kürek neresidir, dana kürek eti nedir, dana kürek eti ne demektir, dana döş ne demektir, dana döş neresidir, dana pençeta ne demektir, dana pençeta neresidir, dana yumurta eti ne demektir, dana tranç ne demektir, dana nuar ne demektir, dana nuar neresidir, dana kontrnuar ne demektir, dana kontrnuar neresidir, dana bodigo ne demektir, dana bodigo neresidir, dana kontrfile nedir, dana kontrfile ne demektir, dana kontrfile neresidir, biftek ne demek, dana t-bone nedir, dana t-bone ne demek, dana t-bone neresidir, rosto ne demek, tibon et nedir, t-bone steak, köfte ne demektir, pöç ne demek, kuzu gerdan ne demektir, kuzu gerdan neresidir, kuzu pirzola ne demektir, kuzu pirzola neresidir, kuzu fileto ne demektir, kuzu but ne demektir, kuzu but neresidir, kuzu kol ne demektir, kuzu kol neresidir, kuzu boşluk ne demektir, kuzu incik ne demektir, kuzu incik neresidir, koyun etinin en lezzetli yeri neresidir, pençeta hayvanın neresi, koyun incik neresi, dana eti çeşitleri, dana eti haritası, kuzu eti haritası, et çeşitleri nelerdir, antrikot hayvanın neresi oluyor, bonfile dananın neresi, bonfile etin neresi, dananın bonfilesi neresi, bonfile et hayvanın neresi, bonfile eti hayvanın neresi, bonfile dananın neresinden olur, bonfile hayvanin neresi, pirzola hayvanın neresinden yapılır, dana pirzola hayvanın neresinden yapılır, kuzu pirzola kuzunun neresinden yapılır, pirzola hayvanin neresi, kuzu antrikot neresi hayvanın, kuzu antrikot hayvanın neresi, antrikot etin neresi, antrikot hayvanın neresinden çıkar, antrikot hayvanın neresidir, antrikot hayvanin neresi, antrikot et hayvanın neresidir, antrikot hayvanın hangi bölgesi, antrikot eti hayvanın neresi, antrikot hayvanın neresindedir, biftek dananın neresi, dana etinin en pahalı yeri, biftek dananin neresidir, dana eti en lezzetli yeri, dananın döşü neresi, dana etinin en güzel yeri neresidir, dana pöç dananın neresi, dana rosto etin neresi, dana biftek dananın neresinden çıkar, dana biftek etin neresi, dana but neresi, dana haşlama etin neresinden yapılır, döş dananın neresidir, haşlama dananın neresinden yapılır, rosto dananın neresi, t bone dananın neresi, dana döş nasıl pişirilir, dana döşü neresi, dana t bone neresidir, dananın en yumuşak yeri, gerdan dananın neresi, antrikot dananın neresinden olur, kuzu biftek hayvanın neresidir, kuzu kuşbaşı hayvanın neresinden yapılır, kuzunun en yumuşak yeri, kuzu eti parçaları isimleri, kuzu etleri isimleri, kuzu biftek neresi, kuzu nuar neresi, kuzu et çeşitleri isimleri, kuzu et çeşitleri ve isimleri, kuzu eti yerleri, kuzu eti çeşitleri ve isimleri, kuzu etinin en yumuşak yeri neresidir, dana lokum neresi, kuzu lokum kuzunun neresinden yapılır, lokum etin neresinden yapılır, lokum hayvanın neresinden çıkar, koyun antrikot neresi, kuzunun antrikotu neresi, dana sırt eti adı, kuzu tranç neresi, biftek kuzunun neresinden yapılır, kuzu sokum neresi, kuzu tibon neresi, kuzu pöç neresi, biftek koyunun neresi, antrikot koyunun neresi, GIDA YEMEK, kuzu kürek neresi.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder