Türkiye'nin çorbaları, En güzel çorbalar, Farklı çorbalar

Bugünkü konumuz akşam yemeklerinin olmazsa olmazı, çorbalar üzerine olacaktır. 

Çorba ne demektir önce tarifini yazalım, sonra konumuza başlarız.

Çorba nedir: Sözlük anlamı sebzeler, tahıllar, etler ve bunun gibi ürünlerle hazırlanan sulu yemek türüne denilir.

Şimdi ülkemizde adı tescil edilen çorbalarla ilgili sayılara bir bakalım.

Türkiye'nin 22 ilinden 51 tane mahreç işaretli çorbalar, birbirinden FARKLI ÇORBALAR vardır. Bu sayı ileride yeni başvurularla artabilir.

    

Türkiye'de meşhur çorbalar nelerdir

Şimdi bu çorbaların isimlerine ve şehirlerine bakalım, Geleneksel Türk çorbaları, Pratik çorbalar, Şehriyeli çorbalar, 40 çeşit çorba, Tok tutan çorbalar, Çorba çeşitleri nelerdir, Çorba çeşidi nelerdir, Türkiye'nin meşhur çorbaları nelerdir, Türkiyenin meşhur çorbaları nelerdir, Türk mutfağı çorbaları nelerdir, En iyi Türk çorbaları, Türk çorba isimleri, Çorba çeşitleri 99, Yöresel çorbalar, Yöresel sebze çorbaları, Kaç çeşit Türk çorbası var, Çorbalar çeşitleri?

TÜRKİYE'NİN ÇORBALARI, Tescilli Çorbalar Tescil İlleri ve Tarihleriyle Beraber.

* Afyon Sakala Çarpan Çorbası, Afyonkarahisar Sakala Çarpan Çorbası, 2025.

* Afyon Tandır Çorbası, Afyonkarahisar Tandır Çorbası, 2025.

* Akyurt Fıtı Çorbası, 2021, Ankara.

* Akyurt Soğuk Çorbası, 2022, Ankara.

* Akyurt Toyga Aşı, Akyurt Toyga Çorbası, 2022, Ankara.

* Akyurt Tutmaç Aşı, Akyurt Tutmaç Çorbası, 2022, Ankara.

* Alanya Gülüklü Çorba, Alanya Hülüklü Çorba, 2019, Antalya.

*Amasya Toyga Çorbası, 2021.

* Amasya Çatal Çorbası, 2025.

* Antalya Paça Çorbası, 2022.

* Araç Akdene Göce Çorbası, 2022, Kastamonu.

* Balıkesir Düğün Çorbası, 2024.

* Balıkesir Etli Çorba, 2025.

* Bayburt Kavut Çorbası, 2020.

* Bayburt Tatlı Çorba, 2018.

* Bilecik Ekşili Kesme Çorba, 2025.

* Bitlis Avşor Çorbası, 2025.

* Diyarbakır Habenisk Çorbası, 2022.

* Diyarbakır Kulak Çorbası, 2022.

* Diyarbakır Kürt Mustafa Çorbası, 2022.

* Diyarbakır Meyir Çorbası, 2021.

* Diyarbakır Simindirik Çorbası, 2021.

* Erzurum Ayran Aşı Çorbası, 2022.

* Erzurum Herle Aşı Çorbası, 2023.

* Erzurum Kara Fatma Çorbası, 2022.

* Erzurum Kesme Aşı Çorbası, 2022.

* Ezo Gelin Çorbası, Gaziantep, 2020.

* Gaziantep Börek Çorbası, Antep Börek Çorbası, 2021.

* Gaziantep Lebeniye Çorbası, Antep Lebeniye Çorbası, 2021.

* Gaziantep Öz Çorba, Antep Öz Çorba, 2021.

* Gaziantep Alaca Çorba, Antep Alaca Çorba, 2021.

* Gaziantep Maş Çorbası, Antep Maş Çorbası, 2021.

* Hatay Tuzlu Yoğurt Çorbası, 2024.

* Hatay Şiş Börek Çorbası, 2024.

* Iğdır Omaç Aşı Çorbası, 2021.

* Kayseri Börek Aşı Çorbası, 2024.

* Kayseri Kurşun Aşı Çorbası, 2021.

* Konya Bamya Çorbası, 2021.

* Konya Kikirdekli Kesme Çorbası, 2021.

* Konya Ovmaç Çorbası, 2021.

* Konya Tandır Çorbası, 2022.

* Konya Tarhun Çorbası, 2022.

* Konya Tutmaç Çorbası, 2021.

* Malatya Ayranlı Soğuk Çorba, 2023.

* Maraş Ekşili Çorba, 2023.

* Ordu Pancar Çorbası, Ordu Karalahana Çorbası, 2023.

* Pınarbaşı Kara Çorba, 2017, Kastamonu.

* Söke Kulak Çorbası, 2025, Aydın.

* Tunceli Şorbik Çorbası, 2017.

* Çankırı Cimcik Hamuru Çorbası, 2022.

* Çankırı Tutmaç Çorbası, 2021.

Not: Mahreç işareti alınmamış, henüz başvurusu yapılmamış veya başvurusu yapılıp sonucu beklenen onlarca çorbamız vardır. Bunlardan bazılarının isimlerini yazmak istiyoruz. Ne tür çorbalar var: Mercimek çorbası, pazı çorbası, mısır çorbası, brokoli çorbası, mantar çorbası, ıspanak çorbası, madımak çorbası, pırasa çorbası, karnabahar çorbası, kabak çorbası, şehriye çorbası, yayla çorbası, cennet çorbası.

Türkiye de kaç çeşit çorba var, Türkiye'de kaç çeşit çorba var: 300 civarı çorba vardır. 

      

Çorba Tarifleri

Şimdi bunlardan herkesin bildiği Ezo Gelin çorbasını detayları ile yazalım.

EZO GELİN ÇORBASI TARİFİ, Ezo Gelin Çorbası Özellikleri, Ezo Gelin Tarifi, Ezogelin Tarifi, Ezo gelin çorba tarifi, Ezo gelin çorba tarifleri, Ezogelin çorba tarifi, Kolay Ezogelin çorbası tarifi.

Ezo Gelin Çorbası Tarihi

Çorba ilk olarak 1900'lü yıllarda Antep'in Oğuzeli ilçesinde yaşayan bir kadın tarafından pişirilmiş, daha sonra Türkiye'ye yayılan bir lezzet haline gelmiştir.

Belirli oranlarda mercimek, bulgur ve pirincin soğan ve sarımsakla harmanlanarak pişirilmesi, salça ve diğer baharatlar ile çeşnilendirilerek hazırlanır.

Ezo Gelin Çorbası Üretim Metodu 

EZO GELİN ÇORBASI MALZEMELERİ.

- 1 su bardağı dolusu kırmızı mercimek.

- 1,5 yemek kaşığı kadar bulgur.

- 1,5 yemek kaşığı kadar pirinç.

- 1 tane soğan.

- 2 tane diş sarımsak.

- 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ.

- 1 yemek kaşığı kadar biber salçası.

- 8 tane su bardağı su veya tavuk suyu veya karışık.

- 1,5 tatlı kaşığı kadar tuz.

- 1'er çay kaşığı kadar pul biber, kekik ve nane.

- 1/2 limon suyu.

  EZO GELİN ÇORBASI TARİFİ

- Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç iyice yıkanarak süzülür.

- Soğan ve sarımsaklar ince ince kesilerek doğranır.

- Soğan ve sarımsaklar sıvı yağda kavrulur.

- Kavurma sırasında üzerine biber salçası eklenerek devam edilir.

- Bu kavrulan karışıma daha sonra süzülen mercimek, bulgur ve pirinç ilave edilerek karıştırılır ve kavurmaya devam edilir.

- 2 su bardağı sıcak su ilave edilip ara ara karıştırılır ve tüm malzemeler pişirilir.

- Tenceredeki malzemelerin suyu çektikçe çorbaya azar azar kalan sudan ilave yapılır.

- Çorba kaynayana kadar, ara ara karıştırılmaya devam edilir.

- Kaynama olduktan sonra çorba kısık ateşe alınıp, ara ara karıştırılarak dibinin tutmaması sağlanır. Bu işlem tam pişme olana kadar devam eder.

- Çorba pişmeye yakın içerisine tuz, pul biber, nane ve kekik atılarak karıştırılmasına devam edilir. Çorba pişince ateş kapatılır, dinlendirilir.

   Not: Eğer çorba hemen tüketilmeyecekse cam kavanozlara alınıp, ağzı hava almayacak şekilde kapatılır. Bu şekilde buzdolabında 2 yada 3 gün saklanarak yenilebilir.

Mahreç işaretli illerimiz hakkında kısa bilgiler:

Afyon plaka kodu 03, Afyon telefon kodu 0272, Ankara plaka kodu 06, Ankara telefon kodu 0312, Antalya plaka kodu 07, Antalya telefon kodu 0242, Amasya plaka kodu 05, Amasya telefon kodu 0358, Aydın plaka kodu 09, Aydın telefon kodu 0256, Balıkesir plaka kodu 10, Balıkesir telefon kodu 0266, Bilecik plaka kodu 11, Bilecik telefon kodu 0228, Bayburt plaka kodu 69, Bayburt telefon kodu 0458, Bitlis plaka kodu 13, Bitlis telefon kodu 0434, Çankırı plaka kodu 18, Çankırı telefon kodu 0376, Diyarbakır plaka kodu 21, Diyarbakır telefon kodu 0412, Erzurum plaka kodu 25, Erzurum telefon kodu 0442, Gaziantep plaka kodu 27, Gaziantep telefon kodu 0342, Hatay plaka kodu 31, Hatay telefon kodu 0326, Iğdır plaka kodu 76, Iğdır telefon kodu 0476, Kahramanmaraş plaka kodu 46, Kahramanmaraş telefon kodu 0344, Kastamonu plaka kodu 37, Kastamonu telefon kodu 0366, Kayseri plaka kodu 38, Kayseri telefon kodu 0352, Konya plaka kodu 42, Konya telefon kodu 0332, Malatya plaka kodu 44, Malatya telefon kodu 0422, Ordu plaka kodu 52, Ordu telefon kodu 0452, Tunceli plaka kodu 62 ve Tunceli telefon kodu 428'dir.

Çorbalarla ilgili merak edilen bazı sorular ve cevapları:

* EN GÜZEL ÇORBALAR, Türkiye'de meşhur çorbalar nelerdir, En çok sevilen çorbalar nelerdir, Klasik çorbalar nelerdir: Mercimek çorbası, Ezogelin çorbası, Kelle paça çorbası, Tarhana çorbası, Tavuk suyu çorbası, Kaşarlı domates çorbası, İşkembe çorbası, Arabaşı çorbası, Beyran çorbası, Ayran çorbası. 

* Türkiye'nin en meşhur çorbası nedir, Türkiye'nin en iyi çorbası, Türkiyenin en iyi çorbası, Türkiye nin en iyi çorbası: Mercimek çorbası, Ezogelin çorbası.

* En sağlıklı çorba hangi çorbadır: Şifa kaynağı olan tarhana, bunun dışında onlarca sağlıklı çorbalarımız vardır.

* Kızılcık çorbası nerenin: Bolu, Kütahya ve Düzce'nin.

* Arabaşı çorbası nerenin: Yozgat, Kayseri, Nevşehir, Konya, ve Afyonkarahisar'da meşhurdur. Yozgat ve Eskişehir Sivrihisar'da mahreç işaretlidir, Yozgat Arabaşısı ve Sivrihisar Arabaşı olarak.

* İyi çorba nasıl olur, nasıl yenir: Sıcak, taze, tadı mükemmel, tuzu ve baharatı kıvamında olur. Yavaş ve tadını doya doya alarak yenilir.

* Ezo gelin içinde mercimek var mı: Var, kırmızı mercimek.

* Ezo gelin ve mercimek çorbası arasındaki fark nedir, Ezogelin çorbası mercimek farkı, Ezogelin ve mercimek çorbası arasındaki fark nedir: Mercimek çorbasında bakliyat olarak sadece mercimek varken, ezogelin çorbasında mercimeğe ilaveten bulgur ve pirinçte vardır. Dolayısı ile mercimek çorbası tarifi, ezogelin çorbası tarifine göre daha kolaydır.

* Ezo gelin mi mercimek mi, Ezogelin mi mercimek mi, Ezogelin mi mercimek mı, Mercimek çorbası mı Ezogelin çorbası mı: İkisinin de tadı ayrı güzeldir.

* Misafire çorba ne yapılır, misafire hangi çorba yapılır: En iyi bildiğiniz çorbayı yapınız.

   Bu arada meşhur tarhana çorbası için sitemizde ayrı bir yazı hazırladık. Sitemizdeki ''Sitede Ara'' bölümüne tarhana yazıp, o yazımızı tüm detayları ile okuyabilirsiniz. Tarhana çorbası hangi yöreye aittir, tarhana nereye ait, en iyi tarhana nerenin meşhur, en iyi tarhana hangi yörenin, tarhana hangi yöreye ait, nerenin tarhanası meşhur, tarhana çorbası nerenin yemeği, tarhanasıyla ünlü ilimiz, tarhana çorbası nereye ait ve tarhana çorbası hangi şehre aittir gibi soruların tüm cevaplarını, o yazımızda bulabilirsiniz.

   Çorbalarla ilgili bilgilendirici önemli bir yazımızın daha sonuna gelmiş bulunmaktayız. Bu arada şunu söyleyelim. En güzel çorba tarifleri için büyüklerinizden her vakit yardım alınız.

   Başka yazılarda görüşmek üzere hepinize Saygı ve Selamlarımızı sunarız...

   Kaynaklar: sözlük site, ev yemekleri, ci patent site, lokanta yemekleri, lokanta çorbası, lokanta çorbaları, ünlü çorbalar, unlu corbalar, GIDA YEMEK, meshur corbalar.

İyi kavun nasıl seçilir, İyi kavun nasıl anlaşılır

  Kokusuyla ve tadıyla yaz mevsiminin aranılan yiyeceği, kimine göre sebze, kimine göre ise meyve denilen bir yiyecek ürünü. Küçüğünden büyüğüne, çocuğundan yaşlısına kadar herkesin vazgeçemediği bu ürünü hepiniz tahmin ettiniz. Evet bu yazımızda meşhur kavundan bahsedeceğiz.

   Önce kavun ne demektir onu yazalım, sonra konumuza devam edelim.

   Kavun nedir: Sözlük anlamı kabakgillerden, sürüngen gövdeli, iri meyveli bitkiye denilmektedir.

   Sarı ve siyahın farklı tonlarında olan kavunları satın alırken, herkesin aklında meşhur bazı sorular olur, peki nedir o sorular?

   Meşhur kavun soruları

   Kavunun iyi olduğu nasıl anlaşılır, iyi kavun nasıl olur, kavunun iyisi nasıl anlaşılır, kavunun iyisi nasıl belli olur, kavunun iyisi hangisi, kavunun iyisi nasıl olur, kavunun hangisi iyisi, kavun iyi olduğu nasıl anlaşılır? Şimdi bu soruların hepsine cevap olacak detayları yazmaya başlayalım.

   

Kavunun iyisi nasıl anlaşılır

  İYİ KAVUN NASIL ANLAŞILIR, Kavun seçimi nasıl yapılır, Bal gibi kavun nasıl seçilir, Hangi kavun iyidir, Kırkağaç kavun nasıl seçilir, Sarı kavun nasıl seçilir, Tatlı kavun nasıl anlaşılır, Kırkağaç kavunu nasıl seçilir, Ankara kavunu nasıl seçilir, Kırkağaç kavunu iyisi nasıl anlaşılır, Kavun nasıl seçilir Kırkağaç?

- Kokulu olmalı, burnunuza kokusu gelmeli dip tarafından.

- Kabuğu çok sert olmamalı, sertse olgunlaşmamıştır.

- Kabuğu parlak ve canlı renkte olmalıdır.

- Kavun çok yumuşak olmamalı, olursa içi geçmiştir.

- Kavun çok küçük veya büyük olmamalı, orta boy olmalı.

- Kavun boyutuna göre ağır olmalı.

- Kavunun sapını çektiğimizde kopuyorsa, olgunlaşmıştır.

  Kavunun Faydaları ve Zararları Nelerdir?

  Kavunun Faydaları Nelerdir, Kavun Faydaları Nelerdir?

- Kavunun vitaminleri nedir diye sorulursa, bol vitamin içerir A, B, C, E, D ve K vitaminleri.

- Kabızlığı olana faydalıdır.

- Magnezyum, potasyum, bakır ve demir içerir.

- Kemik sağlığına faydalıdır.

- Kan basıncını düzenler, kansızlığa faydalıdır.

- Bağışıklık sistemine yardımcı olur.

- Hafızayı güçlendirir.

- Görme bozukluklarına faydalıdır.

- Hücre hasarlarını önler.

  Fazla yendiğinde kavunun zararları nelerdir?

- Kandaki şekeri yükseltir.

- Mide rahatsızlıklarına yol açabilir.

- Sindirimi zorlaştırabilir.

- İshal yapabilir.

- Kilo aldırabilir, şekerden dolayı.

- Kaşıntı olabilir, alerjisi olanlara.

  Meşhur kavun çeşitleri nelerdir, kavun türleri nelerdir?

* Manisa Kırkağaç Kavunu.
* Ankara Kavunu ismi, Ankara Kazan Kavunu.
* Sarı Kavun.
* Altınbaş Kavunu.
* Hasanbey Kavunu.
* Çorlu Seymen Kavunu.
* On dilim kavun, Çankırı.
* Topatan Kavunu.
* Galia Kavun.
* Melon Kavun.
* Çikolata kavun.
* Uşak Karahallı Kavunu.
* Kırıkhan Kavunu, Hatay.
* Meriç kara Kavunu, Edirne.
* Pamukova Kavunu, Sakarya.
* Çeşme Kavunu, İzmir.
* Çumra Kavunu, Konya.
* Sıhke Kavunu, Van.
* Yozgat Aydıncık Bağrıbütün Kavunu.
* Sındırgı Çıtır Kavunu, Balıkesir.

* Midyat Kavunu, Mardin.

  Çok sorulan başka sorular ve cevapları

* Kavunun tatlı olması için ne yapmalı: Suya ihtiyaçları olduğu için susuz bırakılmamalı, bunun yanında aşırıda sulanmamalıdır.

* En güzel kavun nerenin: Her yörenin kavunu kendine göre güzeldir ama Türkiye'de ilk sırada Kırkağaç kavunu, Ankara kavunu gelir.

* Kırkağaç kavunu tatlı mı: Çok tatlı değildir diğer kavunlara göre, hoş bir kokusu olup damaklarda kalan mayhoş bir tadı vardır.

* Türkiye'de kaç çeşit kavun var: 1984 yılından itibaren kayıtlara geçen 314 çeşit vardır.

* Karpuz mu daha faydalı kavun mu: Karpuz kalbe, kavun göze faydalıdır, yani ikisinin faydası vardır.

* Hangi kavun daha tatlıdır, en tatlı kavun hangisi: Sarı ve yuvarlak olanlar genelde daha tatlıdır.

* Bozuk kavun nasıl anlaşılır: Görüntü, sertliği ve kokusundan.

* Kavun nasıl kesilir: Önce ikiye bölünüz, daha sonra onları da ikiye bölüp toplam 4 çeyrek yapınız. Bu çeyreklerin her birinin çekirdeklerini kaşıkla basitçe çıkartınız. Sonra bu çeyrekleri dikine 2 parçaya bölüp, o parçaları da yatay 1,5 cm olacak şekilde bölünüz. Böylece kolayca kavununuz dilimlenmiş olacaktır.

* Kavun nasıl servis edilir, Kavun nasıl yenir: İster bir tabağa eklersiniz, ister meyve kokteyli yaparsınız, isterseniz de çeyrek dilimler halinde servis yapabilirsiniz.

* Kavundaki vitaminler: Kavunda A, B, C, E, D ve K vitaminleri bulunur.

  Yazın olmazsa olmazlarından kavun için hazırladığımız yazımızın sonuna geldik. Başka bilgi yazılarında yine görüşmek üzere hepinize Saygı ve Selamlarımızı sunarız...

   Kaynaklar: türk tarım website, sözlük site, pazarlar, manavlar, google, İYİ KAVUN NASIL SEÇİLİR, kavunda hangi vitaminler bulunur, kavunun yan etkileri nelerdir, galia kavun nasıl seçilir, top atan kavun, iyi kavun nasil secilir, GIDA YEMEK, kavundaki vitaminler nelerdir.

Karpuz nasıl Seçilir, En iyi karpuz nerenin, Hangi karpuz

   Yaz gelince 7'den 70'e herkesin vazgeçemediği, kiminin sebze, kiminin meyve dediği bir yiyecek ürünü vardır. Tadı tatlı, içi bol sulu, yiyenin bir daha yemek istediği bu ürünü evet hepiniz bildiniz sanırım. Bu yazımızda karpuzdan bahsedeceğiz, karpuz ne demektir.

   Karpuz nedir: Sözlük anlamı kabakgillerden sürüngen gövdeli, parçalı, sert yapraklı ve sarı çiçekler açan bitkiye denilir.

   Yeşilin değişik tonlarında olan karpuzları alırken herkesin aklında birbirine yakın sorular vardır, peki nedir o sorular?

   Meşhur karpuz soruları

   İyi karpuz nasıl belli olur, iyi karpuz nasıl olmalıdır, iyi karpuz nasıl görünür, iyi karpuz seçimi nasıl olmalıdır, iyi karpuz seçme işi nasıldır, karpuzun iyi olup olmadığını nasıl anlarız, karpuzun iyi olduğunu nasıl anlarız, karpuzun iyi olduğu nasıl anlaşılır, karpuzun iyi olduğu nerden anlaşılır, karpuzun iyi olduğunu nerden anlarız, iyi bir karpuz nasıl olmalıdır, karpuz seçimi nasıl yapılır, iyi karpuz nerden anlaşılır, nasıl karpuz seçilir, taze karpuz nasıl anlaşılır, iyi karpuz seçmenin püf noktaları nelerdir. Şimdi bu soruların hepsine cevap olacak detayları yazalım.

        

Karpuz seçimi nasıl yapılır

  İyi karpuz seçmenin püf noktası nedir, hangi karpuz iyidir, karpuzun hangisi iyidir?

- Karpuza vurunca tok bir ses duyulması lazım, cılız ses duyarsanız iyi değildir.

- Karpuzun kabuğu canlı renkte ve parlak olmalıdır. Soluk veya mat olanları çok düşünmeyiniz.

- İyi karpuz pürüzsüz, düzgün ve simetri bir şekle sahiptir. 

- Yumuşak ve çatlak karpuzlar iyi değildir.

- Karpuzun alt tarafında sararmış yer fazla olursa, iyi demektir.

- İyi karpuz göründüğünden fazla ağır gelir.

- Karpuzun sapı kırılmamış ve kahverengi olmalı, eğer çok kuru olursa taze değildir. Çok yeşil olursa da,  henüz olgunlaşmamış demektir.

- Üzerindeki yeşil damarların rengi, açık tonda olmalı. 

- Yeşil içinde beyazlık varsa, kelek çıkabilir.

- Üzerindeki çizgi veya desenler düzenli ve belirgin ise, karpuz iyidir.

- Çok büyük veya çok küçük karpuzlar yerine orta boylu karpuzlar iyidir.

- Sulu karpuzlar iyidir.

- Karpuzun erkeği dişisi nasıl anlaşılır: Dişi karpuzlar (yuvarlak ve küçük) tatlı, erkek karpuzlar ise (uzun ve oval) sulu olur.

- Bahçeden yeni kesilmiş karpuz olmalı, 10 gün önce kesilmiş olmamalı. 

- Bildiğiniz ve iyi tanıdığınız manavdan veya pazarcıdan karpuz seçmesini isterseniz, kazanan sizler olursunuz. 

- Karpuz mevsiminde yenerse, faydaları çok olur.

  Türkiye'nin mahreç işaretli karpuzları:

* Diyarbakır Karpuzu.

* Adana Karpuzu.

* Kocaeli Kandıra Karpuzu.

* Şanlıurfa Karaköprü Tat Karpuzu.

* Osmaneli Karpuzu.

* Konya Seydişehir Karpuzu.

  Bazı Sorular ve Cevapları

* Karpuz meyve mi sebze mi, karpuz sebze mi meyve mi: Yetiştirme açısından sebze, tat açısından meyvedir.

* En iyi karpuz nerenin: Diyarbakır, Adana. 

* İyi karpuz nasıl ses çıkarır, iyi karpuzdan nasıl ses gelir, karpuz sesi nasıl olmalı: Gür bir ses, kapı sesi gibi.

* Karpuz neden önemli: Bol sulu, tatlı, doyurucu, C vitaminli, potasyum mineralli, ferahlatıcı ve hesaplı olduğu için sağlığımıza ve aile ekonomisine katkıları çoktur, bundan dolayı çok önemlidir.

* Karpuz kabuğu böbreğe iyi gelir mi: Kabukta potasyum vardır, buda böbrek sağlığına yarar getirip, idrar söktürücü olarak vücuda fayda verebilir.

* Karpuz kabuğu kaynatmak böbrek taşı için faydalımı: Faydası olabilir, şifa niyeti ile içebiliriz. 

* Karpuz nasıl yazılır karbuz mu: Karpuz şeklinde yazılır.

* Hangi renk karpuz daha iyi: Alt tarafı sarı ve yeşili açık olan.

* Kabak karpuz nasıl anlaşılır, kabak aşılı karpuz nasıl anlaşılır: Sapı kalın, içi damarlı, sert, çekirdeklerinde beyazlık vardır ve uzun süre dayanıklı olur. 

* Kabak aşılı karpuz ne demek: Karpuzun bir kabak anacı üzerine aşılanarak, farklı bir karpuz çeşidinin ortaya çıkmasıdır.

* Çekirdeksiz karpuz zararlı mıdır: Zararlı olsa satılmaz, ama çekirdeklisi varken bu yenir mi?

* Karpuz nasıl çizilir: En kolayı kesilmiş bir dilim karpuza bakılarak çizilir.

* Çekirdeksiz karpuz nerenin: Adana ve Antalya, en çok yetişen illerdir. 

* Karpuza vurunca nasıl ses gelmeli: Tok, gür.

  Karpuzun Faydaları Nelerdir

- Serinletir.

- Bol sulu olduğu için, vücudu nemli tutar.

- Kalbe destek yapar, yani karpuz kalp için iyidir.

- Bağışıklığı güçlendirir.

- Sindirim sistemini ayarlar.

- Kabızlığa yararlıdır.

  Fazla yendiğinde karpuzun zararları nelerdir

- Şişkinlik yapabilir.

- Kanın şekerini artırabilir.

- Tansiyonu düşürebilir.

- Alerji yapabilir.

- Fazla potasyum bulundurduğu için böbrek hastaları dikkat etmelidir.

   Yazın vazgeçilmez yiyeceklerinden olan karpuz için hazırladığımız yazımızın sonuna geldik. Başka yazılarda görüşmek üzere hepinize Saygı ve Selamlarımızı sunarız...

   Kaynaklar: tarım orman website, sözlük site, google, günlük hayat, pazarlar, karpuz faydaları karpuz zararları, KARPUZ NASIL SEÇİLİR, karpuz kabuğunun faydaları nelerdir, iyi karpuz nasıl seçilir, karpuzun faydaları ve zararları, kaynatılmış karpuz suyunun faydaları, EN İYİ KARPUZ NERENİN, iyi karpuz nasıl anlaşılır, karpuz kabuğu faydaları, HANGİ KARPUZ, çekirdeksiz karpuz doğal mı, kabak aşılı karpuz nedir, çekirdek aşılı karpuz nedir, kabak aşılı karpuz nasıl anlaşılır, çekirdek aşılı karpuz nasıl anlaşılır, çekirdeksiz karpuz zararlı mi, karpuz çekirdeksiz, dişi karpuz nasıl anlaşılır, karpuzun dişi olduğunu nasıl anlarız, tatlı karpuz nasıl anlaşılır, iyi karpuz secme, karpuz dişi erkek nasıl anlaşılır, çekirdeksiz karpuz nasıl seçilir, dişi erkek karpuz nasıl anlaşılır, erkek karpuz nasıl olur, erkek ve dişi karpuz nasıl anlaşılır, karpuzdan nasıl ses gelmeli, iyi çekirdeksiz karpuz nasıl anlaşılır, karpuz kabakgillerden mi, cekirdeksiz karpuz nasil secilir, çekirdek karpuz nasıl anlaşılır, karpuz çizgileri anlamı, hangi karpuz daha iyi, dişi karpuz erkek karpuz nasıl anlaşılır, karpuzun iyisi, GIDA YEMEK, karpuz nasıl yazılır.

Dananın Bölümleri, Kuzu et bölümleri, Bonfile dananın neresi

   Kırmızının farklı renkleri ile protein ve vitamin kaynağı olan etler. Bugünkü yazımız kırmızı etlerden olan dana eti ve koyun etinin haritaları veya et kısımları üzerine olacaktır. Bu haritaları yazmadan önce önemli olan şu soruların cevaplarını yazmak istiyoruz.

   Et nedir, et ne demektir: Sözlük anlamı olarak kasaplık hayvanlardan sağlanan, kaslardan oluşmuş besin maddesine denilmektedir.

  Neden kırmızı et, kırmızı etin faydaları nelerdir, dana eti faydaları nelerdir, kuzu eti faydaları nelerdir, koyun eti faydaları nelerdir, kırmızı et faydaları nelerdir?

* Az tüketilirse vücutta demir ve B6 ile B12 vitamin eksikliğine neden olur.

* Zihni geliştirir.

* Büyümeye etkilidir.

* Haftada 1 kere yenilmesi idealdir.

* Az yenirse demir eksikliğine bağlı olarak kansızlık olabilir.

* Az yağlı haşlama veya fırında yapılarak yenmesi önerilir.

* Bol miktarda protein, demir ve çinko bulundurur. Bunlarda kansızlığı önler.

* İlkokul çocukları günde 26-38 gram protein almalıdır, buda 120-180 gram et ile olur.

* Et proteinleri temel aminoasitleri, yeterli ve dengeli bir şekilde ihtiva eder.

  Kırmızı et hangi vitamin içerir: B vitaminleri.

    

Büyükbaş hayvanın et bölümleri resimli

Kırmızı et olarak en çok bilinen 2 çeşidi, şimdi sırası ile yazacağız, Kasap et çeşitleri isimleri:

1) DANA ETLERİ

Şimdi dana eti nedir, büyük baş hayvan eti, tosun eti veya inek eti için önemli kısa bilgileri yazmaya başlayalım. 

Dana Etleri için Pişirme Önerileri

5 çeşit pişirme önerisi vardır, bunlar şunlardır:

* Izgara.
* Fırın.
* Güveç.
* Kızartma.

* Haşlama.

DANANIN BÖLÜMLERİ ve Özellikleri Nelerdir, dana eti bölümleri, dana et çeşitleri, dana etinin neresinden ne yapılır, dana et isimleri, et çeşitleri dana, dananın et bölümleri, dana bölgeleri, dana bölümleri, dananın kısımları nedir, büyükbaş hayvanın et bölümleri resimli, dananın kısımları nelerdir, dana et bölgeleri veya dana et haritası, dana haritası, dana eti haritası, dana et kısımları, sığır et haritası, dana etinin bölümleri nelerdir, dana eti isimleri, dana eti çeşitleri, et çeşitleri nelerdir:

Danalarda toplam 13 tane bölüm vardır, bunlar şunlardır.

Dana gerdan nedir, dana gerdan neresidir, dana gerdan hayvanın neresidir, gerdan dananın neresidir: Dananın boyun bölgesindeki etlere denilir. Lifli yapısından dolayı kıymalarda çok kullanılır. Fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilir.

Dana antrikot hayvanın neresi oluyor, dana antrikot neresidir, dana antrikot dananın neresidir, antrikot nedir, antrikot ne demektir, antrikot etin neresidir, antrikot hayvanın neresinden çıkar, antrikot hayvanın neresidir, antrikot neresi hayvanın, antrikot hayvanin neresidir, antrikot et hayvanın neresidir, antrikot hayvanın hangi bölgesidir, antrikot eti hayvanın neresidir, antrikot hayvanın neresindedir, antrikot dananın neresinden olur: Dananın sırt bölgesindeki etlere denilir, hayvanın sırt kısmından elde edilen et olarak bilinir, dana antrikot. Izgara ve mangallarda çok kullanılır, yağlıdır. Ayrıca antrikotun farklı yerleri fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilebilir.

Dana kontrfile et nedir, dana kontrfile hayvanın neresi, dana kontrfile nedir, dana kontrfile ne demektir, dana kontrfile neresidir, dana kontrfile et neresidir, dana kontrfile et ne demektir: Dananın bel kemiğindeki çıkıntının yanlarında bulunan etlere denilir veya dananın bel kemiğinin yan tarafından çıkarılan et olarak bilinir. Yağsız ve kemiksizdir. Yağsız olduğu için serttir. Kontrfilenin farklı yerleri ızgara, fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilir.

BONFİLE DANANIN NERESİ, Dana bonfile hayvanın neresidir, dana bonfile neresidir, dana bonfile dananın neresinden olur, bonfile dananın neresinden çıkar, dana bonfile nedir, dana bonfile ne demektir, dananın bonfilesi neresi, dana bonfile et hayvanın neresidir, dana bonfile eti hayvanın neresidir, dana bonfile hayvanin neresidir, dana bonfile etin neresidir: Danadaki kontrfilenin altında yer alan kemiğin iç tarafındaki ete denilir. Kontrfileye göre yapısı sert değildir, yumuşaktır. Bonfilenin farklı yerleri ızgara, kızartma ve haşlama olarak pişirilebilir. Dana etinin en yumuşak yeri burası sayılır.

Dana sokum eti nedir, dana sokum neresidir, dana sokum nedir: Kontrfilenin devamı gibi olup, yumuşaktır. But bölümün sağrı bölgesinden çıkarılan ve kemiği olmayan ettir. Sokum eti ızgara, fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilir.

Dana kürek nedir, dana kürek neresidir, dana kürek ne demektir, dana kürek eti nedir, dana kürek eti ne demektir: Dananın ön bölgesinden elde edilen, ön bilek eklemi ile küreğin sonuna kadar olan yerdeki etlere denilir. Dana kürek eti ızgara yada teflon tavada pişirilirse daha iyi olur.

Dana döş nedir, dana döş neresidir, dana döş hayvanın neresidir, dananın döşü neresidir, döş eti nedir, döş eti ne demektir, dana döş ne demektir, dana döşü neresidir, döş dananın neresidir: Dananın göğüs kısmındaki kemiksiz etlere denir, orta yağlıdır. 

Dana döş nasıl pişirilir: Genelde ızgara köfte ve sucuk yapılır.

Dana pençeta nedir, pençeta hayvanın neresidir, dana pençeta neresidir, dana pençeta ne demektir: Dananın but etinin fileto kısmında bulunan karın boşluğundaki ettir. Kemiksiz olup iç ve dış zarı alınmış olur. Kıyma ve köfte için güzel tercihtir. Güveç ve haşlama olarak pişirilebilir.

Dana yumurta eti nedir, dana yumurta neresi, dananın yumurta bölümü, dana yumurta eti ne demektir: Dananın but kısmından başlayıp kalçasına kadar olan etlere denilir, yumurta şekline benzer. Sote et ve kavurma yapımlarında kullanılır. Ayrıca tas kebabı yapımında ve kuşbaşı et olarak ta kullanılır. Izgara, fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilir.

Dana tranç etin neresi, dana tranç neresidir, dana tranç nedir, tranç dananın neresi, dana tranç ne demektir, dana tranç hayvanın neresi: Dananın kalça kemiğinin üst tarafından elde edilen, az yağlı, kaslı ete denilir. Rengi koyu kırmızıdır, güzel tas kebabı yapılır. Izgara, fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilebilir.

Dana nuar nedir, dana nuar hayvanın neresi, dana nuar ne demektir, dana nuar neresidir: Dananın bacaktan karna doğru olan, sinirsiz ve yağsız et kısmına denilir. Rosto yapımında tercih edilir. Izgara, fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilir.

Dana kontrnuar nedir, dana kontrnuar neresidir, dana kontrnuar ne demektir: Dananın budunun arka tarafında, bacak kemiğinin gerisinde bulunan ettir. Kısa sürede pişer, biftek yapımında tercih edilir. Izgara, fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilebilir.

Dana bodigo nedir, dana bodigo ne demektir, dana bodigo neresidir: Kemiksiz dana incik ete denilir. Pişirildiğinde et tiftik gibi olur, yumuşacık ve lezzetlidir. Haşlamada çok tercih edilir. Ayrıca fırında yapılır.

Dana incik hayvanın neresidir, dana incik neresidir, dana incik nedir, dana incik ne demektir, incik dananın neresidir: Osso buco. 

Ossobuco hayvanin neresi, osso buco eti hayvanın neresi, osso buco hayvanın neresi, osso buco nedir: Dana incik yani dananın bacağının üst tarafında yer alan ettir.

Dana etleri için bazı sorular ve cevapları

Burada en çok sorulan ve merak edilen soruları yazmaya çalıştık.

Dana biftek nedir, dana biftek hayvanın neresidir, dana biftek neresidir, biftek dananın neresi, dana biftek dananın neresinden çıkar, dana biftek ne demektir, dana biftek etin neresidir, biftek dananin neresidir: Dana etinden kesilen büyük ve kalın dilimler halinde sunulan et parçasına denilir. Genelde kızartma yada ızgara yapmak için kullanılır. Hayvanın antrikot, kontrfile, bonfile, kontrnuar, sokum veya yumurta kısımlarından elde edilen etlerle yapılır.

Dana rosto nedir, dana rosto neresidir, dana rosto hayvanın neresinden yapılır, dana rosto dananın neresidir, dana rosto ne demektir, dana rosto etin neresidir: Dananın nuar veya kontrnuar gibi lezzetli ve yağsız kısımlarından elde edilen etin, haşlandıktan sonra yada haşlanmadan fırında kızartılan ve dilim dilim yapılarak garnitürle yenmesine denilmektedir. 

Dana t-bone et nedir, dana t-bone nedir, dana t-bone ne demektir, dana t-bone neresidir, dana t bone neresidir, t bone dananın neresidir: Dananın sırt tarafından elde edilen ve ortasında t harfine benzeyen bir kemik bulunan ete denilir. Yaklaşık 400-500 gram çıkmaktadır her hayvanda. 

Dana pirzola nedir, dana pirzola hayvanın neresinden yapılır, pirzola dananın neresi, pirzola hayvanin neresidir: Dananın sırt kısmından çıkarılan ince kemikli yağlı etlerin kesilmesiyle elde edilir, yumuşaktır. Dana pirzola hayvanın antrikot kısmından hazırlanır. Mangal ve ızgaralar için tercih edilir.

Dana fileto nedir, dana fileto neresidir: Etlerdeki kemiklerin çıkartılarak dilimlere ayrılmasına denilir. 

Dana köfte nedir, dana köfte ne demektir: Kıyılmış etin içerisine ekmek, soğan, maydanoz ve baharat katılarak yapılan ve türlü biçimlerde pişirilen yiyeceklere denilir.

Dana pöç nedir, dana pöç neresidir, dana pöç hayvanın neresidir, dana pöç ne demektir, dana pöç dananın neresidir: Dananın kuyruk sokumundan elde edilen etlere denilmekte olup, haşlaması iyi olur. Dana pöçükte denilmektedir. Yemeklere lezzet vermesi için kullanılır.

Dana kol etinden ne yapılır: Sulu yemekler, güveç ve kuşbaşı.

Dana kol eti yumuşak olur mu: Diğer etlere göre biraz serttir, bu nedenle uzun süre, ağır ateşte pişirilmelidir.

Antrikot mu kontrfile mi daha yumuşak: Kontrfile, antrikota göre daha yağsız olduğu için, daha serttir. 

Dana lokum hayvanın neresidir, dana lokum neresidir: Dana bonfilenin orta kısmı olup, yumuşak, kıymetli ve lezzetlidir.

Dananın en yumuşak yeri, en yumuşak et hangisidir, dana etinin en yumuşak yeri neresidir: Bonfile ve antrikot yumuşaktır, ama en yumuşağı bonfiledir.

Dana but neresidir: Arka bacaklarının üzerinde bulunan butlardaki etlere denilir.

Dana boşluk neresidir: Butun karın boşluğunu çevreleyen kısımdaki kemiksiz etlere denilir.

Dananın en pahalı yeri, dana etinin en pahalı yeri: Kobe etinin bonfile, antrikot veya kontrfile etidir.

Dananın en yağsız yeri: Dana nuar, dana kontrnuar, dana bonfile ve dana sırt kısmı etleridir.

Dana kaburga neresidir: Kaburga kemiği ve üzerindeki etlerdir. Güveç ve fırın yemeklerinde idealdir.

Dananın en lezzetli yeri, dana etinin en lezzetli yeri neresidir, dana eti en lezzetli yeri, dana etinin en güzel yeri neresidir: Dana antrikot, dana bonfile, dana kontrfile.

Dana kavurma etin neresinden yapılır: Dana yumurta, dana kontrfile, dana antrikot, dana nuar ve dana tranç etlerinden yapılır, sinirler iyi alınmalıdır.

Dana için nerede, hangi etler kullanılabilir?

Kıyma yapmak isteyenler: Döş, pençeta ve kürek etlerini kullanabilir.

Haşlama yapmak isteyenler, dana haşlamalık et neresi, dana haşlama etin neresinden yapılır, haşlama dananın neresinden yapılır: İncik, gerdan ve bodigo etleri kullanabilir.

Yemeklik yapmak isteyenler, kuşbaşı et hayvanın neresinden olur: Nuar, kontrnuar, sokum ve tranç etlerini kullanabilir.

Izgara yapmak isteyenler: Bonfile, antrikot ve kontrfile etlerini kullanabilir.

2) KUZU ETLERİ

Şimdi kuzu eti nedir, koyun eti nedir için önemli kısa bilgileri yazmaya başlayacağız.

Kuzu Etleri için Pişirme Önerileri

* Izgara.
* Fırın.
* Güveç.
* Kızartma.

* Haşlama.

KUZU ET BÖLÜMLERİ, Kuzu Etinin Bölümleri Nelerdir, Kuzu eti bölümleri, kuzu et haritası, kuzu et isimleri, kuzunun bölümleri, kuzu etinin neresinden ne yapılır, koyun et haritası, koyun eti bölümleri, koyun bölümleri, koyunun bölümleri, kuzunun neresinden ne yapılır, kuzu et bölgeleri, koyunun et bölümleri, koyun et bölümleri, koyunun et bölgeleri, kuzu haritası, koyun haritası, kuzu eti haritası, koyun eti haritası, kuzu bölümleri, kuzu et çeşitleri ve isimleri, kuzu et çeşitleri isimleri, koyun et kısımları, kuzu et kısımları, koyun etinin bölümleri nelerdir, kuzu et bölümleri nelerdir, kuzu eti çeşitleri ve isimleri, koyun eti isimleri, kuzu eti isimleri, kuzu eti parçaları isimleri, kuzu etleri isimleri, kuzu eti yerleri:

Kuzu ve koyunlarda toplam 7 tane bölüm vardır, bunlar şunlardır.

   

Kuzu et bölgeleri

Kuzu gerdan nedir, kuzu gerdan hayvanın neresidir, koyun gerdan neresidir, kuzu gerdan neresidir, kuzunun gerdanı neresidir, kuzu gerdan ne demektir: Kuzunun boyun bölgesindeki etlere denilir. Özellikle haşlamalarda kullanılır. Ayrıca fırın ve güveçte pişirilir.

Kuzu pirzola nedir, kuzu pirzola hayvanın neresinden yapılır, kuzu pirzola kuzunun neresinden yapılır, kuzu pirzola ne demektir, kuzu pirzola neresidir: Kuzunun kafes denilen kaburga kısmından çıkarılan etin, kemikli ve yumuşak hâline denilir. Izgaralarda çok tercih edilir. Ayrıca fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilebilir. Koyunun en lezzetli yeri burası sayılabilir.

Kuzu fileto nedir, kuzu fileto neresidir, kuzu fileto ne demektir: Pirzolalığın devamında, kuzunun sırtındaki arka taraftır, kemiksizdir. Özellikle kızartmalarda tercih edilir. Bunun dışında ızgara, fırın, güveç ve haşlama olarak pişirilir.

Kuzu but nedir, kuzu but ne demektir, kuzu but neresidir: Kuzunun arka ayaklarına denilip, yağsız ve yumuşak olur. Kızartma ve fırında çok tercih edilir. Ayrıca haşlamada yapılır. 

Kuzu kol nedir, kuzu kol ne demektir, kuzu kol neresidir: Kuzunun ön bacaklarının üst tarafına denilir. Kızartmalarda tercih edilir. Ayrıca fırın, güveç ve haşlama olarak pişirilebilir. Tas kebabı ve kuşbaşı et yemeklerinde kullanılır.

Kuzu boşluk nedir, kuzu boşluk neresidir, kuzu boşluğu neresi, kuzu boşluk eti nedir, kuzu boşluk ne demektir: Kaburga kemiklerini çevreleyen, kemiksiz et çeşidine denilir. Kıyma ve pirzolası yapılır. Fırın, güveç, kızartma ve haşlama olarak pişirilebilir.

Kuzu incik nedir, kuzu incik hayvanın neresidir, kuzu incik ne demektir, kuzu incik neresidir, incik kuzunun neresidir, kuzu incik kuzunun neresidir: Kuzunun ön bacak kısmından elde edilen, diz ve dirsek eklemi altında olan yere denilir. Kaslı yapısı vardır, fırında ve haşlamada tercih edilir. Ayrıca güveçte de pişirilir.

Kuzu döş neresidir, kuzu döş boşluk nedir, kuzu döşü neresidir, kuzunun döşü neresidir, koyun döşü neresidir: İlk resimde görülen döş kısmıdır.

Kuzu için nerede, hangi etler kullanılabilir?

Koyunun neresinden kıyma olur, kıyma yapmak isteyenler, kuzunun neresinden kıyma olur; But ve boşluk etlerini kullanabilir.

Haşlama yapmak isteyenler; İncik ve gerdan etlerini kullanabilir. 

Yemeklik yapmak isteyenler, kuşbaşı et koyunun neresi, kuzu kuşbaşı hayvanın neresinden yapılır: Fileto, kol ve but etlerini kullanabilir.

Izgara yapmak isteyenler; Fileto ve pirzola etlerini kullanabilir.

  Kuzu etleri için çok merak edilen bazı sorular ve cevapları

- Koyun etinin en güzel yeri neresi, kuzunun en iyi eti neresi, kuzunun en lezzetli yeri, kuzu eti en güzel yeri, koyun etinin en lezzetli yeri neresidir: Hepsi desek yalan olmaz ama pirzola en iyilerdendir.

- Koyunun sırt etine ne denir: Pirzola, fileto.

- Koyun eti ve kuzu eti aynı mı: Kuzu 1 yaşa kadar olan, koyun 2 ve üzeri olana denilir.

- Koyun etinin en güzel yeri neresidir: Bel kısmındaki pirzola ve bonfiledir. 

- Bonfile koyunun neresidir, kuzu bonfile neresidir, bonfile kuzunun neresidir, kuzu bonfile hayvanın neresidir, koyun bonfile neresidir, kuzunun bonfilesi neresidir: Kuzu veya koyunun sırt ve arka tarafından elde edilen kısmıdır.

- Kuzunun en yumuşak yeri, kuzu etinin en yumuşak yeri neresidir, en yumuşak kuzu eti: Kuzu bonfile, kuzu pirzola, kuzu but.

- Kuzu lokum neresidir, kuzu lokum hayvanın neresi, kuzu lokum etin neresinden yapılır, kuzu lokum kuzunun neresinden yapılır, lokum et hayvanın neresinden: Kuzunun sırt tarafından çıkarılan filetonun dilimlenmiş halidir.

- Kuzu kontrfile neresi: Dana kontrfile resminin olduğu taraftır kuzuda.

- Kuzu biftek hayvanın neresidir, kuzu biftek neresidir, biftek kuzunun neresinden yapılır, biftek koyunun neresi: Kısaca kuzunun diz ekleminin üzerinde kalan yerlerinden elde edilir.

- Kuzu sokum neresidir: Kuzunun sırt tarafından elde edilir ve lezzeti güzeldir.

- Kuzu tibon neresi, kuzu tibon et nedir, kuzu tibon et hayvanın neresidir: Kuzunun sırt tarafından özel olarak hazılanan kuzu T-bone yerleri vardır.

- Kuzu tranç neresi: Hayvanın but tarafından çıkarılan, yağı pek olmayan ettir.

- Antrikot koyunun neresi, kuzu antrikot hayvanın neresidir, koyun antrikot neresidir, kuzunun antrikotu neresidir, kuzu antrikot neresidir: Koyun veya kuzunun sırt kısmından çıkan, yağ dokusu fazla olan ettir.

- Kuzunun en pahalı yeri: Kuzu beyti, kuzu pirzola, kuzu sırtı.

  Dana, koyun ve kuzu etleri için hazırladığımız detaylı yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Dana eti fiyatı, koyun eti fiyatı, kuzu eti kilosu fiyatı, dana eti kilosu fiyatı, koyun eti kilosu fiyatı ve kuzu eti fiyatı bölgeden bölgeye değişebilmektedir. Bu yazımız çoğu kimsenin merak ettiği soruların cevapları ile doludur. Bu yüzden tüm tanıdıklarınıza gönderirseniz onların bilgilerine, ilave bilgiler katmasına sebep olabilirsiniz. Bu dileklerle başka yazılarda görüşmek üzere hepinize, Saygı ve Selamlarımızı sunarız...

   Kaynaklar: esk site, pngwing site (resim), hayvan kesilirken yapılan gözlemler, kasap bilgileri, dana sırt eti nasıl pişirilir, t-bone steak, koyun incik neresi, kuzu nuar neresi, lokum hayvanın neresinden çıkar, dana sırt eti adı, kuzu pöç neresi, GIDA YEMEK, kuzu kürek neresi.

Leblebisi ile ünlü ilimizin adı nedir, Leblebi faydaları

   Bugünkü yazımız Türkiye'nin meşhur yiyecek ürünlerinden biri olan leblebi üzerine olacaktır, önce bir tarifine bakalım sonra konumuza devam edelim.

   Leblebi nedir, leblebi ne demektir: Nohudun kavrulması ile elde edilen sağlıklı ve besleyici bir ürün, bir kuruyemiş ürünüdür. Sözlük anlamı ise dış kabuğu çıkarıldıktan sonra fırında kavrulup, çerez olarak yenen nohuda denilir. Protein kaynağı olup, lif oranı yüksektir.

  Leblebinin Tarihçesi Nedir?

  Leblebinin tarihi hakkında pek farklı rivayetler olmakla beraber, Kültür Bakanlığı bu konuda şöyle demektedir.

- Leblebi ilk nerede bulundu: Leblebi ilk defa Şeyh Murat Gazi tarafından 1370-1390 yılları arasında bulunmuştur. Burada nohudun ısıtılıp, bekletilmesi keşfedilmiştir. Nohudun işlenmesi ile elde edilen ürün, damaklarda enfes tat bırakan nohut olmuştur. Nohudun günlerce uğraşı sonucu terbiyesiyle, özel fırınlarda kavrulması ile yapılır.

   Leblebi için bazı kaynaklar 700 yıl öncesi Ortadoğu'dan çıktığını söylemekte, bazı kaynaklar ise milattan önce 3500 yıl öncesine kadar gittiğini söyleyip, Mezopotamya'dan çıktığı söylenmektedir. Sonraları ise Anadolu'ya geldiği bildirilmektedir. 

   

Leblebi nedir

  Tescilli Leblebiler Hangileridir?

  Türkiye'de coğrafi işaretli, mahreç işareti tescil edilmiş olan toplam 7 ilimizden, 7 tane leblebi çeşidi vardır. İleride başka illerimizden de başvuru yapanlar olabilir. Şimdi mahreç işareti alınmış olan leblebilerin isimlerini yazalım.

- Çorum Leblebisi.
- Tavşanlı Leblebisi, Kütahya.
- Denizli Leblebisi.
- Ağın Leblebisi nerenin, Elazığ.
- Kula Leblebisi, Manisa.
- Sandıklı Leblebisi, Afyonkarahisar.

- Seydişehir Leblebisi, Konya.

  LEBLEBİSİ İLE ÜNLÜ İLİMİZİN ADI NEDİR, leblebi hangi ilde meşhurdur, leblebi hangi ilimizde meşhurdur, leblebisi ile ünlü ilimizdir denince akla ne gelir, leblebi hangi ilimize aittir: Yukarıdaki leblebilerden en ünlüsü olan Çorum Leblebisini, detayları ile yazacağız.

  ÇORUM LEBLEBİSİ, Leblebi Çorum

  Çorum Ticaret Borsası tarafından 2001 yılında başvurulup, 2002 yılında tescil edilmiştir leblebinin. Çorum leblebisinin geçmişi 3 asır öncesine gitmektedir. Ahmedi Sever isminde muhterem bir zatın Çorum'da üretilen nohutlardan leblebiyi imal ettiği söylenmektedir. Dolayısı ile leblebi ismi Çorum ile beraber, 3 asırdır birlikte anılmaktadır.

  Çorum Leblebi teknik ayırt edici özellikleri nelerdir?

- Leblebi neyden yapılır: Damla cinsi nohuttan yapılır.

- Nohudun 100 adedi asgari 55 gram olmalı.

- Çorum'da üretilmeli veya benzer iklim özelliklerini taşıyan yörelerde yetişen damla nohutlar tercih edilir.

- İşin ehli ustaların hünerleri ile 4 kavurma (tav) işleminden geçirilmeli.

- Üretim tekniği Çorum'daki ustalara özeldir.

- Çıraklar işin ehli ustalar yanında en az 8, en fazla 10 yıllık çıraklık yaparak Çorum Leblebisi ustalık belgesi kazanabilmektedir.

- Ustalar üretim tekniği için gerekli araç ve gereçleri kullanarak, yılların deneyimi ile hünerlerini ve maharetlerini ortaya koymaktadır.

- Çorum ili az rutubetlidir.

- Akşam esen rüzgar ve ılıman etki, leblebinin kurutulmasında önemli etkendir.

  Çorum Leblebi Üretim Tekniği Nasıldır, Leblebi nasıl yapılır?

- Üreticiden damla nohut alınır.

- Nohutlar 9 gözlü eleklerle elenir.

- Bu eleklerde 8 ve 9 numaralı nohutlar seçilir ve leblebi yapımında kullanılır.

- Bu nohutlar tuğla ve çamurdan yapılma, daire şeklinde ortasında bakır döğme dişli saç bulunan ve altında odun yakılan ocakta kavurma işlemine (tav) tabi tutulur.

- İlk kavurma işlemi yaklaşık 12-17 dk. arası sürer.

- Sonra nohut sıcak olarak, telis çuvallarına dökülür.

- Çuvallarda 10 gün bekletildikten sonra ikinci kavurma işlemine, 12-16 dk. arası tabi tutulur. 

- Daha sonra nohutlar yine telis çuvallarına konarak 10 gün daha bekletilip, üçüncü kavurma işlemine tabi tutulur 9-10 dk. arası. 

- Bu telis çuvalları 1 gün bekletilip ertesi gün toprak ve kireç karışımı sergiliklere serilir.

- Bu sergiler 45-60 gün boyunca her gün karıştırılarak bekletilir. 

- Sonra ihtiyaca göre nohut ıslama makinesinde suyu ayarlı verilmek sureti ile ıslatılır.

- Tekrar telis çuvallarına konulur.

- 12 ile 24 saat arası dinlendirilip tekrar elenir, büyüklüklerine göre.

- Kavak ağacından yapılan tokmakla sac üzerinde çevrilmek suretiyle leblebi, ocakta kabuklarından ayrılır.

