Dövme dondurma ne demek, Maraş dondurması faydaları

   Havalar ısınmaya başlayıp, hararet olunca aklımıza ilk gelen dondurma olur. Her sektörde olduğu gibi dondurma sektöründe de ar-ge çalışmaları çok hızlı ilerlemektedir. Artık öyle dondurmalar yapılıyor ki anlatılmaz, tadına bakmak gerekir. Ayrıca çok uzaklara da dondurma göndermek artık yapılan ar-ge çalışmaları ile hayal değil.

   Dondurma konusunda ülkemizin meşhur şehri Kahramanmaraş'tır. Dövme dondurması ile ünlü olan şehrimize bir gün yolunuz düşerse, mutlaka dondurma yemeden geçmeyin. Bu şehrin dondurmasının Dünya'da ünlü olmasının bir çok sebebi vardır. Kısa ve öz olarak bunları yazmaya çalışacağız.

   DÖVME DONDURMA NE DEMEK, dövme dondurma nedir, kesme dondurma nedir Maraş, kesme dondurma ne demektir: Keçi sütü ile yapılan, içine salep konulan, özel karıştırma ile yapılan dondurma çeşididir. Diğer bir isim olarak, kesme dondurma söylenmektedir.

   Kahramanmaraş Dövme Dondurmasının Özellikleri Nedir, Maraş Dondurma neyden yapılır, Maraş Dondurması neyden yapılır, Dondurmalar neyden yapılır, Dondurma neden yapılır, Dövme Maraş dondurması nasıl yapılır, Dövme dondurma nasıl yapılır, Maraş dondurmasının özelliği nedir?

- Maraş dondurmasının tadı keçi sütü ile başlar. Doğal beslenen keçilerden elde edilen sütler, dondurma yapmak için kullanılır. Daha sonra süte eklenen salep ve şekerinde doğal ve en kalitelisi olması lazım.

- Sütler iyice kaynatılıp, yoğunlaştırılır, dolayısıyla içinde buz olmaz. Sonrası ise dondurmayı yapan ustaların tecrübelerini, işine vermesiyle olur.

- Yapımında dövme ustalığı kullanılmaktadır. Böylece dondurma her şeyin enlerine kavuşmuş olur. En yoğun, en sert, en esnek ve en lezzetli dondurma.

- Kolay kolay erimez. 

- Yiyebileceğiniz sağlıklı bir tatlı çeşididir.

- Çocuklar için önemli bir kalsiyum kaynağıdır.

  Dondurma neyden yapılıyor, dondurmalar neyden yapılıyor, dondurma neyle yapılır, dondurmanın ham maddesi nedir?

  Yağlı süt, salep, şeker, krema, meyveler.

   Evde çok basit dondurma yapımı, dondurma tarifi, dondurma tarifleri, evde sade dondurma nasıl yapılır?

   Önce taze çiğ inek sütü olmalı, paket sütlerle istenilen tadı ve kıvamı alamazsınız. Taze olan bu sütü salep ve şeker ile bir tencerede karıştırıp, ısıtınız. İlave olarak krema ve yoğurt ekleyenlerde olabiliyor. Kıvamı hafif kalınlaşınca ocaktan alıp, kaplara bölüştürüp, buzluğa üstü kapalı olarak koyunuz. Sonra buzluktan 1 saatte bir çıkartıp, çırpıcı veya mikser ile karıştırınız. Bu işlemi 3-4 kere yapınız ve bekletiniz. Eğer kıvamda tam kalınlaşma olmadı ise 2 saatte bir çıkarınız. Kıvamı tam kalınlaşınca, yemek için herkese servis yapabilirsiniz. Eğer meyveli dondurma isterseniz, en başta karışıma meyvelerin suyunu çıkartarak ilave yapabilirsiniz. Şimdiden herkese afiyetler olsun. 

   Ana malzemeler: 1 kilo süt + 1 yemek kaşığı salep + 1,5 bardak şeker.

   Türkiye'de ilk dondurma ne zaman yapıldı?

   Türkiye'de modern dondurma ilk olarak yaklaşık 1916 yıllarında İstanbul'da yapılmış olup, sonra Anadolu'ya yayılmıştır. Küçük imalathaneler dışında, modern olarak ilk tesis ise 1957 yılında Atatürk Orman Çiftliği'nde yapılmıştır.

    Meşhur dövme dondurma ile ilgili anlattıklarımızdan sonra Maraş'a uzak yerlerde yaşayanlar, bizde bu dondurmadan yemek isteriz deyip, bunu nasıl alacağız diye artık çok düşünmenize de gerek yok. Çünkü artık ülkenin nerdeyse her yerinde Maraş dondurması satan firmalar vardır. Eğer direkt Maraş'tan alıp, başka şehirlere götürmek isterseniz, 3 güne kadar erimemesini sağlayan paketlerle dondurmalar artık uzak şehir veya ülkelere götürülebiliyor. Maraş dondurma tarihi yüz yıllıktır.

   Dondurma Çeşitleri çoktur, bazı resimlerini yazımıza ekledik. Bazılarının isimleri şöyledir:

   Çilekli dondurma, muzlu dondurma, kivili dondurma, dövme dondurma, güllü dondurma, vişneli dondurma, portakallı dondurma, mandalinalı dondurma, kavunlu dondurma, böğürtlenli dondurma, limonlu dondurma, karamelli dondurma, kayısılı dondurma, ballı dondurma, fıstıklı dondurma ve sade dondurma.

      

Maraş dondurmasının faydaları

   Süper dondurma yemek isterseniz. Dondurma fiyatları her sene değişmektedir, almadan önce biraz araştırma yaparsınız dükkanlardan.
       

Dondurması meşhur olan ülke

   Harika Dondurmalar, dondurma dövme olunca daha güzel olur. Dondurma kutu olarak ta, paket dondurma olarak ta ayrıca satılmaktadır.

      

Dondurmalar neyden yapılır

   Mükemmel tatlar, renk renk dondurmalar. Ülkemizde dondurma markaları çoktur, yani seçme şansınız baya vardır.

    

Dondurma neyden yapılıyor

   Dünyada Rus Dondurması biraz ünlüymüş. Bizim dondurmaların tatlarına önce baksınlar, sonra kararlarını verirler. 

     

Türkiye'de ilk dondurma ne zaman yapıldı

  Dondurmanın faydaları ve zararları nelerdir, şimdi onları yazalım.

  MARAŞ DONDURMASI FAYDALARI, Maraş Dondurmasının Faydaları Nedir, Maraş dondurmanın faydaları nelerdir, Maraş dondurması neye iyi gelir, Dondurmanın neye faydası var:

- Hararet giderir.
- Enerji verir.
- Kilo verdirmeye yardımcı olur.
- İnsanlara mutluluk verir.
- Stresi azaltır.
- Kemiklerin gelişmesine yardımcı olur.

- Kasların gelişimine yardımcı olur.

- Vücudu hastalıklara karşı korur.

Evde çok basit dondurma yapımı

   Çok fazla yenirse dondurmanın zararları nelerdir:

- Fazla yenirse kilo aldırabilir, yüksek yağ ve şekerli olanlarda.

- Obeziteye neden olabilir.

- Kolesterol artabilir.

- Kan şekeri yükselebilir.

- Gaz yapabilir.

- Kan basıncı yükselebilir.

- Şişkinlik yapabilir.

- Kalp ve karaciğer yetmezliğine etki yapabilir. 

   Çeşit çeşit dondurmalar ile hayatınıza mutluluk katabilirsiniz.
     

Kahramanmaraş dövme dondurma

   Dünyanın tatları dondurmalar.
      

Maraş dövme dondurması

   Bilgi amaçlı şu notları da yazalım. Kahramanmaraş telefon kodu 344, Kahramanmaraş plaka kodu 46'dır. 

   Dondurması meşhur olan ülke: Türkiye, Japonya, Yunanistan, Birleşik Krallık, Finlandiya, Yeni Zelanda, İtalya, Almanya, Avustralya.

   Dondurma nerenin yemeği gibidir: Dünyanın sayılabilir.

   Hediyelik dondurmalar. 