- Kırıklar ve kabuklar elekte elenerek ayrılır. Daha sonra yine telis çuvallarına konarak en az 1 ay dinlendirilir.

- Bu dinlendirmeden sonra ocakta tekrar kavrulur.

- Talebe göre leblebiye sıcakken tuz, biber veya karanfil serpilir.

- Kavrulan leblebi kıl çuvallarda 10 dk. dinlendirildikten sonra satışa hazır hale gelir.

  Çorum Leblebi üretim yapılacak alan nasıl olmalıdır?

- Üretim yapılacak alan en az 2 mt. yükseklikte olmalı.

- Güneş almayan yer olmalı.

- Alanın rüzgar alması için, havalandırma delikleri olmalı.

- Sergilikler güneş almayan yerde olmalı.

- Sergilikler 250-300 m² genişliğinde olmalı.

- Sergilikler killi toprak, saman ve kireç karışımı ile sıvanması gerekmektedir.

  Çorum Leblebide kullanılacak malzemeler nelerdir?

- Ocak; daire biçiminde ve limeden (hava geçirmez özelliğe sahip bir tuğla çeşidi) örülerek killi toprak, çamur ve saman karışımından oluşan bir harçla sıvanır. 

- Ocağın ortasına 90-110 cm. çapında vok tavaya benzer, çukur bir bakır sac yerleştirilir. Bu sac Çorum leblebisi için ustalar tarafından, Çorum'da özel olarak üretilir. Bakır sacın dişli olması gerekmektedir.

- Ocakta yakacak olarak meşe odunu kullanılır. 

- Her sac üzerinde çevirme işleminden sonra tokmak ucunun rendelenmesi  gerekmektedir.

- Dinlendirme telis çuvallarda olmalıdır.

  Çorum Leblebi saklanması nasıl olmalıdır?

- Üretim bittikten sonra leblebiler yere temas etmeyecek şekilde, altına tahta konulmak suretiyle saklanması gerekmektedir.

- Depolanırken veya satışa sunulurken bayatlamaması için, naylon poşetlerde muhafaza edilmelidir.

  Çorum'da kaç çeşit leblebi vardır, Çorum leblebi çeşitleri nelerdir, Çorum'un leblebi çeşitleri nelerdir: Yirmiden fazla çeşidi vardır, bunlar şunlardır: Extra leblebi, çikolatalı leblebi, layt leblebi, acılı leblebi, sakızlı leblebi, çıtır leblebi, meyveli leblebi, karanfilli leblebi, tuzlu leblebi, ballı leblebi, sürmeli kırık leblebi, kakaolu leblebi bu çeşitlerin bazılarıdır.

   Çorum leblebisi neden meşhur, Çorum'un leblebisi neden meşhur: İklimi, havası, pişirme tekniği ve tadından dolayı.

  LEBLEBİLER İLE İLGİLİ ÖNEMLİ NOTLAR

  Leblebinin faydaları, zararları, çeşitleri, Leblebi yararları ve zararları, Leblebi faydaları ve zararları nelerdir ile iyi leblebi nasıl olmalı? Şimdi bu detayları sıra ile yazmaya başlayalım.

  LEBLEBİ FAYDALARI, Leblebinin Faydaları Nelerdir, Leblebi Faydası, Leblebi neye iyi gelir:

- Bel ağrılarına iyi gelebilir.
- Diş etlerine iyi gelebilir.
- Bağırsaklara iyi gelebilir.
- Böbrek taşı düşürebilir.
- Bağışıklığı koruyabilir.
- Kan şekerini dengeleyebilir.
- İshali kesebilir.
- Vücuttaki su miktarını dengeleyebilir.
- A, C ve E vitamini içerir.
- Kilo verdirebilir.
- Annelerde süt artırabilir.
- Midede gazı önleyebilir.
- Damar tıkanıklığını önleyebilir.
- Uykuyu düzenleyebilir.

- İdrar söktürebilir, bol su ile tüketilince.

- Kalsiyum, demir bakır, potasyum ve sodyum içerir.

- Vücuttaki asit fazlasını alıp, mideyi rahatlatabilir.

- Hammaddesi olan nohut, kolesterolü kontrol eden asitler içerir.

  Fazla Yenirse Leblebi Zararları Nelerdir?

- Vücuda fazla tuz alınmış olur.
- Hipertansiyon artabilir.
- Kabızlık yapabilir.

- Gaz sıkışması yapabilir.

- Hazımsızlık yapabilir.

  Leblebi Çeşitleri Nelerdir, Leblebi çeşitleri ve isimleri nelerdir?

  Leblebi üzerine ülkemizdeki illerden farklı ar-ge çalışmaları çokça vardır. Bu çalışmalara göre yapılan bazı leblebi çeşitleri şöyledir:

- Beyaz leblebi.
- Sarı leblebi.
- Kavrulmuş leblebi.
- Şeker leblebi.
- Çıtır leblebi.
- Acılı leblebi.
- Tuzlu leblebi.

- Çıtır fıstık leblebi.

- Layt leblebi.

- Şekerli leblebi.
- Ballı leblebi.
- Haşhaşlı leblebi.

- Kakaolu leblebi.
- Susamlı leblebi.
- Çikolatalı leblebi.

- Limonlu leblebi.

- Sütlü çikolatalı leblebi.

- Gevrek leblebi.
- Vanilyalı leblebi.
- Muzlu leblebi.
- Soslu leblebi.
- Kahveli leblebi.

- Kivili leblebi.

- Kıtır leblebi.

- Mesir macunlu leblebi.
- Portakallı leblebi.

- Çilekli leblebi. 

- Vişneli leblebi.

- Meyveli leblebi.

- Kırık leblebi.

- Sakızlı leblebi.

- Cips leblebi.

- Köy leblebisi. 

- Hindistan cevizli leblebi.

- Tarçınlı leblebi. 

- Naneli leblebi.

  İyi Leblebi Nasıl Olmalıdır?

- Belli irilikte olmalı.
- Yenirken dişe yapışmamalı.
- Yanık kokusu olmamalı.

- Siyah beneği az olmalı.

  Nohutun anavatanı neresidir?

  Nohut binlerce yıldır tarımı yapılan bir bitkidir. Anavatanı olarak Türkiye'nin güneydoğusu gösterilmektedir. Pek çok kaynağa göre 7000 ile 7500 yıl öncesi bu bölgede nohut yetiştirilmektedir. 

  Şehirler ve leblebi için ilave bilgi notları

  Çorum plaka kodu 19, Çorum telefon kodu 0364, Kütahya plaka kodu 43, Kütahya telefon kodu 0274, Denizli plaka kodu 20, Denizli telefon kodu 0258, Elazığ plaka kodu 23, Elazığ telefon kodu 424, Manisa plaka kodu 45, Manisa telefon kodu 0236, Afyonkarahisar plaka kodu 03, Afyonkarahisar telefon kodu 0272, Konya plaka kodu 42 ve Konya telefon kodu 0332'dir.

  Leblebinin üstüne neden su içilir: Çok yenirse kabızlık yapmaması için.

  Türkiye'de nerenin leblebisi meşhurdur, leblebisi meshur iller, leblebi hangi şehirde meşhurdur, leblebi nerenin meşhur, en meşhur leblebi nerenin, leblebi nerenin yöresidir, leblebi nerenindir, en iyi leblebi nerenin, Türkiye'de leblebi nerede meşhur, leblebisi ile ünlü ilimiz hangisidir, leblebisi ile ünlü ilimiz adı nedir, leblebi hangi ilin, leblebi hangi ilimizin, leblebi ile ünlü ilimiz, leblebi ile meşhur ilimiz, leblebi hangi şehrin, leblebinin anavatanı neresidir: Çorum, Kütahya, Denizli en meşhurlarıdır.

  Her gün leblebi yenir mi: Tadımlık az olursa yenir, böylece vücudun ihtiyacı olan vitaminler karşılanır. Buda yaklaşık yarım çay bardağı kadar yapar.

  Leblebi kalori nedir: 50 gram leblebi yerseniz yaklaşık 135 kalorisi olur.

  Bu arada meşhur sorulan bir soru var, onu da yeri gelmişken yazalım. Hesap makinesinde leblebi nasıl yazılır: 1837837 ile yazılır, tersten okunur.

  Kısa ve öz bilgilerle leblebi hakkında aklımızdaki soruların cevaplarını yazmaya çalıştık. Bizden yazması, sizlerden ise okuyup tanıdıklarınızla paylaşmanızdır. Bu dileklerle hepinize teşekkür eder, başka bir yazıda daha görüşmek üzere herkese Saygı ve Selamlarımızı sunarız...

   Kaynaklar: kulturportali, tarimorman, patent site, sözlük site, leblebi ne demek, nohut nerenin, leblebinin faydaları ve zararları nelerdir, leblebinin zararları nelerdir, leblebinin ham maddesi nedir, leblebinin hikayesi nedir, hangi ilin leblebisi meşhurdur, hangi şehrin leblebisi ünlü, leblebi hangi ilde meşhur, leblebisi ile ünlü olan ilimiz hangisidir, leblebinin anlamı nedir, leblebi yendikten sonra neden su içilir, leblebi gaz yapar mı, leblebi tozu, leblebi nelere iyi gelir, leblebi günlük ne kadar tüketilmeli, her gün leblebi yenirse ne olur, leblebi ishali keser mi, leblebi mideye iyi gelirmi, leblebinin zararları var mı, her gün bir avuç leblebi yemek, leblebi tansiyonu yükseltirmi, leblebi hakkında bilgi, leblebinin ana maddesi nedir, leblebi yemenin faydaları nelerdir, leblebinin zararları ve faydaları nelerdir, leblebi ishali geçirir mi, leblebi kabızlığa iyi gelirmi, tuzlu leblebi ishali keser mi, beyaz leblebi ishali keser mi, sarı leblebinin zararları, kumda kavrulmuş leblebi faydaları, leblebisi ile ünlü olan ilimizin adı nedir, hangi ilimizin leblebisi meşhurdur, beyaz leblebi neyden yapılır, corum leblebi cesitleri, tuzlu leblebinin faydaları, leblebisi ünlü şehrimiz hangisidir, leblebiden sonra neden su içilir, tuzlu leblebi faydaları, beyaz leblebi faydaları ve zararları, çorum leblebisi faydaları, çorum leblebisi çeşitleri, leblebi nerenin yemeği, nohut leblebi faydaları, GIDA YEMEK, kaç çeşit leblebi vardır.

Şanlıurfa Çiğ Köftesi, Urfa usulü Çiğ Köfte malzemeleri

   Ünü dünyaları aşmış bir yiyeceğimizi bugün yazacağız, adı Çiğ Köfte.

   Türkiye'de coğrafi işaretli, mahreç işareti tescil edilmiş olan 2 ilimizin 2 tane çiğ köftesi vardır. İleride başka illerden de başvurular olursa, bu sayılar artabilir. Şimdi mahreç işareti alınmış bu çiğ köftelerin isim ve şehirlerini yazalım:

1) Şanlıurfa Çiğ Köftesi.

2) Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte.

   Şimdi bunlardan en ünlü ve başvurusu en erken olan Şanlıurfa Çiğ Köfteyi detayları ile yazalım.

        

Çiğ köftenin rengi nasıl koyulaşır

   Şanlıurfa Çiğ Köftesi

   Geçmişi Hz. İbrahim dönemine dayanan Çiğköfte, en az 10 gıdanın yoğrulması ile elde edilir. Başlıca gıdaları bulgur, isot ve ettir. 

   6 Kişilik Çiğ Köftede Kullanılacak Malzemeler, Urfa usulü çiğ köfte malzemeleri:

200 gram isot.
500 gram dövülmüş kara et.
4 çay bardağı bulgur 360 gram.
1 tatlı kaşığı ev salçası.
1 adet baş soğan 70 gram.
1 baş taze sarımsak 50 gram.
1 tatlı kaşığı tuz 8-10 gram.
1 çay kaşığı tarçın.
0,5 çay kaşığı karabiber.
0,5 çay kaşığı karanfil.
1 bağ maydanoz.

150 gram yeşil soğan.

   Çiğ Köftenin Ayırt Edici Özellikleri

   Bulgur: Buğdayın serti (Tr durum) olmalıdır.

   Et: Urfa'da kullanılan etin adına kara et denilip, yağsızdır. İyisi gülguni pembe renkli olup, bud etlerinden seçilmesi makbuldür. Urfa bölgesinde yetişen üveysi koyunun (ivesi) bud eti çiğ köfte için idealdir. Urfa'da büyükbaş hayvanların kara etleri, çiğ köfte için tercih edilmez.

   İsot: Urfa'da evlere kırmızı isotlar alınıp, bunlar işlenir, kurutulur ve kırmızıdan kararmış kırmızıya kadar renk nüansları sağlanır. Kıtır kıtır oluncaya kadar kurutulup sonra dibeklerde dövülerek isot haline getirilir. Sonra içine hem parlaklık hem de muhafaza kolaylığı vermesi için, kaliteli zeytinyağı katılır. 

   Salça: Ev salçası tercih edilir, yoksa konserve salça olabilir.

   Soğan: Baş soğan ince ince kıyılarak doğranır. Köfte yoğrulmaya hazır olunca soğanın içine maydanoz ve yeşil soğan, ince ince doğranarak katılır.

   Sarımsak: Sarımsaklar (taze veya normal) çiğköfte yoğrulmaya başlamadan önce dövülerek, çiğköfteye konulur.

   Baharat: Çiğköfte yoğrulmaya başlamadan evvel içine yeteri miktarda tarçın, karanfil ve karabiber konulur.

   Yeşillikler: Çiğ köftenin yanında yiyeceğimizin değerini artıran yeşillikler sunulur. Bunlar; marul, salatalık, domates, nane, hardal, semizotu, lahana, kuzukulağı, turp, yeşil isot, taze kırmızı isot ve teredir. 