       

Dondurma neyle yapılır

   Dondurma ilk nerede bulundu: Çin, İtalya, Moğol İmparatorluğu, yani durum biraz karışık.

   Kısaca yaz demek, dondurma demektir. Sizlerde bu dondurmayı tatlı servisi ile birlikte dondurmanın meşhur memleketinde, yemeniz dileklerimizle...

   Kaynaklar: kahramanmaraş dondurma, icecream, meşhur maraş dondurması, en iyi dondurma nerede yenir, maraş plaka kodu, dondurma faydaları nelerdir, maraş telefon kodu, kahramanmaraş plaka numarası, kahramanmaraş alan kodu, rus dondurmasi, evde dondurma yapımı tarifi, maraş dondurması nasıl yapılır, maraş dondurma nasıl yapılır, GIDA YEMEK, dondurma özellikleri nedir.

81 ilin meşhur yemekleri, 81 ilin en meşhur yemekleri

   Köyler ilçeleri, ilçeler illeri, iller bölgeleri, bölgeler ise Türkiye'yi oluşturmaktadır. Güzel Türkiye'mizin her bölgesinin ayrı tatları, farklı yemek lezzetleri vardır. Karadeniz Bölgesi'nde başka tatlar, Marmara Bölgesi'nde ayrı tatlar, Akdeniz Bölgesi'nde farklı tatlar, Ege Bölgesi'nde başka tatlar, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde ayrı tatlar, Doğu Anadolu Bölgesi'nde farklı tatlar ve İç Anadolu Bölgesi'nde başka tatlar.

   Güzel ülkemizin hangi iline, hangi ilçesine, hangi köyüne giderseniz gidin mutlaka çok farklı yemek tatları ile karşılaşacaksınızdır. Bu yazımızda sizlere 1'den 81'e kadar olan illerimizin meşhur olan yemeklerini ve yemek gibi ünlü olan bazı ürünlerin isimlerini yazacağız. İlerleyen zamanlarda ise bunları sitemizde tek tek anlatmaya çalışacağız. 

   Ayrıca başka bir yazımızda ise 81 ilin ünlü ürünlerinin isimlerini hazırlıyoruz, o yazımızı bu linkimizden okuyabilirsiniz. Bundan hariç başka bir yazımızda ise Türkiye'deki tarihi ve turistik yerlerin isimlerini hazırladık, o yazımızı da bu linkimizden okuyabilirsiniz. 

   Bu yazımızın amacı ülkemizin yemeklerini herkesin bir sitede bulmasını sağlamak ve yabancı turistlere yemekleri gösterip, daha fazla turistin ülkemize gelmesini sağlamaktır.

Türkiye'nin meşhur yemekleri ve illeri

   81 İLİN MEŞHUR YEMEKLERİ NELERDİR?

   Şehirlerin meşhur yemekleri, illerin meşhur yemekleri, şehirlerin ünlü yemekleri, illerin yemekleri, şehirler ve meşhur yemekleri, yemek adları, 81 il yemekleri, ülkemizin meşhur yemekleri, 81 ilin yöresel yemekleri, 81 il meşhur yemekleri liste, 81 ilin meşhur yemekleri listesi, 81 ilin en meşhur yemekleri listesi, 81 il yöresel yemekleri, 81 ilin yemekleri, Türkiye'nin meşhur yemekleri ve illeri, 81 şehrin yemekleri, 81 il 81 yemek, Şehirlerin yemekleri, 81 şehrin meşhur yemekleri, Türkiye'nin meşhur yemekleri ve şehirleri, yöresel yemekler ve şehirleri, iller ve meşhur yemekleri, Türkiye'nin yöresel yemekleri, şehirlerin yöresel yemekleri, Türkiye'nin meşhur yemekleri nelerdir, kültürümüze ait yemekler, 81 ilin Türkiye yemekleri, Türkiye'nin en sevilen yemekleri, Türkiye'nin en sevilen yemeği, meşhur yemekler ve şehirleri, yemekleri ile ünlü şehirler, Türkiye'nin en meşhur yemekleri, Türkiye'nin en ünlü yemekleri, Türkiye'nin en ünlü yemeği, milli yemeklerimiz, Türkiye'nin en meşhur yemeği, Türkiye meşhur yemekleri, yemeklerimiz ve şehirleri, Türkiye ünlü yemekleri, şehirlerin yöresel yemeği, ülkemizin yöresel yemekleri, Türkiye'nin meşhur yemeği, ülkemizin geleneksel yemekleri, yöresel yemeklerimiz nelerdir, iller yemeklerimiz nelerdir, şehrimin ünlü yemekleri nedir, Türkiye'nin ünlü yemeği, şehirler ve yemekleri, iller ve yemekleri, Türkiye'nin ünlü yemekleri, Türkiye'nin 81 ilinin meşhur yemekleri, hangi şehrin hangi yemeği meşhur, milli yemeklerin listesi, meşhur yemekler ve illeri, Türkiyenin yemekleri, Türkiyenin meşhur yemekleri, Türkiyenin en güzel yemekleri hangi şehirde, Türkiye nin yöresel yemekleri nelerdir, Türkiye nin ünlü yemekleri, Türkiye nin en ünlü yemekleri, illerin ünlü yemekleri, 81 ilimizin meşhur yemekleri, 81 il listesi Türkiye yemekler, Türkiye nin en güzel yöresel yemekleri, Türkiye nin meşhur yemekleri ve illeri, Türkiye nin kültürel yemekleri aşağıdaki gibidir.

81 İLİN EN MEŞHUR YEMEKLERİ NELERDİR?

İL PLAKASI İL ADI ve YEMEKLERİ:

01 Adana yemekleri, Adana meşhur yemekleri, Adana'nın meşhur yemekleri: Adana Kebabı, Adana Analı Kızlı, Adana Halka Tatlısı, Adana Karakuş Tatlısı, Adana Kol Böreği, Adana İçli Köfte, İşkembe Dolması, Adana Taş Kadayıfı, Sarımsaklı Köfte, Hayır Çorbası, Kuncemot, Mıkla, Adana Şırdan Dolması ve Karataş Kıddesi.

02 Adıyaman yemekleri, Adıyaman meşhur yemekleri, Adıyaman'ın meşhur yemekleri: Meyir Çorbası, Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte, Basalla, Et Kızartması, Şilke, Dövmeç, Semsek, Kavurmalı Hıtap, Hekemot, Balcanı Dev, Adıyaman İçli Köfte, Asma Yaprağı Sarması, Adıyaman Kaburga Dolması, Karıştırmalı Pilav, Kuruluk Dolması, Erişte Çorbası Hevirbirk, Kavurmalı Mıkla, Patlıcan Çorbası, Besni Tava ve Kahta Bulgur Pilavı.

03 Afyonkarahisar yemekleri, Afyon yemekleri, Afyonkarahisar meşhur yemekleri, Afyonkarahisar'ın meşhur yemekleri, Afyon meşhur yemekleri, Afyon'un meşhur yemekleri: Emirdağ Güveci, Afyon Ağzıaçığı, Afyon Bükmesi, Afyon Dana Tandır, Afyon Kaymaklı Ekmek Kadayıfı, Afyon Kebabı, Afyon Patlıcan Böreği, Afyon Sakala Çarpan Çorbası, Afyon Tandır Çorbası, Afyon Velense Hamur Aşı, Afyon İlibada Sarması, Afyon Göce Köftesi, Afyonkarahisar Hurma Baklavası, Afyonkarahisar Mercimekli Pilav, Afyonkarahisar Çullama Köfte, Bolvadin Fırın Eti, Bolvadin Mantısı, Afyonkarahisar Tırnak Pidesi, Dinar Taptama Köfte, Emirdağ Dolgulu Köftesi, Sulu Köfte, Patlıcan Musakka, Afyon Arabaşı, Afyon Toyga Çorbası, Özbek Pilavı, Afyon Bamya Yemeği, Kaymaklı Baklava, Ramazan Kebabı, Emirdağ Yumurtalı Pidesi, Sandıklı Alacaşı, Sandıklı Haşhaşlı Tahinli Pidesi, Sandıklı Kapama Yemeği, Sandıklı Saç Eti, İscehisar Mermer Kebabı ve Şuhut Keşkeği.

04 Ağrı yemekleri, Ağrı meşhur yemekleri, Ağrı'nın meşhur yemekleri: Doğubayazıt Abdigör Köftesi, Ağrı Haşıl Yemeği, Ağrı Keledoş, Hengel, Ağrı Ayran Aşı, Kuzu Haşlama, Yalancı Köfte, Ağrı Keşkek Yemeği, Ağrı Yaprak Döneri ve Doğubayazıt Aşure Tatlısı.

05 Amasya yemekleri, Amasya meşhur yemekleri, Amasya'nın meşhur yemekleri: Amasya Baklalı Dolması, Amasya Cevizli Ballı Baklavası, Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeği, Amasya Kaypağı, Amasya Keşkeği, Bakla Dolması, Amasya Dolma İçi, Helle Çorbası, Şıngır Kebabı, Tırtıl Baklava, Amasya Kaypak, İç Pilav, Amasya Pancar Yemeği, Ayva Gallesi, Amasya Patlıcan Pehli, Amasya Sini Böreği, Kabak Çırpma Yemeği, Soğan Mıhlaması, Pirpirim, İbik Çorbası, Dene Hasudası, Amasya Sıkma Tarhanası, Sakala Çarpan Çorba, Patlıcan Çullaması, Hamur Yahnisi, Süzme Bulgur Pilavı, Papara, Yoğurtlu Akciğer Kavurma, Mercimekli Pilav, Amasya Kabak Kabuklu Pilav, Kalbura Bastı, Gömbe, Yanuç, Amasya Boranisi, Mumbar İşkembe, Kabak Kabuğu Kavurması, Amasya Paluzesi, Amasya Toyga Çorbası, Amasya Bat, Patlıcan Kurusu Yemeği, Köy Böreği, Amasya Hengeli, Topal Börülce Çorbası, Etli Bamya, İşkefe Böreği, Erişteli Pilav, Amasya Cilbiri, Patlıcan Turşusu Cilbiri, Kuymak, Sinisu Böreği, Amasya Mücveri, Patlıcan Silkme, Bütün Et Yemeği, Şeker Böreği, Madımak, Yoka Tatlısı, Gazete Baklavası, Çalma Aşı, Höşmerim, Islama, Amasya Mantısı, Kipe Yemeği, Tava Böreği, Elma Hoşafı, Patlıcan Oturtma, Kurutulmuş Dilme Fasulye, Bıdıklı Çorba, Yakasal Böreği, Patlıcanlı Pilav, Taze Fasulye Kavurması, Amasya Elması Tatlısı, Amasya Çatal Çorbası ve Merzifon Keşkeği.

06 Ankara yemekleri, Ankara meşhur yemekleri, Ankara'nın meşhur yemekleri: Ankara Tavası, Akyurt Fıtı Çorbası, Akyurt Homaçası, Akyurt Soğuk Çorbası, Akyurt Tandır Böreği, Akyurt Toyga Aşı, Akyurt Tutmaç Aşı, Ankara Döneri, Öllüğün Körü, Etli Tirit, Beypazarı Kuşbaşılı Güveç, Ballı Tirit, Beypazarı Dolması, Etli Yaprak Sarma, Uruş Kapama, Bici Aşı, Kızılcahamam Desti Kapama, Kuru Domates Yemeği, Kuzu Saç Kavurma, Kaşık Atması, Kuzu Kebabı, Sırım, Sazan Balığı Köftesi, Beypazarı Höşmerim Tatlısı, Kapama Pilav, Yarmalı Köy Tarhanası, Gözleme, Keşli Makarna, Malak, Beypazarı Baklavası, Nallıhan Usulü Höşmerim, Zeytinyağlı Pazı Dolması, Haside Tatlısı, Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması, Sebzeli Güveç, Patlatma, Koçhisar Usulü Bulgur Pilavı, Sarığı Burma, Arabaşı Çorbası, Fırın Aşı, Çir Kavurması, Erişteli Yeşil Mercimek, Madımak Yemeği, Keme, Çiğdem Soğanlı Bulgur Pilavı, Etli Pilav, Yabanabat Pidesi, Mantı Çorbası, Kaygana, Düğün Çorbası, Kol Böreği, Mercimekli Tarhana Çorbası, Helep Dolması, Kezi Pancarı Yemeği, Daneli Patates, Börülceli Bulgur Pilavı, Bulgur Çorbası, Çökel, Şibit Tatlısı, Silkme, Şereflikoçhisar Tahinli Pidesi, Kazan Kavurması, Çamlıdere Höşmerim Tatlısı ve Çubuk Homaçası.

07 Antalya yemekleri, Antalya meşhur yemekleri, Antalya'nın meşhur yemekleri: Laba Dolması, Alanya Gülüklü Çorba, Antalya Kabak Tatlısı, Antalya Paça Çorbası, Antalya Piyazı, Yörük Kebabı, Tarator Sosu, Kulak Çorbası, Arap Kadayıfı, Holuşka, Kokoşka, Ispanaklı Kuru Börek, Kırmızı Tavuk, Tavuk Çorbası, Kızıl Sulu Et, Kaburga Dolması, Sütlü Buğday Çorbası, Lorlu Biber Dolması, Tepsi Fırın Kebabı, Mıhlı Kıymalı Yumurta, Cillincop, Tavuk Güveci, Gülgas, Yelten Tarhanası, Gazel Böreği, Borana, Balık Ekşilemesi, Mantar Böreği, Kıvrım, Yuvalak, Bıldırcın Mıhlası, Mercimek Dondurması, Babata, Toros Böreği, Elmalı Usulü But Kızartma, Cevizli Biber Dolması, Kemal Paşa Peltesi, Tahinli Patlıcan Közlemesi, Ekşili Tavuk Dolması, Antalya Serpme Böreği, ve Antalya Topak Kızartması.

08 Artvin yemekleri, Artvin meşhur yemekleri, Artvin'in meşhur yemekleri: Bişi, Arhavi Termonisi, Hopa Laz Böreği, Puçuko, Kuymak, Hamsili Pilav, Karalahana Çorbası, Karalahana Sarması, Bakla Haşlaması, Ağuz, Babiko, Armut Zülbiyesi, Bulgurlu Taze Fasulye, Kara Lahana Çorbası, Börülce Fasulye, Büzme Börek, Bulgurlu Köfte, Cadi Haşili, Yoğurtlu Çorba, Artvin Döneri, Bulgurlu Teğek Pancarı Yemeği, Çıvane Çorbası, Diblama, Yeşil Domates Kavurması, Çoban Aşı, Domatesli Fasulye, Boran Domhal, Çarğala Pazı Yemeği, Demir Tatlısı, Cevizli Kabak Tatlısı, Ayva Hoşafı, Bulgurlu Karalahana Sarması ve Cağ Kebabı. 

09 Aydın yemekleri, Aydın meşhur yemekleri, Aydın'ın meşhur yemekleri: Aydın Yuvarlaması, Aydın Kabak Tatlısı, Dalama Tandırı, Dedebağ Keşkeği, Germencik Ekşili Tavuk, Olukbaşı Oğlak Çevirme Kebabı, Ortaklar Çöp Şiş, Söke Kulak Tatlısı, Söke Kulak Çorbası, Çine Köftesi, Bozdoğan Pidesi, Kırlı Kızartması, Paşa Böreği, Kabak Mücveri, Enginar Dolması, Yaprak Sarması, Karacasu Pidesi, Nazilli Pidesi, EbeGümeci, Kalburabastı, Söke Pidesi, Söke Tahinli Pidesi ve Yenipazar Pidesi.

10 Balıkesir yemekleri, Balıkesir meşhur yemekleri, Balıkesir'in meşhur yemekleri: Balıkesir Kuzu Eti, Ayvalık Karadiken, Ayvalık Lor Tatlısı, Balıkesir Düğün Çorbası, Balıkesir Etli Çorba, Keşkek, Balıkesir Tirit, Mafiş Tatlısı, Saçaklı Mantı, Sura, Balıkesir Höşmerim Tatlısı ve Balıkesir Kaymaklısı.