   Çiğ Köftenin Üretim Metodu

   Çiğ köfte için özel yapılmış kalaylı bakır leğende önce isot, doğranmış kuru soğan ve sarımsak ile tuz ve baharat karıştırılır. Sonra döğülmüş kara et ilave edilerek macun haline gelinceye dek, yarım bardak soğuk su ile yoğrulur. Sonra bulgur azar azar alınarak karışımın macun kıvamı korunarak yoğrulur. Yaklaşık yoğrulmanın 10-12. dakikasında tadına bakılarak bulguru hamur etmeden az bir miktar suyla ev salçası alınır ve bir miktar yoğrulur. Çiğliği geçen salçadan sonra çok soğuk su yada buz ile yumuşatılır. İnce kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz ilave yapılarak kısa bir süre yoğrulur. Yoğrulan köfte daha sonra  tabaklara servis yapılır, afiyet olsun.

   Çiğ Köftenin Özellikleri

   Urfa'da yoğrulan çiğ köfte hemen tüketilir. Başka şehirlerde buzdolaplarında bekletilip sipariş geldiğinde servis yapılan çiğ köfteler, sağlıklı değildir.

- Makbul olan çiğ köfte, az su ile yoğrulan köftedir.

- Kesinlikle limonla servis edilmez.

- Yapılan kişi adedine göre tabaklara, topak şeklinde köfte konulur.

- Bol yeşillik ile servis edilir.

- İçecek olarak ayran tercih edilir.

- Servis sıkımlar halinde de yapılabilir. 

- Avucu terleyen kişilerin yapacakları çiğ köfte, pek makbul sayılmaz. 

  Bazı kısa notlar:

  Şanlıurfa telefon kodu 414, Şanlıurfa plaka kodu 63, Adıyaman telefon kodu 416, Adıyaman plaka kodu 02'dir. Bu arada Şanlıurfa'da, Urfa Yumurtalı Köftede yapılmaktadır. Çiğ köftede kullanılan isotun kalitesi ve miktarı artarsa rengi koyulaşır, tadı ise daha lezzetli olur. Çiğ köftenin püf noktası 20-30 dakika süren, ustaca yoğrulma işlemidir. 

   Merak edilen bazı sorular ve cevapları:

* Çiğ Köfte patenti hangi ilimize aittir, çiğköfte nereye ait, etli çiğ köfte patenti kime ait, çiğ köfte hangi ilimize aittir, çiğköfte nerenin, çiğ köftenin patenti kime ait, çiğköfte nereye tescilli: Etli olanı Şanlıurfa.

* Çiğ köftenin rengi nasıl koyulaşır: İsotun miktar ve kalitesinin artması ile.

* Çiğköfte Adıyaman'ın mı Urfa'nın mı, çiğköfte Urfa'nın mı Adıyaman'ın mı: Etli olan Urfa'nın, etsiz olan Adıyaman'ın.

   Meşhur çiğ köfteyi anlatan yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Yolunuz Şanlıurfa'ya düşerse mutlaka tadına bakınız deriz, eğer yolunuz Adıyaman'a düşer ise o vakitte Adıyaman etsiz çiğ köftenin tadına bakın isteriz. Bu dileklerimizle hepinize Saygı ve Selamlarımızı sunarız...

   Kaynaklar: turkpatent, kulturportali, google, but eti, urfa telefon kodu, urfa plaka kodu, çiğ köfte adıyaman'ın mı urfa'nın mı, ŞANLIURFA ÇİĞ KÖFTESİ, urfa çiğ köfte malzemeleri nelerdir, URFA USULÜ ÇİĞ KÖFTE MALZEMELERİ, urfa çiğ köfte tarifi, etli çiğ köfte tarifi, şanlıurfa'nın çiğ köftesi meşhur mu, çiğ köfteye hangi malzemeler gidiyor, çiğ köfte nerenin yöresine aittir, adıyaman ve urfa çiğ köftesi nedir, yumurtalı çiğ köfte hangi yörenin, nerenin çiğköftesi meşhurdur, çiğ köfte hangi peygamber zamanında yapılmıştır, çiğ köfte patenti kime aittir, yumurtalı köfte, urfa çiğ köftesine hangi baharatlar konur, çiğ köftenin rengi nasıl koyu olur, çiğ köftenin püf noktası nedir, hakiki çiğ köfte, şanlıurfa usulü etli çiğ köfte tarifi, çiğköfte baharatının içinde neler var, adıyaman çiğ köfte, ev yapımı urfa çiğ köfte, çiğ köfte adıyaman'ın mı şanlıurfa'nın mı, çiğ köfte urfa'nın mı adıyaman'ın mı, adıyaman'ın çiğ köftesi meşhur mudur, çiğ köftenin ana vatanı neresidir, çiğ köfte en çok hangi şehirde bulunur, yumurtalı çiğ köfte nereye aittir, urfa çiğ köftesine ne konur, çiğ köfte urfa'nın mı yoksa adıyaman'ın mı, etsiz çiğ köfte nerenin, adıyaman ve urfa çiğ köftesi farkı, çiğ köfte hangi ülkeye aittir, Hz İbrahim çiğ köfte, urfa usulü çiğköfte, orjinal çiğ köfte malzemeleri, çiğköfte tarifi, etsiz çiğköfte, çiğ köfte nasıl yapılır, etsiz çiğ köfte nasıl yapılır, adıyamanplaka, çiğ köfteye ne konulur, urfa çiğ köfte tarifi etsiz, urfa usulü çiğ köfte etsiz, nerenin çiğ köftesi meşhurdur, etsiz çiğ köfte tarifi adıyaman, çiğköfte malzemeleri, GIDA YEMEK, urfa usulü çiğ köfte etsi.

Tüm püf noktaları ile Kavurma, Lokum gibi kavurma tarifi

   Kurban bayramı yaklaşırken herkesin aklında hemen şu soru oluşur. Kurban etinden yumuşak kavurma nasıl yapılır, dana etinden yumuşak kavurma nasıl yapılır? Bu sorunun cevabına geçmeden önce bazı detayları yazmak istiyoruz.

  Türkiye'de coğrafi işaretli, mahreç işareti tescil edilmiş olan toplam 7 ilimizden 7 tane et kavurma çeşitleri vardır. İleride başka illerden başvurularda olabilir. Şimdi mahreç işareti alınmış olan kavurmaların isimlerini yazalım:

- Erzurum Et Kavurması.

- Diyarbakır Ayvalı Kavurma.

- Rize Kavurması.

- Bingöl Çobantaşı Kavurması.

- Kayseri Kavurması.

- Kazan Kavurması, Ankara.

- Gölhisar Kavurması, Burdur.

10 kg etten kaç kilo kavurma çıkar

   Şimdi bunlardan en ünlüsü olan Erzurum Et Kavurmayı detayları ile yazacağız.

   ERZURUM ET KAVURMASI, LOKUM GİBİ KAVURMA TARİFİ, Gerçek kavurma nasıl yapılır, Ustasından kavurma tarifi, Kışlık kavurma tarifi?

   Erzurum Ticaret Borsası tarafından 2021 yılında başvurusu yapılıp, 2022 yılında tescil edilmiştir. Bu kavurmanın geçmişi çok eskilere dayanmaktadır. Şimdi Erzurum Kavurma tarifi nasıldır, onu yazalım.

   Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri

   Erzurum meralarında doğal olarak yetişmiş büyükbaş hayvanlardan elde edilen etin yüksek sıcaklıkta, tuz ile ve az miktarda böbrek yağı kullanılarak pişirilmesi ile üretilir. Hiç bir katkı maddesi kullanılmaz. Bu kavurma doğrudan tüketilebileceği gibi, yemeklere ilave edilerek te kullanılabilir.

   Erzurum Et Kavurmasının kesit yüzeyinde yarık ve boşluk bulunmaz. 

   Üretim Metodu

   Üretim yapılırken meralarda yetişen büyük baş hayvanların butları tercih edilir.

   10 kilo kavurma için gerekenler;

* 17 kilo et.

* 1,20 kilo hayvanın böbrek yağı.

* 300 gram tuz.

   Et ve yağlar küp şeklinde doğranarak ( küp ölçüleri 7*7*7 cm ebatlarında) buhar sıcaklığı 110 derece olan kazanlara konulur. Kazandaki etlerin sıcaklığı  93-95 derecelere gelince 4 saat kadar arada bir karıştırılarak iyice pişirilir. 

   Kavurma etleri pişirme esnasındaki yüksek sıcaklıktan dolayı etlerin hacimlerinde küçülmeler yaşanır. Pişen etler 0- 4 derecede 1 saat kadar dinlendirildikten sonra dilimlenerek paketleme bölümüne alınır. 

   İsteğe bağlı olarak 2 kilo, 1 kilo, 500 gram veya 250 gramlık teneke kutulara (gıda ile temasa uygun) yada başka malzemelerden yapılmış ambalajlara vakumlanarak paketlenir.

   Paketi yapılan ambalajların çevresi temizlenerek, hava almayacak şekilde kapatılır. Paketler ağzı açılmadan en az 6 ay dayanır. Kavurma işleminin yapılmasının ana amaçlarından biride zaten, etin uzun süre dayanmasını sağlamaktır. 

  TÜM PÜF NOKTALARI İLE KAVURMA, Ev Kavurmalarında Püf Noktalar

- Etleri biraz dinlendirin.

- Etlerden kavurmaya uygun olanları seçin.

- Etler yanmaz ve yapışmaz tencerelere konulmalı.

- Kuyruk yağını (iç yağ) mutlaka ilave ediniz.

- Tencereyi tam kızdırmadan pişirmeye başlamayın, yoksa et su verip kuru olur. Su vermezse yumuşak ve lezzetli olur. 

- Eti soteleyin, yani yağda hafifçe kavurun.

- Bazıları kavurmanın yumuşak olması için tencereye, maden suyu koymaktadır.

- Yağ eridikten sonra ateşi biraz artırabilirsiniz, kontrollü pişiriniz. 

- Eğer 3-4 ay sonra kavurmayı yiyecekseniz, yağı fazla koyunuz.

- İyice eti mühürleyiniz (etin lezzetli suyunun içinde kalması için etin bir süre çevrilerek pişirilmesi).

- İsteyen bir kaç damla sirke koyabilir, bu işlem eti biraz daha yumuşatabilir.

- Etleri mühürlerken tahta kaşıklar kullanınız, demir çatal veya bıçak kullanmayınız.

- Etin suyu salarken, karıştırma işlemini mutlaka yapmalısınız.

- Eğer etler pişmeyip su eklemek gerekirse, biraz sıcak su ekleyiniz. 

- Etler piştikten sonra isteyenler soğan koyup kavurabilir.

- Etin rengi ve kıvamı istediğiniz duruma gelince en son tuz ve baharat ekleyip, az daha pişirin. Sonra misafirlerinize servis etmeye başlayabilirsiniz. Tuz ve baharatı başta koyarsanız etleriniz yumuşak olmaz, sert olabilir.

- Kavurma kaç saatte pişer, kavurma kaç dakikada pişer: Evde hemen yenecek kavurma, etin durumuna göre 45 ile 90 dakika arasında tencerede pişebilir. Kışlık kavurma yapılacaksa bunun süresi, etin durumu ve miktarına göre (30-50 kilo ise) 3 ile 6 saat arası değişebilir.

 Meşhur Sorulardan Bazıları 

* Kavurmaya tuz ne zaman eklenir, et kavurmaya tuz ne zaman atılır, kavurmaya tuz ne zaman konur, kavurma yaparken tuz ne zaman atılır, kavurmanın tuzu ne zaman atılır, kavurmaya ne zaman tuz atılır: Etin rengi ve kıvamı istediğiniz gibi olduysa, tuz ve baharat ekleyip, biraz daha pişiriniz.

* 1 kilo etten ne kadar kavurma çıkar, 1 kg etten ne kadar kavurma çıkar, bir kilo etten ne kadar kavurma çıkar, 1 kilogram etten ne kadar kavurma çıkar, 1 kilo etten kaç kilo kavurma çıkar, 1 kg etten kaç kg kavurma çıkar: Yaklaşık 580 gram.

* 2 kilo etten kaç kilo kavurma çıkar: 1,16 kilo yaklaşık.

* 5 kilo etten kaç kilo kavurma çıkar: 2,90 kilo yaklaşık.

* 10 kilo etten kaç kilo kavurma çıkar, 10 kg etten kaç kilo kavurma çıkar: Yaklaşık 5,80 kilo.

* 20 kg etten ne kadar kavurma çıkar: Yaklaşık 11,60 kilo.

* 30 kilo etten kaç kilo kavurma çıkar: Yaklaşık 17,40 kilo.

* Bir kilo kavurma kaç kilo etten çıkar, 1 kg kavurma kaç kilo etten çıkar, 1 kilo kavurma kaç kilo etten çıkar, kaç kilo etten kaç kilo kavurma çıkar, 1 kg kavurma için ne kadar et gider, kaç kilo etten 1 kilo kavurma çıkar: Yaklaşık 1,72 kilo etten, 1 kilo kavurma çıkar.

* 1 kilo et kavurma kaç kişilik: Normalde 12 kişilik olur, yanında pilav ile. Eğer kavurması biraz daha fazla olsun derseniz 8 kişilik yaparsınız. Gelecek misafiriniz şayet çok fazla ise 15 kişi olarak ta hesabınızı yapabilirsiniz, bu tamamen sizlere kalmış. Biz ortalama 10 kişi sayacağız hesap yaparken.

* 50 kişilik kavurma kaç kilo et gider: 10 kişi için 1 kilo kavurma eti dersek yanında pilav ile, 50 kişi için 5 kilo kavurma eti deriz. Bu da yaklaşık 8,62 kilo çiğ et yapar.

* 100 kişilik kavurma kaç kilo et gider, 100 kişilik kavurmaya kaç kilo et gider: 10 kişi için 1 kilo kavurma eti sayarsak yanında pilavla, 100 kişi için 10 kilo kavurma eti olur. Bu da yaklaşık 17,24 kilo çiğ et yapar.

* 200 kişilik kavurma kaç kilo et: 10 kişi için ortalama 1 kilo kavurma eti sayarsak yanında pilav ile, 200 kişi için 20 kilo kavurma eti olur. Buda yaklaşık 34,48 kilo çiğ et yapar.

* 300 kişilik kavurma kaç kilo et gider: 10 kişi için ortalama 1 kilo kavurma eti sayarsak pilavla, 300 kişi için 30 kilo kavurma eti olur. Buda yaklaşık 51,72 kilo çiğ et yapar.

* 500 kişilik kavurma kaç kilo et gider: 10 kişi için ortalama 1 kilo kavurma eti sayarsak pilavla, 500 kişi için 50 kilo kavurma eti olur. Buda yaklaşık 86,20 kilo çiğ et yapar.

* 1000 kişilik kavurma kaç kilo et gider: 10 kişi için ortalama 1 kilo kavurma eti sayarsak pilavla, 1000 kişi için 100 kilo kavurma eti olur. Buda yaklaşık 172,40 kilo çiğ et yapar.

* 40 kişilik kavurma kaç kilo et gider: Yaklaşık 6,88 kilo çiğ et gider.

* 30 kişilik kavurma kaç kilo et gider: 10 kişi için 1 kilo kavurma eti dersek yanında pilav ile, 30 kişi için 3 kilo kavurma eti olur. Bu da yaklaşık 5,17 kilo çiğ et yapar.

* 25 kişilik kavurma kaç kilo et gider: 10 kişi için 1 kilo kavurma eti dersek yanında pilav ile, 25 kişi için 2,5 kilo kavurma eti olur. Bu da yaklaşık 4,30 kilo çiğ et yapar.

* 20 kişilik kavurma kaç kilo et gider: 10 kişi için 1 kilo kavurma eti sayarsak yanında pilav ile, 20 kişi için 2 kilo kavurma eti olur. Bu da yaklaşık 3,44 kilo çiğ et yapar.

* 15 kişilik kavurma kaç kilo et gider: 1,5 kilo kavurma eti gider, buda yaklaşık 2,58 kilo çiğ et yapar.

* 10 kişilik kavurma kaç kilo et gider: 1 kilo kavurma eti gider, buda yaklaşık 1,72 kilo çiğ et yapar.

* 30 kişiye kaç kilo kavurma gider: Ortalama 3 kilo kavurma gider, buda 5,16 kilo çiğ et yapar.

* 6 kişilik kavurma kaç kilo et gider: 600 gram kavurma eti gider, buda yaklaşık 10,32 kilo çiğ et yapar.

* 20 kişiye kaç kilo kuşbaşı et gider: Kişi başı 175 gram sayarsak 3,5 kilo gider, 200 gram sayarsak 4 kilo gider, 250 gram sayarsak 5 kilo gider.

*1 kilo kuşbaşı et kaç kişilik: Çok koyarsanız 4 kişi, az koyarsanız 8 kişilik olabilir, ortalaması 6 kişilik diyelim.

* 30 kişiye kaç kilo et gider: 1 kilo ortalama 6 kişilik dersek, 30 kişiye 5 kilo et gider.

* Kavurma pişerken ağzı kapatılır mı: Et pişmeye başladıktan sonra kapatılırsa daha iyi olabilir.

* Kavurmaya yağ ne zaman konur: Et pişerken suyunu salıp çekmeye başladıktan sonra konulursa daha iyi olur.

* Dana kavurma etin neresinden yapılır: Dana için tranç, nuar, yumurta, kontrfile, antrikot tarafından yapılır, sinirleri alınmalıdır.

* Kuzu kavurma etin neresinden yapılır: But veya kol tarafından olur, sinirler alınmalı.

  KUŞBAŞI ET PİŞİRME PÜF NOKTALARI, Kuşbaşı yumuşak nasıl pişirilir, Kuşbaşı et nasıl kavrulur?

- Etler küp küp doğranır, buna kuşbaşı denilir.

- Fazla pişmemeli, yoksa sert olur.

- Etler yıkanmadan temizlenmeli.

- Etleri yapışmayan ve yanmayan tencere yada tavaya koyunuz.

- Biraz zeytinyağı ile eti biraz çevirerek kısık ateşte pişirin, bu çevirme işi bir kavurma tekniğidir.

- Bu çevirmeyle etin suyu, içeride kalacaktır.

- Daha iyi tat almak istiyorsanız eti marine edebilirsiniz (etin asidik malzemeler içinde belli bir vakit bekletilmesi). Bu marine etme işlemi ayrıca, eti yumuşatabilir. 

- Eğer etin suyu çekmişse 1 bardak su ilave edebilirsiniz, çekmemişse ilave etmeyin. Dana etinde su çekebilir, kuzu etinde çekmeyebilir. 

- Etin suyu çekip su ilave etmezseniz, et kuruyabilir. Su onu nemlendirip, yumuşatır.

- Su konulacaksa ılık olmalıdır.

- Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip, orta sıcaklıkta pişirmeye devam ediniz.

- En sonunda tuz ve baharatı koyunuz, başta koyarsanız et sertleşebilir.

   Bazı Önemli Notlar:

- Kurban etini hemen buzdolabına koymayınız, yoksa lastik gibi sert olabilir. O yüzden serin bir yerde parçalara ayırarak dinlendirme işlemi yapınız.

- Kuzu eti kolay pişer, dana eti biraz daha uzun pişer.

- Et sote nedir, et sote ne demektir: Dana veya kuzu etlerinin küp şeklinde doğranarak, çeşitli sebze ve baharatlar ile tavada kavrulmasıyla yapılan yemeğe denilir.

- Etin sotelenmesi, etin marine edilmesi ve etin mühürlenmesi işleri biraz tecrübe ister. O yüzden bu işleri iyi bilen tanıdıklarınızdan yardım alınız. 

- Dana kuşbaşı hayvanın neresi, en iyi kuşbaşı et hayvanın neresinden olur, kuşbaşı et hangi hayvanın neresinden olur, kuşbaşı etin neresi, dana kuşbaşı dananın neresinden yapılır, kuşbaşı et dananın neresi: Dananın omuz, kürek, yumurta, tranç, sokum etlerinden yapılır.

- Kuzu kuşbaşı hayvanın neresinden yapılır, Kuzu kuşbaşı eti hayvanın neresinden yapılır, kuzu kuşbaşı kuzunun neresinden: But ve gerdan arası ile döş etinden göğüs etinden yapılır.

   Tescilli kavurmaları olan illerimiz için, ilave bilgiler şöyledir:

   Erzurum telefon kodu 442, Erzurum plaka kodu 25, Diyarbakır telefon kodu 412, Diyarbakır plaka kodu 21, Rize telefon kodu 464, Rize plaka kodu 53, Bingöl telefon kodu 426, Bingöl plaka kodu 12, Kayseri telefon kodu 352, Kayseri plaka kodu 38, Ankara telefon kodu 312, Ankara plaka kodu 06, Burdur telefon kodu 248, Burdur plaka kodu 15'tir.

   Özellikle bayramlarda herkesin cevabını merakla beklediği kavurma ve kuşbaşı etler ile alakalı soruların cevaplarını hazırladığımız yazımızın, sonuna gelmiş bulunmaktayız. Yazımızı tanıdıklarınıza göndererek onların bilgilerine, sizin vasıtanızla ilave bilgiler katmasına sebep olabilirsiniz. Şimdiden hepinize teşekkür eder, hayırlı günler dileriz...

   Kaynaklar: turkpatent, eskişehir valilik, kurban bayram izlenimleri ve tecrübeleri, kuşbaşı et nasıl pişirilir, et pişirmenin püf noktaları nelerdir, yumuşak kavurma yapmanın püf noktaları, dana eti kavurma püf noktası, en iyi kavurma hangi etten yapılır, kışlık kavurma püf noktaları, dana kavurma nasıl yapılır, kurban eti kavurması nasıl yapılır, dana kurban kavurması nasıl yapılır, erzurum plakası, erzurumplaka, erzurum tel kodu, diyarbakır alan kodu, diyarbakır plaka numarası, rize alan kodu, rize plaka no, bingöl alan kodu, bingöl plaka numarası, kayseri tel kodu, kayseri plaka numarasi, ankara telefon kodları, ankaranın telefon kodu, ankara tel kodu, burdur plakası, burdur alan kodu, burdur plaka no, burdur telefon alan kodu, yumuşacık lokum gibi kavurmanın püf noktaları, kavurma yumuşak olması için ne yapmalı, kavurma püf noktası nasıl yapılır, kavurmaya sıcak su mu konur soğuk su mu, kavurma tekniği nedir, yumuşacık kavurma nasıl olur, etin lokum gibi olması için ne yapmalı, eti marine etmek ne demek, eti marine etme, eti mühürlemek ne demek, eti mühürlemek ne işe yarar, eti sotelemek ne demek, kuşbaşı et yumuşak olması için nasıl pişirilir, kuşbaşı et nasıl yumuşak olur, kavurma yaparken su konur mu, sert olan kavurma nasıl yumuşatılır, kavurmaya soğan ne zaman konur, kavurma pişerken su katılır mı, kavurma yaparken tuz ne zaman konur, kavurmanın yumuşak olması için ne yapılır, kavurmaya yağ ne zaman eklenir, kavurma suyunu çektikten sonra ne yapılır, kavurma sert olmaması için ne yapmalı, lokum gibi kuşbaşı et nasıl pişirilir, et kavurma neden sert olur, kavurma neden sulu olur, kavurmaya soda neden konur, kavurma pişirme süresi, et kavurma nasıl yumuşak olur, lokum gibi kırmızı et nasıl pişirilir, kavurma yaparken sıcak su mu soğuk su mu, et neden lastik gibi sert olur, kavurma yaparken nelere dikkat edilmelidir, etin çabuk yumuşaması için ne yapılır, dana kavurma tarifi, kurban kavurması nasıl yumuşak olur, sert et nasıl yumuşatılır, kurban etiyle kavurma nasıl yapılır, lokum gibi kurban eti kavurma, kurban eti kavurma tarifi, kurban eti nasıl pişirilir, en lezzetli kavurma nasıl yapılır, dana kuşbaşı et, kuşbaşı eti yumuşatmak için ne yapmalı, et kavurmanın yumuşak olması için ne yapmalı, kuşbaşı etin çabuk pişmesi için ne yapmalı, kuşbaşı kavurma nasıl yumuşak olur, et kavurma yaparken su konur mu, kuşbaşı et tarifi, kuşbaşı et nasıl pişirilmelidir, dana kuşbaşı nasıl pişirilir, yumuşacık et kavurma nasıl yapılır, kurban kavurma nasıl yapılır, kurban eti ile yumuşak kavurma tarifi, et kavurma tarifi, kurban eti kavurması tarifi, kurban kavurma tarifi, sade et kavurma, soğanlı-et kavurma, kuşbaşı nedir, kuşbaşı et nedir, kavurma neyden yapılır, kusbasi et nasil pisirilir, tavada lokum gibi yumuşak et pişirmenin sırları, eti sote etmek, et sote nasıl olur, et sote tarifi, kuşbaşı kavurma tarifi, kavurma hayvanın neresi, lokum gibi kavurma yapmanın püf noktaları, sade et kavurma püf noktalari, yumuşak et kavurma nasıl yapılır, GIDA YEMEK, kavurmaya soda ne zaman eklenir.

Nerenin tarhanası meşhur, Tarhana nereye ait, Tarhana tarifi

   Türklerin meşhur çorbası ve yiyeceği, tarihi belki de 1.000 yıldan daha büyük.

   Evet bugün meşhur ve bol şifa kaynağı olan tarhana çorbası ve tarhanadan bahsedeceğiz. 

   Tarhana Nedir: Sözlük anlamı içine domates, biber, soğan, kokulu otlar, süt yada yoğurt katılan, bulgur, mayalanmış ve kurutularak ufalanmış hamur ve bunun gibi ürünlerden yapılan çorba malzemesine denir.

   Şimdi biraz tarhananın tarihi geçmişine bakalım, sonra tarhana çeşitleri nelerdir onları yazalım.

   Geçmişten Günümüze Tarhana ve Tarhana Tarihi, Tarhana çorbası tarihçesi, Tarhana nereden geliyor, Tarhana corbasi nereden geliyor: 

   Tarhananın tam tarihi bilinmemekle beraber geçmişi Orta Asya'da Türklere (Osmanlı ve Selçuklu Devletlerinden önce) kadar gittiği söylenmektedir. Buna sebep olarak, Türkler o zaman göçebe yaşamaktaydı. Türkler hayvanlarını beslemek için verimli otlaklar bulmalıydı, dolayısı ile sürekli göç etmek zorunda kalındı. Bundan dolayı göç ederken yanlarında hem hafif, hem de uzun süre dayanan gıdalar bulundurmak zorundaydılar. Bunu da yiyecekleri kurutarak sağlamaya çalışıyorlardı. Bu durumu düşünürken tarhananın üretildiği konuşulmaktadır.

   Ayrıca Yavuz Sultan Selim ile ilgili bir rivayette şöyle anlatılmaktadır. Padişah veziri ile Ramazan'da tebdili kıyafet giyerek halk arasında dolaşırken iftar vakti bir teyzenin evine misafir olup, sofraya oturur. Sofrada çorba ve ekmek vardır, çorbayı yiyen padişah çok beğenip ismini sormuştur. Ev sahibi de darhane demiştir. Böyle başlayan tarhana, her tarafa yayılmıştır.

Tarhana çorbası hangi yöreye aittir

  Tarhana için Türkiye'nin 10 ilinden 12 tane Coğrafi İşaret alınıp, isimleri tescil ettirilmiştir. Önce bunları yazalım, sonra içlerinden 2 tanesinin tarifini yazalım.

  Coğrafi İşaretli Tarhanaların İlleri ve İsimleri, Tarhana çorbası hangi yöreye aittir, en lezzetli tarhana çeşitleri, geçmişten günümüze tarhana çeşitleri, tarhana çorbası hangi isimlerle bilinir, tarhana hangi bölgeye aittir:

  1) Maraş Tarhanası.
  2) Uşak Tarhanası.
  3) Bolu  Kızılcık Tarhanası.
  4) Kastamonu Cide Tarhanası.
  5) Kütahya Kızılcık Tarhanası.
  6) Kütahya Gediz Tarhanası.
  7) Malatya Tarhanası.
  8) Tokat Üzüm Tarhanası.
  9) Amasya Sıkma Tarhanası.
10) Gaziantep Şirin Tarhanası.
11) Muğla Göce Tarhanası.

12) Muğla Fethiye Tarhanası.

  Bunlar isimleri tescil ettirilmiş olan tarhanalardır, birde başvurusu yapılıp sonucu beklenenler vardır. 