11 Bilecik yemekleri, Bilecik meşhur yemekleri, Bilecik'in meşhur yemekleri: Bilecik Bıldırcın Kebabı, Bilecik Ekşili Kesme Çorba, Bilecik Fırın Kebabı, Bilecik Kapaması, Bilecik Nohutlu Mantı, Dağ Eriği Ekşili Kesme Çorbası, Huris Tepsi, Cevizli Büzme Tatlısı, Bilecik Papaz Yahnisi, Linga Tatlısı, Etli Mantı, Avcı Mantısı, Pırasalı Börek, Duvaklı Mantı, Bozüyük Mercimekli Mantısı ve Bilecik Güveci.

12 Bingöl yemekleri, Bingöl meşhur yemekleri, Bingöl'ün meşhur yemekleri: Bingöl Gömme, Bingöl Çobantaşı Kavurması, Mastuva, Bingöl Kuru Dolma, Bingöl Ayran Çorbası, Bingöl Tutmaç Çorbası, Kaburga Dolması, Kalbur Hurması, Bingöl Sorina Pel, Bingöl İçli Köfte, Bingöl Ev Baklavası, Kabak Tatlısı, Kadayif, Bingöl Su Böreği ve Bingöl Keldoş.

13 Bitlis yemekleri, Bitlis meşhur yemekleri, Bitlis'in meşhur yemekleri: Bitlis Büryan Kebabı, Bitlis Avşor Çorbası, Bitlis Ciğer Taplaması, Bitlis Katıklı Dolma, Bitlis Çorti Taplaması, Bitlis İçli Köftesi, Helise, Bitlis Köftesi, Bitlis Büryan Pilavı, Glorik, Bitlis Reyhan Çorbası, Ağuz, Gari Aşı, Bitlis İncik Kebabı, Bitlis Ayran Aşı, Çorti Aşı, Bitlis Baklalı Pilav, Ciğer Kavurma, Bitlis Borani, Bitlis Kelecoş, Çireşli Pilav, Domatesli Pilav, Et taplaması, Çiğ Köfte, Bitlis Domatesli Çılbır, Keledoş, Bitlis Erik Aşı, Bitlis Has Dolma, Keşkek, Kış Türlüsü, Kıymalı Ekmek, Haşil, Fasulye, Keklikli Pilav, Belikırık, Keysefe Tatlısı, Mukeşerli Pilav, Kişmişli Pilav, Mercimekli Pilav, Kükü, Kaklı Pilav, Kelem Pancarı, Jajaro, Bitlis Çireş Kavurması, Bitlis Kartollu Pilav, Bitlis Helim Aşı ve Bitlis Metes.

14 Bolu yemekleri, Bolu meşhur yemekleri, Bolu'nun meşhur yemekleri: Bolu İmaret Çorbası, Bolu Kızılcık Tarhanası, Bolu Kabaklı Gözlemesi, Göynük Oklava Tatlısı, Göynük Kabaklı Yufka Tatlısı, Mengen Höşmerimi, Mengen Kaldırık Dolması, Mengen Kedibatmaz, Mudurnu Bal Kabaklı Gözlemesi, Mudurnu Kaşık Sapı, Bolu Düğün Çorbası, Bolu Usulü Keşli Cevizli Erişte, Bolu Usulü Kara Kabak Tatlısı, Bakla Çorbası, Mengen Pilavı, Bolu Usulü Patates Çorbası, Kaygana, Bolu Paşa Pilavı, Bolu Kaz Tiridi, Cincile Böreği, Gırma Börek, Patatesli Çarşaf Böreği ve Etli Bolu Mantısı.

15 Burdur yemekleri, Burdur meşhur yemekleri, Burdur'un meşhur yemekleri: Burdur Testi Kebabı, Burdur Şiş Köftesi, Gölhisar Kavurması, Burdur Leğen Böreği, Burdur Bulamaç Aşı, Dirmil Kebabı (şiş sırık kebabı), Demir Tatlısı, Teneke Kebabı, Burdur Erikli Et, Havuç Tatlısı ve Mısır Tepsisi. 

16 Bursa yemekleri, Bursa meşhur yemekleri, Bursa'nın meşhur yemekleri: İskender Kebabı, Bursa Kebabı, Bursa Cantık, Bursa Döner Kebabı, Bursa Pideli Köfte, Bursa Tahinli Pide, Kemalpaşa Tatlısı, Zeyniler Hınkalı, Beğendili Kebap, İnegöl Büryanı, İnegöl Köftesi, İnegöl Sütlü Kadayıfı, Sini Mantısı, Cıngıllı, Tepsi Mantısı, Bursa Keşkek, Dik Dik Kebabı, Etli Erik Yemeği, Zeytinyağlı Kestaneli Lahana Dolması, Kazan Tarhanası, Bursa Dilber Dudağı, Oğmaç Çorbası, Balık Çorbası, Sipsi Çorbası, Dede Çorbası, Damat Paçası, Cennet Künkü, Sütlü Kabak ve Ayva Tatlısı.

17 Çanakkale yemekleri, Çanakkale meşhur yemekleri, Çanakkale'nin meşhur yemekleri: Ovmaç Çorbası, Çırpma, Domatesli Tarhana Çorbası, Melki Yemeği, Tuzlu Sardalya, İskorpit Çorbası, Metez, Tumbi, Börülce Köftesi, Melki Köftesi, Ispanak Çorbası, Patlıcan Kapama, Pazı Dolması, Ispanak Sarması, Tarhanalı Patlıcan, Lüfer Pilavı, Samsa, Mafiş, İncir Dolması, Deniz Börülcesi, Çanakkale Yaprak Sarma ve Biga Peynir Tatlısı.

18 Çankırı yemekleri, Çankırı meşhur yemekleri, Çankırı'nın meşhur yemekleri: Çankırı Bütün Et, Kurşunlu Keşkeği, Çankırı Cimcik Hamuru Çorbası, Çankırı Kapalı Pidesi, Çankırı Sarımsaklı Et, Çankırı Tutmaç Çorbası, Çerkeş Badıma Bükmesi, Çerkeş Pırasa Dolması, Çerkeş Su Böreği, Yaren Güveci, Tavuk Etli Kuru Bamya, Tatar Hamuru Çorbası, Taze Fasulye Kavurması, Çankırı Hameyli Tatlısı, Çankırı Höşmerim Tatlısı, Çankırı Kesme Kadayıfı, Çankırı Yumurta Tatlısı ve Çerkeş Sırma Baklavası.

19 Çorum yemekleri, Çorum meşhur yemekleri, Çorum'un meşhur yemekleri: İskilip Dolması, Alaca Borana Yemeği, Alaca Hingali, Alaca Yanıç Böreği, Alaca Yarma Aşı, Alaca Çılbır Yemeği, Osmancık Ayvalı Yahnisi, Osmancık Kaypak Yemeği, Osmancık Malak Tatlısı, Osmancık Yaprak İçi Yemeği, Osmancık Yırtmaç Yemeği, Çorum Baklavası, Çorum Kuru Mantısı, Çorum Su Böreği, Çorum Yırtma Yemeği, İskilip Baklavası, İskilip Ramazan Keşkeği, Çorum Sırık Kebabı, Gül Baklava, Çorum Çatal Aşı Çorbası, Keşkek, Çorum Madımak Yemeği, Çorum Mimbar Dolması ve Çorum Tarhana Çorbası.

20 Denizli yemekleri, Denizli meşhur yemekleri, Denizli'nin meşhur yemekleri: Denizli Kuyu Kebabı, Leyen Böreği, Tavas Baklavası, Denizli Kebabı, Cızlama, Kuzu Tas Kapama, Hamur Dolması, Kıymalı Su Böreği, Topalak, Meneviş Yoğurtlaması, Sucuklu Un Karıştırması, Börülce Böreği, Tavas Göveci, Kuş Üzümlü Kuru Patlıcan Dolması, Kıymalı Bulgurlu Yaprak Sarması, Çökelekli Yaprak Sarma, Keşkek Üstü Kavurma, Cerpleme, Denizli Siron, Denizli Arabaşı, Yoğurtlu Köfte, Göce Aşı, Etli Kuru Fasulye, Denizli Keşkek, Kürdan Kebabı, Mısır Gömbesi, Denizli Kaburga Dolması, Kide, Kabak Dolması, Soğan Aşı, Patlıcan Kebabı, Göveçte Debit Aşı, Kurutulmuş Taze Fasulye, Pancar Kavurması, Patlıcanlı Et Kapama, Pekmezli Kabak Aşı, Çabut Aşı, Maacır Tarhanası, Sütlü Çorba, Sebzeli Top Tarhana, Zeytinyağlı Patlıcan Dolması, Susuz Kuru Kuzu Kapama, Bakla Tarator, Biber Kızartması, Türlü Güveç, Tavuk Kapama, Tavuklu Börek, Patlıcan Böreği, Lahana Sarması, Karnabaharlı Tavukgöğsü, Yuvalama, Denizli Kavurma ve Sıvama.

21 Diyarbakır yemekleri, Diyarbakır meşhur yemekleri, Diyarbakır'ın meşhur yemekleri: Diyarbakır Bakla Meftunesi, Diyarbakır Babaganuç, Diyarbakır Armut Tatlısı, Diyarbakır Ayva Dizmesi, Diyarbakır Ayvalı Kavurma, Diyarbakır Ayvalı Köfte, Diyarbakır Burma Kadayıfı, Diyarbakır Cimili Tatlısı, Diyarbakır Ciğer Kebabı, Diyarbakır Dalak Dolması, Diyarbakır Duvaklı Pilavı, Diyarbakır Ekşili Balık, Diyarbakır Ekşili Dolması, Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü, Diyarbakır Et Eşkenesi Yemeği, Diyarbakır Gebol Yemeği, Diyarbakır Gendüme Aşı, Diyarbakır Habenisk Çorbası, Diyarbakır Hedik Yemeği, Diyarbakır Hıllorik Aşı, Diyarbakır Hırçikli Meftunesi, Diyarbakır Kabak Meftunesi, Diyarbakır Kaburga Dolması, Diyarbakır Kemikli Kebabı, Diyarbakır Kenger Boranisi, Diyarbakır Kenger Meftunesi, Diyarbakır Kengerli Bulgur Pilavı, Diyarbakır Kibe Mumbar, Diyarbakır Kulak Çorbası, Diyarbakır Kuru Dolması, Diyarbakır Lebenisi, Diyarbakır Lepik Köftesi, Diyarbakır Mastava Aşı Yemeği, Diyarbakır Meyir Çorbası, Diyarbakır Nardan Aşı, Diyarbakır Patlıcan Meftunesi, Diyarbakır Patlıcanlı Kazan Kebabı, Diyarbakır Pencegoşt Pilavı, Diyarbakır Perdeli Ciğer Kebabı, Diyarbakır Simindirik Çorbası, Diyarbakır Tavuk Eşkenesi, Diyarbakır Tirit Yemeği, Diyarbakır Üsküre Kebabı, Diyarbakır İçli Köftesi, Belluh, Sıkma, Zingil, Lebzuniye, Nergizleme ve Sac Kavurma.

22 Edirne yemekleri, Edirne meşhur yemekleri, Edirne'nin meşhur yemekleri: Edirne Tava Ciğeri, Edirne Ciğer Sarması, Keşan Satır Et, Uzunköprü Köftesi, Edirne Köftesi, Zirva ve Bulgur Çorbası.

23 Elazığ yemekleri, Elazığ meşhur yemekleri, Elazığ'ın meşhur yemekleri: Harput Köfte, Elazığ Sırın Yemeği, Elazığ Taş Ekmeği Tatlısı, Palu Tava, Kellecoş, İşkene, Lobik Çorbası, Gömme, Dolanger Tatlısı, Mukaşerli Erişte Çorbası, Küncülü Gömme, Serme Sırın, Tavşan Ufalama, Keşkek, Kofik Dolması, Yarpuzlu Ayran Çorbası ve Püşürük Çorbası.

24 Erzincan yemekleri, Erzincan meşhur yemekleri, Erzincan'ın meşhur yemekleri: Erzincan Döneri, Yaprak Döner, Erzincan Kesme Kadayıfı, Kelecoş, Kemaliye Lök Tatlısı, Eğin Lök Tatlısı, Babikko, Gendime Çorbası, Yaprak Sarması, Sırın, Kaygana ve Keşkek.

25 Erzurum yemekleri, Erzurum meşhur yemekleri, Erzurum'un meşhur yemekleri: Erzurum Cağ Kebabı, Oltu Cağ Kebabı, Erzurum Pekmezli Baklavası, Erzurum Ayran Aşı Çorbası, Erzurum Ayva Yahnisi, Erzurum Aşmalı Yahni, Erzurum Çılbır, Erzurum Demir Tatlısı, Erzurum Ekşili Dolma, Erzurum Et Kavurması, Erzurum Gliko, Erzurum Hasuta, Erzurum Herle Aşı Çorbası, Erzurum Hink Yemeği, Erzurum Hurma Tatlısı, Erzurum Kadayıf Dolması, Erzurum Kara Fatma Çorbası, Erzurum Kavut Haşılı, Erzurum Kaz Lokması, Erzurum Kesme Aşı Çorbası, Erzurum Mantısı Erzurum Hıngeli, Erzurum Patates Boranisi, Erzurum Pekmezli Kadayıfı, Erzurum Su Böreği, Erzurum Tatar Böreği, Erzurum Yumurta Pilavı, Erzurum Çaşır Kavurması, Erzurum Çiriş Yemeği, Erzurum Çortutu Pancarı, Erzurum Şalgam Dolması, Kuymak, Hınıs Köftesi ve Pasinler Yaprak Döner.

26 Eskişehir yemekleri, Eskişehir meşhur yemekleri, Eskişehir'in meşhur yemekleri: Eskişehir Çiğböreği Eskişehir Çibörek, Balaban Köfte, Sivrihisar Höşmerim Tatlısı, Sivrihisar Kelem Dolması, Sivrihisar Muska Baklavası, Düğün Pilavı, Miyane Çorbası, Pasa, Arabaşı ve Bamya Çorbası.

27 Gaziantep yemekleri, Gaziantep meşhur yemekleri, Gaziantep'in meşhur yemekleri: Gaziantep Lahmacunu, Gaziantep Baklavası, Gaziantep Allı Yeşilli Dolma, Gaziantep Beyranı, Gaziantep Yuvarlaması, Gaziantep Şiveydizi, Gaziantep Altı Ezmeli Kebap, Gaziantep Ekşili Ufak Köfte, Gaziantep Yarım Tava, Gaziantep Alenaziği Alinazik Kebabı, Gaziantep Arap Köftesi, Gaziantep Buhara Pilavı, Gaziantep Börek Çorbası, Gaziantep Börk Aşı, Gaziantep Bülbül Yuvası, Gaziantep Cağırtlak Kebabı, Gaziantep Kuzu İçli Kabak Dolma, Gaziantep Dolangel Tatlısı, Gaziantep Doğrama, Gaziantep Fasulyeli Kabak Dolması, Gaziantep Haveydi Köfte, Gaziantep Haylan Kabağı Dolması, Gaziantep Kabaklama, Gaziantep Kuymağı, Gaziantep Küşleme Kebabı, Gaziantep Lebeniye Çorbası, Gaziantep Malhıtalı Aşı, Gaziantep Malhıtalı Köftesi, Gaziantep Mumbar Dolması, Gaziantep Nohut Dürümü, Gaziantep Omacı, Gaziantep Pirinçli Böreği, Gaziantep Pirpirim Aşı, Gaziantep Sarımsak Aşı, Gaziantep Sarımsak Kebabı, Gaziantep Sebzeli Peynirli Böreği, Gaziantep Simit Aşı, Gaziantep Simit Kebabı, Gaziantep Sini Köftesi, Gaziantep Süzek Yapması, Gaziantep Tene Katması, Gaziantep Yağlı Köfte, Gaziantep Yenidünya Kebabı, Gaziantep Yeşil Zeytin Böreği, Gaziantep Yoğurtlu Patates, Gaziantep Yoğurtlu Taze Fasulye, Gaziantep Öz Çorba, Gaziantep İçli Köftesi, Gaziantep Şekerli Peynirli Böreği, Gaziantep Şöbiyeti, Gaziantep Alaca Çorba, Gaziantep Ayvalı Ekşili Taraklık, Gaziantep Bakla Tavası, Gaziantep Erik Tavası, Gaziantep Firik Pilavı, Gaziantep Firikli Acur Dolması, Gaziantep Keme Kebabı, Gaziantep Maş Piyazı, Gaziantep Maş Çorbası, Gaziantep Sebzeli Kebap, Gaziantep Çağla Aşı, Gaziantep Soğan Kebabı ve Karışık Dolma.