  Ayrıca farklı yörelerimizde bilinen diğer tarhanalar vardır, onlardan en çok bilinenleri şunlardır:

13) Denizli Sebzeli Top Tarhana.
14) Düzce Kızılcık Tarhanası.

15) Isparta Buğday Diş Top Tarhana Çorbası.

16) Trakya Tarhanası.

17) Sivas Tarhanası.

  Tescil edilmiş ilk 12 tarhanadan bizler, ilk 2 tanesini detaylı olarak yazacağız. 

  Kızılcık tarhanası nerenin, Kızılcık tarhanası hangi yörenin: Bolu, Kütahya ve Düzce'de vardır.

  Beyaz tarhana nereye ait: Balıkesir Manyas. 

  TARHANA TARİFİ, Tarhana tarifleri, Tarhananın tarifi: 

  MARAŞ TARHANASI

  Maraş Tarhanası diğer şehirlerin tarhanalarından şu konu başlıkları ile ayrılmaktadır.

- Yapım teknolojisinde uygulanan bazı farklı işlem basamakları.

- Doğal katkıları.

- Tüketilme alışkanlıkları.

   Maraş Tarhanası, dövme (buğday yarması) ve yoğurttan yapılarak çiğ üzerine ince bir şekilde serilip kurutulmaktadır. Diğer tarhanalar ise genelde un ve yoğurttan yapılarak toz halinde çorba olarak tüketilmektedir. 

  Maraş Tarhanası Şu Şekillerde Tüketilir

- Yarı kurumuş halde (firik), tam kurumadan.
- Çerez gibi yenerek, kuru halde.
- Çorba halinde yenerek.
- Kelle suyuna ıslanarak veya sıcak haldeki etle.
- Yağda kızartılarak yenerek.
- Islanmış tarhana yağda soğan ile kavrularak.
- Sıcak sac üzerinde gevretilip yenerek.

- Fırınlanıp yenerek.

  Maraş Tarhanasının Özellikleri

- Tarhana üretiminde yoğurt, doğrudan pişirme aşamasında iken ilave edilmez.

- Önce buğday dövmesi, su ile pişirilir.

- Kekik, isteğe bağlı olarak çörek otu, ceviz, badem, biber v.b. baharatlar ve yoğurt, pişmiş dövme aşına katılır.

- Tarhana coğrafi sınıra özgü bir yöntem olarak, coğrafi sınırda sazlık çubuklarla dokunmuş hasır, çiğ adı verilen sergilere veya plastik çığlara serilerek kurutulur.

  Maraş Tarhanası Üretim Metodu

  Üretimde kullanılan buğday şu şekillerde olmalıdır:

- Beyaz buğday özü olup (gluten içeriği) zayıf olmalı. 

- İri taneli dolgun olmalı.

- Çok sert olmamalı.

- Temiz ve saf olmalıdır.

   Özel buğday değirmende dövülüp, kabuğu çıkarılarak dövme hâline getirilip elenir ve ayıklanır. Tarhana üretimi için uygun hava koşulları takip edilir. Çünkü yağmurun olmaması kadar, kurutma işleminde rüzgarında olması (klima görevi yapacak) gerekir. Uygun hava koşulunun tespit edildiği günün 1 gün öncesi akşamdan dövme yıkanarak, tarhana üretimi için özel olarak yapılan kazanda (Masere Kazanı) yada mikserli krom kazanlarda ıslatılır. Gece yarısı altı yakılıp, sabaha kadar karıştırılarak pişirilir. Bu karıştırma işini ehil ustalar yapar. Bu işleme kürekleme adı verilip amacı, pilavı dibine yakmamaktır.

   Pilav piştiğinde kazanın altından odunlar alınıp, ateş közleri üzerinde pişirilmeye devam edilir. Bunun yanında kürekleme işinin yapılması sürdürülür. Pilav iyice pişince közler kazanın altından çekilip, kazanın üstüne büyük bir tepsi kapatılarak pişmiş dövme aşı belli süre daha kendi buharıyla pişmeye bırakılarak kürekleme işlemine devam edilir. En az 1'e 2 oranında yağlı yada yağsız yoğurt ile yoğrulur. Her 100 kilo buğday dövmesine, tuz oranı %3'ü geçmeyecek şekilde kekik ilave edilir. Bunun yanında isteğe bağlı olarak çörek otu, badem, ceviz, biber v.b gibi baharatlar ilave yapılır. 

   Fermantasyon için yoğurt, pişmiş dövme aşı, tuz ve kekik karışımı krom kazanlara boşaltılarak 1 gece bekletilir. Sabaha doğru çiğ adı verilen hasırların üzerine incecik serilir.

   Firik olanlar yarı kurutulmuş şekilde akşama doğru hazırlanıp, kapalı bir ortamda veya çiğ halinde muhafaza edilir. Ertesi günün sabahında çiğlerden ayrılıp güneçte kuruması yapılır, eğer güneş yoksa sera veya fırınlarda kurutulur. Akşama doğru özel kutulara konulup, satışa hazır hale getirilir. Bu ürünler paketlerde 5-6 ay arası korunur.

Tarhananın Faydaları Nelerdir

- Bağırsakları düzenler.

- Sindirimi kolaylaştırır.

- Zengin mineral ve vitaminler içeren, sebzelerden yapılır.

- 7'den 70'e kadar herkes rahatlıkla yiyebilir.

- Bol şifa kaynağıdır.

- Hastalıklara karşı bizleri korur.

- Doğal cips ürünüdür.

  UŞAK TARHANASI

  Uşak Tarhanası diğer illerin tarhanalarından şu konu başlıkları ile ayrılmaktadır.

- % 42'si sebzeden oluşur.

- Fermantasyon daha düşük sıcaklıkta ve daha uzun sürede gerçekleşir, bu Uşak ilinin iklim koşullarından kaynaklanmaktadır. 

- Mayalanmayı sağlayan mikroorganizma çeşitliliği yüksektir. Buda lezzetin artmasına neden olur.

- Yoğun biber kullanılır.

- Başka yörelerin tarhanalarında tarhana hamuru hazırlama vaktinde yapılan sebze pişirme işlemleri, Uşak Tarhanasında uygulanmaz. 

- 21 gün fermente edilir, başka yerlerde genelde 1 haftadır bu süre.

- Kurutularak kullanılabildiği gibi, hamur halinde buzdolabı şartlarında yada dondurularak ta muhafaza edilebilir.

  Uşak Tarhanasının Özellikleri

- Ürün tamamen Uşak il sınırları içinde üretilmelidir.

- Capsicum annum kapya biberi ve Sivaslı ilçesinde yetişen, Sivaslı Biberi (üç burun biberi) yoğun kullanılır.

   Uşak Tarhanası Üretim Metodu, Tarhana kaç gün bekletilir?

   Buğday unu, tam yağlı yoğurt, kırmızıbiber, soğan, domates ve nanenin karışımı ile hazırlanan harç 1 gün oda sıcaklığında fermente ettirilir. Buna halk arasında tarhana ezesi denilir. 

   Ürün oranları şöyledir; %40 buğday unu, %17 kapya biber, %3 Sivaslı Biberi, %16 yoğurt, %12 soğan, %10 domates, %1 tuz, %0.5 nane, %0.5 ekşi hamur.

   Sonra harcın içine önceden hazırlanıp çoğaltılmış ekşi hamur ve buğday unu ilave edilerek belli yumuşaklığa gelinceye kadar yoğrulur. Daha sonra oluşturulan bu hamur, üzeri temiz bezle örtülerek oda sıcaklığında 21 gün fermente yaptırılır. Fermente süresinden sonra temiz bez üzerine serilip ve belli aralıklar ile her gün boyutu küçültülür. Bu işlemden sonra gölgede kurutulan tarhana granül bir yapıya getirilip, öğütülür. 

   Öğütme işlemi yapıldıktan sonra tarhanalar, istenilen büyüklükteki bez torbalara konulup, serin ortamlarda saklanır. Eğer ticari olarak çok tarhana üretilecekse, geleneksel yönteme bağlı kalınarak, paslanmaz çelik malzemelerden üretilmiş araç ve gereçler kullanılarak üretimleri yapılır.

   Tarhana üretimi ağustos ayının son haftasında başlar, eylül ayının sonuna kadar devam eder. bu dönemde sıcaklık ortalama 22 derece, nisbi nem % 60 civarıdır.

  Toz tarhana nerenindir: Uşak başta olmak üzere farklı illerde vardır.

  Tarhananın Yararları Nelerdir?

- İştah açıcıdır.

- Vücut direnç sistemini güçlendirir.

- Yüksek tansiyon için faydalı olacak farklı proteinlerin, açığa çıkmasına katkı sağlar.

- Hasta olmamızı önler.

  Tarhana için meşhur bazı sorular ve cevapları

* NERENİN TARHANASI MEŞHURDUR, en meşhur tarhana nerenin yöresel yemeğidir, tarhanası meşhur ilimiz, tarhana hangi ilin, en iyi tarhana nerenin, tarhana nerenin yemeği, en iyi tarhana hangi yörenin, en güzel tarhana nerenin meşhur, tarhanasıyla ünlü ilimiz, tarhana hangi yöreye aittir, tarhana hangi şehre aittir, tarhana hangi yörede meşhurdur, tarhana hangi şehrin, en iyi tarhana hangisidir, Türkiye'nin en iyi tarhanası, en iyi tarhanalar, en güzel tarhana hangi yörenin, tarhana çorbası nerenin yemeği, nerenin tarhanasi meshur, tarhana hangi ile ait, tarhana çorbası hangi şehre aittir, tarhana çorbası nerede meşhurdur, tarhana çorbası hangi ilimize aittir, Türkiye nin en iyi tarhanası: Maraş ve Uşak.

* TARHANA NEREYE AİTTİR, Tarhana cipsi nerenin, Cips tarhana nereye ait: Maraş.

* Tarhana nerede meşhur, tarhana nerede meshur, tarhanasıyla meşhur ilimiz, Tarhana çorbası nereye aittir, tarhana hangi ilimize aittir, hangi ilin tarhanası meşhurdur, tarhana nereye özgü, tarhana corbasi nerenin meshur: 2 ilimizde meşhur, Maraş ve Uşak.

  ŞEHİRLERİMİZ İÇİN BAZI ÖNEMLİ BİLGİLER

  Kahramanmaraş telefon kodu 344, Kahramanmaraş plaka kodu 46, Uşak telefon kodu 276, Uşak plaka kodu 64, Bolu telefon kodu 374, Bolu plaka kodu 14, Kastamonu telefon kodu 366, Kastamonu plaka kodu 37, Kütahya telefon kodu 274, Kütahya plaka kodu 43, Malatya telefon kodu 422, Malatya plaka kodu 44, Tokat telefon kodu 356, Tokat plaka kodu 60, Amasya telefon kodu 358, Amasya plaka kodu 05, Gaziantep telefon kodu 342, Gaziantep plaka kodu 27, Muğla telefon kodu 252, Muğla plaka kodu 48, Denizli telefon kodu 258, Denizli plaka kodu 20, Düzce telefon kodu 380, Düzce plaka kodu 81, Isparta telefon kodu 246, Isparta plaka kodu 32, Sivas telefon kodu 346, Siva plaka kodu 58'dir.

   Ünü dünyaya yayılan tarhana için hazırladığımız yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Herkese bol şifalar getirmesi dileklerimize Saygı ve Selamlarımızı sunarız...

   Kaynaklar: patent, kulturportali, sözlük site, tarhana çorbası nasıl yapılır, geçmişten günümüze tarhana çorbası, meşhur uşak tarhanası, yöresel tarhana çorbaları, maraş tarhanası ve firiği, maraş tarhana firiği, maraş firiği, maraş firik tarhanası, maraş firik içinde ne var, kahramanmaraş firik tarhanası, kahramanmaraş tarhana firiği, maraş tarhanası nasıl yapılır, maraş tarhana firiği, kahramanmaraş firik tarhana, tarhana ne demek, tarhana ney, tarhananın ana vatanı neresidir, nerelerin tarhanası meşhurdur, darhane ne demek, ünlü tarhanalar, tarhana içinde ne var, tarhana yapımı, meşhur maraş tarhanası, meşhur kahramanmaraş tarhanası, tarhana hangi ilimizin, tarhana çorbasının faydaları nelerdir, ev yapımı tarhana, doğal tarhana, ev yapımı maraş tarhanası, ev yapımı uşak tarhanası, tarhana tarihi, tarhana tarihçesi, tarhananın tarihçesi, tarhana çorbasının tarihçesi, maraş tarhanasının tarihi, tarhananın adı nereden geliyor, tarhana çorbasının adı nereden geliyor, tarhananın ismi nereden gelir, kaç çeşit tarhana var, tarhana türklerin mi, dar hane tarhana, darhane çorbası, dar hane çorbası, tarhana çorbası tarifi, toz tarhana nasıl yapılır, kuru tarhana nasıl yapılır, geleneksel tarhana, tarhana çorbası faydaları nelerdir, tarhanaların şehirleri, tarhana fermente, fermente tarhana, tarhana fermantasyonu, maraş tarhanasının içinde neler var, fermente gıdadır, uşak tarhanasında neler var, maraş tarhanasının faydaları nelerdir, uşak tarhanasının faydaları nelerdir, uşak tarhanası özelliği nedir, maraş tarhanası özelliği nedir, bolu tarhanası, kastamonu tarhanası, kütahya tarhanası, tokat tarhanası, amasya tarhanası, gaziantep tarhanası, muğla tarhanası, denizli tarhanası, düzce tarhanası, ısparta tarhanası, en meşhur tarhanalar, uşak tarhanası neden meşhur, maraş tarhanası neden meşhur, uşak tarhanası kaç gün bekletilir, organik tarhana, usak tarhanası nasıl yapılır, uşak tarhanası farkı, doğal uşak tarhanası, doğal maraş tarhanası, uşak tarhanasının özelliği nedir?, uşak tarhanasının diğer tarhanalardan farkı, tarhana çorbası tarihi, tarhana corbasi hangi yörenin, kuru tarhana kaç yıl saklanır, tarhananın hikayesi, tarhana çorbası hikayesi, GIDA YEMEK, kahramanmaraş tarhanası.