28 Giresun yemekleri, Giresun meşhur yemekleri, Giresun'un meşhur yemekleri: Fasulye Diblesi, Alucra Oğlak Kebabı, Giresun Fındık Ezmeli Kadayıf Tatlısı, Mantar Kavurması, Isırgan Yemeği, Karalahana Diblesi, Kiraz Tuzlusu Kavurması, Mendek Çorbası, Merevcen Kavurması, Hamsi Böreği, Fırın Kurusu Fasulyesi Kavurması, Maruk Kavurması, Fırın Kurusu Fasulye, Taflan Tuzlusu Kavurması, Etli Pancar Sarması, Fındıklı Kadayıf, Çalıçileği Çorbası, Bezelye Diblesi, Çalar Buğulama, Sakarca Mücveri, Acı Mantar Yahnisi, Hamsi Buğlama, Kabaklı Çorba, Bezelye Kızartması, Kiraz Tuzlusu Diblesi, Gücükdene Çorbası, Galdirik Diblesi, Ayranlı Çorba, Fırın Kurusu Fasulyesi Diblesi, Unlama, Kuzukulağı Çorbası, Fındık Unu Çorbası, Taze Fasulye Kızartması, Etli Üzüm Yaprağı Sarması, Palamut Buğulama, Hamsi Diblesi, Kabalak Yoğurtlaması, Fındıklı Köfte, Kabalak Kavurması, Yarmalı Karalahana Sarması, Pezik Mıhlaması, Pezik Mücveri, Haşıl, Sakarca Diblesi, Madımak Yemeği, Fındıklı Izgara Köfte, Pirinçli Kabak, Karalahana Döşemesi, Karışık Dible ve Kabak Kurusu Diblesi.

29 Gümüşhane yemekleri, Gümüşhane meşhur yemekleri, Gümüşhane'nin meşhur yemekleri: Gendime Pilavı, Etli Güveç Sarması, Gümüşhane Sironu, Borani, Gendime Çorbası, Yalancı Yoğurtlu Dolma, Kuymak, Fasulye Bulgurlusu, Burma Tatlısı, Dilber Dudağı, Su Böreği, İrmik Tatlısı ve Kanzili Börek.

30 Hakkari yemekleri, Hakkari meşhur yemekleri, Hakkari'nin meşhur yemekleri: Hakkari Doğaba, Hakkari Kebabı, Gayle Zengil, Hakkari Kepaye, Hakkari Lalaped Tatlısı, Hakkari Doleme, Hakkari Girara Huluga, Hakkari Gulol, Hakkari Kıris, Devin, Mumbar Dolması, Kiremitte Kavurma, Soğanlı Cacık, Otlu Buğday Çorbası, Sac Kavurma, Lüşeli Pilav, Çevirmeli Pilav, Kenger Cacığı, Tavuk Dolması, Patates Kebabı, Buğday Çorbası, Pirpine Otu Yemeği, Yumurtalı Taze Fasulye, Etli Haşlama, Kabaklı Köfte, Nohutlu Bulgur Pilavı, Peynirli Çörek, Patlıcan Kebabı ve Tandırda Tavuk.

31 Hatay yemekleri, Hatay meşhur yemekleri, Hatay'ın meşhur yemekleri: Antakya Künefesi, Antakya Kağıt Kebabı, Antakya Külçesi, Antakya Sakal Kaldıran Tatlısı, Antakya Zılk Sarması, Belen Tava, Hatay Abugannuş, Hatay Ali Nazik, Hatay Aşur Yemeği, Hatay Bahtenis Dolması, Hatay Bakla Ezmesi, Hatay Ekşi Aşı, Hatay Fellah Köftesi, Hatay Halavet Kebabı, Hatay Haydari, Hatay Humusu, Hatay Ispanaklı Börek, Hatay Kabak Tatlısı, Hatay Kaytaz Böreği, Hatay Mahulta Çorbası, Hatay Sac Oruğu, Hatay Pirzolalı Yaprak Sarması, Hatay Kısırı, Hatay Taş Kadayıfı, Hatay Tepsi Kebabı, Hatay Tepsi Oruğu, Hatay Tuzlu Yoğurt Çorbası, Hatay Yaprak Sarması, Hatay Yoğurtlu Kebap, Hatay Şiş Börek Çorbası, Katıklı Ekmek Pide ve Abugannuc.

32 Isparta yemekleri, Isparta meşhur yemekleri, Isparta'nın meşhur yemekleri: Isparta Fırın Kebabı, Isparta Kabune Pilavı, Senirkent Banağı, Senirkent Samsa Tatlısı, Uluborlu Banağı, Uluborlu Kuyruğu Sulu Böreği, Zeytinyağlı Yaprak Sarması, Tavşan Yahnisi, Sakala Sarkan Çorbası, Samsa, Isparta Şiş Köfte, Buğday Diş Top Tarhana Çorbası, Sazan Dolması, Bulamaç Tatlısı, Uzun Kabak Yemeği, Göbelek Kuzu Göbeği Yemeği, Kelem Sarması, Göl Levreği, Kesmik Baklavası, Bamya Yemeği, Keklik Kızartması, Keklik Çorbası, Sazan Yahnisi, Yalvaç Usulü Keşkek, Çoban Pilavı, Aşure, Güllaç, Soğan Dolması, Yeşil Soğanlı Mantar Yemeği, Yoğurtlu Et, Sarı Burma, Tahinli Pide, Tavuklu Düğün Çorbası, Tevek Aşı, Peynir Baklavası, Sülük Aşı, Kuru Biberli Menemen, Sahanda Yoğurtlu Yumurta Oturtması, Patatesli Kaygana, İncir Tatlısı, Toyga Çorbası, Şepit Böreği, Haşhaşlı Yaprak Sarması, Gelincik Böreği, Karın Dolması, Cifne, Etli Senget Sac Böreği, Ev Hamuraşısı,  Zülbiye, Patates Dolması, Etli Yaprak Sarması, Bıldırcın Çömlek Kebabı, Ispanak Musakkası, Çılbır, Sac Dolama Börek, Kulak Böreği, Güveçte Tereyağlı Alabalık, Peynirli Pide Tatlısı, Kurutulmuş Patlıcan Yemeği, Yumurta Mıhlaması, Höşmerim, Gelincik Boranisi, Domates Dolması, Borlu Böreği ve Su Böreği. 

33 Mersin yemekleri, Mersin meşhur yemekleri, Mersin'in meşhur yemekleri: Mersin Tantunisi, Anamur Batırığı, Tarsus Fındık Lahmacunu, Tarsus Humusu, İçli Köfte, Tarsus Kebabı, Kabak Tatlısı, Etli Döğme Pilavı, Patlıcan Dolması, Domates Dolması, Kabak Dolması, Biber Dolması, Susamlı Köfte ve Zeytinyağlı İmam Bayıldı.

34 İstanbul yemekleri, İstanbul meşhur yemekleri, İstanbul'un meşhur yemekleri: Sultanahmet Köftesi, İstanbul Pilavı, Beyinli Beykoz Kebabı, Sarıyer Böreği, Balık Ekmek, Süzme Saray Aşuresi, Bakla Fava, Lakerda, Sarıyer Muhallebisi ve Kumpir.

35 İzmir yemekleri, İzmir meşhur yemekleri, İzmir'in meşhur yemekleri: İzmir Köfte, Bergama Köftesi, Bergama Çığırtması, Menemen Menemeni, Tire Şiş Köfte, Ödemiş Köftesi, İzmir Lokması, İzmir Şambalisi, Zeytinyağlı Enginar Yemeği, Kabak Çiçeği Dolması, Zeytinyağlı Taze Bakla, Kuyu Kebabı, Kuzu Etli Şevket-i Bostan, Otlu Kol Böreği, Keşkek ve Sura Kaburga Dolması.

36 Kars yemekleri, Kars meşhur yemekleri, Kars'ın meşhur yemekleri: Kars Kaz Eti, Hangel, Piti, Kars Böreği, Hörre, Erişte Pilavı, Erişte Aşı, Tencerede Şiş Kebap, Tandırda Kaz Çekmesi, Ayran Aşı, Sulu Köfte, Kesme Çorba, Ekşili Et, Kuymak, Hıngel, Haşıl, Feselli, Yaprak Mantı, Kesme Aşı, Hasuda ve Kuzu Etli Pilav.

37 Kastamonu yemekleri, Kastamonu meşhur yemekleri, Kastamonu'nun meşhur yemekleri: Devrekani Hindi Banduması, Araç Akdene Göce Çorbası, Daday Etli Ekmeği Pide, Devrekani Cırık Tatlısı, Kastamonu Tiridi, Pınarbaşı Kara Çorba, Taşköprü Kuyu Kebabı, Simit Tiridi, Ecevit Çorbası, Patates Paçası ve İhsangazi Ekşili Pilavı.

38 Kayseri yemekleri, Kayseri meşhur yemekleri, Kayseri'nin meşhur yemekleri: Kayseri Mantısı, Develi Cıvıklısı, Kayseri Börek Aşı, Kayseri Fırın Ağzı Kebabı, Kayseri Kavurması, Kayseri Gül Baklavası, Kayseri Kurşun Aşı Çorbası, Güllü Baklava, Kayseri Nevzinesi, Kayseri Purov Mantısı, Kayseri Pöç Kebabı, Kayseri Tandır Böreği, Kayseri Tepsi Mantısı, Kayseri Yağ Mantısı, Kayseri Yağlaması, Kuru Bamya Çorbası ve Pehli.

39 Kırklareli yemekleri, Kırklareli meşhur yemekleri, Kırklareli'nin meşhur yemekleri: Kırklareli Köftesi, Ahmetbey Köftesi, Brakana Tatlısı, Pırasa Böreği, Boş Mantı, Ispanak Böreği, Kenarlar, Kuzu Kapama, Labada Borani, Sini Mantısı, Soğan Pidesi ve Manca.

40 Kırşehir yemekleri, Kırşehir meşhur yemekleri, Kırşehir'in meşhur yemekleri: Kırşehir Çullaması, Kaman Besmeç, Kırşehir Höşmerim Tatlısı, Kırşehir Süla Kabağı Yemeği, Kırşehir Çirleme Yemeği, Ayran Çorbası, İçli Saç Böreği, Kuru Patlıcan Yemeği, Su Böreği, Tandırda Çömlek Paça, Çömlekte Kuru Fasulye, Et Yahnisi, Madımak Yemeği, Kesme Aşı, Topalak Etsiz Köfte, Düğür Çorbası, Lepe Sütlü Pilav, Pancar Çırpması, Soğanlama ve Sebzeli Bulgur Pilavı.

41 Kocaeli yemekleri, Kocaeli meşhur yemekleri, Kocaeli'nin meşhur yemekleri: Cızlama, Karamürsel Simit Dolması, Nazlı Tatlısı, Çalça Çorbası, Hindili Keşkek, Ciğceli Kavurma, Mancar Yemeği, Kuymak, Tavuklu Keşkek, Keşkekli Kaburga, Püreli Et Sarması, Cızlama, Düğün Çorbası, Sebzeli Terbiyeli, Etli Yaprak Dolması, Karışık Dolma ve Yumurta Dolması.

42 Konya yemekleri, Konya meşhur yemekleri, Konya'nın meşhur yemekleri: Konya Etli Ekmeği, Konya Etli Ekmek, Konya Etliekmek, Akşehir Hersesi, Akşehir Peynir Baklavası, Akşehir Tandır Kebabı, Konya Balık Çokratması, Konya Bamya Çorbası, Konya Bütümet, Konya Bıçakarası, Konya Calla Yemeği, Konya Cimcik, Konya Domalan Yemeği, Konya Ekmek Salması, Konya Ekşili Kabak, Konya Etli Düğün Pilavı, Konya Etli Yaprak Sarması, Konya Hassaten Lokma, Konya Höşmerimi, Konya Ildız Kökü Yemeği, Konya Kakırdaklı Börek, Konya Karışık Börek, Konya Kaygana, Konya Kikirdekli Kesme Çorbası, Konya Kuru Kabak Sarması, Konya Kıtırlı Mantı, Konya Menekşeli Pilav, Konya Mıkla, Konya Ovmaç Çorbası, Konya Patlıcan Bayıldan, Konya Patlıcan Tiridi, Konya Paça Yahnisi, Konya Tandır Böreği, Konya Tandır Çorbası, Konya Tandırda Çebiç, Konya Tarhun Çorbası, Konya Tiridi, Konya Topalağı, Konya Tutmaç Çorbası, Konya Vişne Tiridi, Konya Zülbiyesi, Konya Çirli, Konya Çullama, Konya Çöpleme, Konya Şalgam Gallesi, Tirit Kebabı, Su Böreği, Arabaşı Çorbası ve Mercimek Çorbası.

43 Kütahya yemekleri, Kütahya meşhur yemekleri, Kütahya'nın meşhur yemekleri: Sini Mantı, Emet Kebabı, Emet Pidesi, Gediz Güveci, Gediz Höşmerimi, Kütahya Cimcik Aşı, Kütahya Dolamber Böreği, Kütahya Kaz Tiridi, Tavşanlı Güveci, Sıkıcık Çorbası, Haşhaşlı Pide, Lahana Sarması, Ispanaklı Şibit, Yoğurtlu Çevirme Çorbası, Şibitli Tavuk Tiridi, Yufka Tatlısı, Kıymalı Sini Mantısı, Gökçümen Hamursuzu, Zerdeli Pilav, Sarma Hamur Dolması, Küp Eti, Göveç, Dövmeç, Doldurma Kabak Tatlısı, Gözleme, Miyane Çorbası, Kuru Köfte, Ev Baklavası, Tekke Çorbası, Kalbur Köftesi, Pilavlı Tas Kebabı, Peynirli Su Böreği, Tutmaç Çorbası, Mercimekli Pilav, Kütahya Usulü Kavurma, Zeytinyağlı Soğan Dolması, Etli Yaprak Sarma, Kıymalı Su Böreği, Göveçli Pilav, Kabak Kabuğu Kavurması ve Kebap.

44 Malatya yemekleri, Malatya meşhur yemekleri, Malatya'nın meşhur yemekleri: Malatya İçli Köftesi, Akçadağ Kömbesi, Akçadağ Pilavı, Arapgir Akıtma Bıciği, Arapgir Balıklı Pilav, Arapgir Deli Kız Baklavası, Arapgir Dolaması, Arapgir Kızartması, Arapgir Tandır Kebabı, Malatya Analı Kızlı Köfte, Malatya Ayranlı Soğuk Çorba, Malatya Hırçikli Köfte, Malatya Ispanaklı Ekşili Köftesi, Malatya Kağıt Kebabı, Malatya Pöçüklü Lahana, Malatya Simit Pilavı, Malatya Tevek Yaprağı Sarması, Yeşilyurt Kiraz Yaprağı Sarması, Kiraz Yaprağından Sarma Köftesi, Mercimekli Çiğ Köfte, Kuymak, Lahana Sarması, Domatesli Kebap, Malatya Kulak Çorbası, Aşure, Geleli Kebabı, Sırın, Darende Düğün Yemeği, Maş Çorbası, Malatya Böreği, Ispanaklı Yoğurtlu Köfte, Gendime Çorbası, İsot Kebabı, Arapgir Düğün Kebabı, Pirpirim Çorbası, Çelem Yahnisi, Patlıcan Tava, Kelle Paça, Omaç, Çökelekli Börek, Kaburga Dolması, Soğan Dolması, Patlıcan Dolma, Sac Kebabı, Fasulye Kavurması ve Yüksük Çorbası. 

45 Manisa yemekleri, Manisa meşhur yemekleri, Manisa'nın meşhur yemekleri: Kula Güveci, Alaşehir Kapması, Alaşehir Tahinli Pidesi, Kırkağaç Pideli Paça, Kırkağaç Topalak Yemeği, Salihli Odun Köfte, Tavşan Çullama, Alaşehir Kapaması, Sura, Ebegümeci Sarması, Karışık Ot Kavurması, Kabak Köftesi, Demirci Kebabı, Ekmek Dolması, Çökelekli Biber Dolması, Nohutlu İşkembe, Şevket-i Bostan, Ateş Pidesi, Pırasa Sarması, Kabak Çiçeği Dolması, Fava, Gelincik Böreği, Bakla Dizmesi, Cevizli Kulak, Dalak Dolması ve Gerdan Dolması.

46 Kahramanmaraş yemekleri, Kahramanmaraş meşhur yemekleri, Kahramanmaraş'ın meşhur yemekleri: Kahramanmaraş Dondurması, Kahramanmaraş Tarhana Çorbası, Kahramanmaraş Eli Böğründe, Kahramanmaraş Kelle Paçası, Afşin Tava, Kahramanmaraş Çiriş Böreği, Kahramanmaraş Ekşili Çorba, Çullama, Acem Pilavı, Ekşili Et Kabağı Sulusu, Kahramanmaraş İçli Köfte, Kahramanmaraş Yoğurtlu Kebap, Helise, Hapısa, Ürtmekli Çökelek Böreği, Cevizli Kırma Tatlısı, Kahramanmaraş Dolması, Çöş Börek Maraş Mantısı, Sulu Yağlı Köfte ve İncir İlendisi.

47 Mardin yemekleri, Mardin meşhur yemekleri, Mardin'in meşhur yemekleri: Mardin Kaburga Dolması, Mardin Kibe Dolması, Mardin Kebabı, Mardin Alluciye, Mardin Firkiye, Mardin Irok İçli Köfte, Mardin Sembusek, Mardin İkbebet, Mardin İncasiyye, Etli Ekmek Pide, Mardin Tava, İsfire, Harire, Lebeni, Kıtel Raha, Hindi Dolması, Dolama, Kışhe Hıntiyye, Nohutlu Kelle ve But.

48 Muğla yemekleri, Muğla meşhur yemekleri, Muğla'nın meşhur yemekleri: Bodrum Çökertme Kebabı, Milas Ciğer Kavurması, Milas Ekşili Köfte, Milas Kanlı Kavurması, Milas Köftesi, Milas Tepsi Böreği, Milas Vekilharcı Vekilharç, Milas Çıntar Kavurması, Muğla Köftesi, Muğla Saraylısı, Muğla Sulu Kebabı, Muğla Kebabı Sulu Kebap, Ekşili Tavuk, Samsı, Çitirmek, Mumbar Dolması, Tarhana Çorbası, Kuzu Göbeği Kavurması, Taratorlu Börülce, Tavuk Dolması, Aşure, Tutmaç, Yağlı Patlıcan, Otlu Tepsi Böreği, Fasulye Ekşilemesi, Arabaşı, Kabuklu Yemeği, Döş Dolması, Ekşili Balık, Mürdümük Çorbası, Oğlak Yahni, Balık Çorbası, Ev Baklavası, Bedel Kavurması, Topan Yemeği, Sakızdırık Köftesi, Tatar, Sütlü Kabak, Kefal Dolması, Muğla Tandır, Üfelemeç Çorbası, Lokum Pilavı, Yaprak Ciğer, Denizci Pilavı, Keşkek, Geren Kavurması, Lokma ve Sitil.

49 Muş yemekleri, Muş meşhur yemekleri, Muş'un meşhur yemekleri: Hez Dolması Hazüt, Muş Köftesi, Muş Çorti Aşı, Jağ, Kaburga Dolması, Domatesli Lahana Dolması, Kırkçikli Kelem Dolması, Helim Aşı, Keşkek, Herse ve Cavbelek.

50 Nevşehir yemekleri, Nevşehir meşhur yemekleri, Nevşehir'in meşhur yemekleri: Nevşehir Düğü Çorbası, Nevşehir Testi Kebabı, Ayva Dolması, Nevşehir Mantısı, Tandır Fasulyesi, Zerde Pilavı, Zerde Tatlısı, Nevşehir Tava, Çömlekte Kuzu Haşlama, İncik Kebabı, Sebzeli Güveç, Fırında Patlıcan Kebabı, Sulu Köfte, Ürgüp Köftesi, Domatesli Pirinç Çorbası ve Kıymalı Lahana Sarması.

51 Niğde yemekleri, Niğde meşhur yemekleri, Niğde'nin meşhur yemekleri: Mazaklı Köftesi, Niğde Tavası, Bor söğürmesi, Niğde Kelle Söğüş, Niğde Sarım Burma Tatlısı, Arabaşı Çorbası, Pirinçli Elma Dolması, Kaymak Tatlısı, Niğde Tarhanası, Mangır Çorbası, Sütlü Pancar Çorbası, Kabak Musakkası, İşkembe Dolması, Oğma Çorbası, Niğde Çanağı, Ditme, Üzüm Boranası, Cevizli Erişte, Gök Domates Musakkası, Orta Dolması, Çömlekte Apakla, Saç Kapamada Parça Etli Pirinç Pilavı, Ekşili Pırasa Çorbası, Etli Bamya, Pancar Pezziği, Cılbır, Kuymak, Et Kabağı, Unlu Barbunya Çorbası, Kuzu Etli Çağla, Saç Kapamada Soğanlı Tavuk, Bossulu, Zerdali Kavurması ve Ayva Boranası.

52 Ordu yemekleri, Ordu meşhur yemekleri, Ordu'nun meşhur yemekleri: Sakarca Kayganası, Ordu Fındık Tirmidi Kavurması, Ordu Fındıklı Burma Tatlısı, Ordu Fırın Fasulyesi Kavurması, Ordu Galdirik Kavurması, Ordu Melocan Kavurması, Ordu Karalahana Çorbası Ordu Pancar Çorbası, Kara Lahana Çorbası, Ordu Pidesi Ordu Yağlısı, Ordu Sakarca Mıhlaması, Ordu Zeytinyağlı Karalahana Sarması, Ordu İçli Tava, Yalıköy Köftesi, Yahni, Kuru Yufka Böreği, Mısır Unlu Kara Lahana Sarması, Gürcü Kavurması, Hoşkıran Kavurması, Mezgit Buğulama, Mezgit Tava, Pezik Kavurması, Levrek Buğulama, Keşkek, Beyaz Mısır Çorbası, Pancar Döşemesi, Ev Baklavası, Isırgan Çorbası, Zetiyani, Etli Pancar Sarması, Hamsi Tava, Lobye, Fındıklı Ballı Yufka Böreği, Mısır Yarmalı Aş Sarması, Su Böreği, Zeytinyağlı Kara Lahana Sarması, Pancar Diblesi, Beyaz Lahana Sarması, Kabak Kayganası, Mantar Kavurması, Balık Çorbası, Gendeme Çorbası, Fasulye Turşusu Diblesi, Bal Kabağı Tatlısı, Kabak Kabuğu Kavurması, Aşure ve Fasulye Turşusu Kavurması.

53 Rize yemekleri, Rize meşhur yemekleri, Rize'nin meşhur yemekleri: Hamsili Pilav, Derepazarı Pidesi, Rize Etli Kara Lahana Sarması, Rize Kavurması, Kara Lahana Çorbası, Rize Muhlaması, Çayeli Kuru Fasulye Yemeği, Hamsikoli, Karalahana Çorbası, Kocakarı Gerdanı, Vurma Lahana, Laz Böreği, Haşlama, Korkoto Çorbası, Lobya Çorbası, Pazı Tavalisi Pazı Kavurma, Lahana Haşlaması, Hamsi Çığırtası ve Aşure.

54 Sakarya yemekleri, Sakarya meşhur yemekleri, Sakarya'nın meşhur yemekleri: Adapazarı Islama Köftesi, Adapazarı Dartılı Keşkek, Adapazarı Kabak Tatlısı, Sakarya Kazımpaşa Köftesi, Çerkez Tavuğu, Kara Lahana Haşlaması, Kuymak, Pırasalı Börek, Karadeniz Hamsi, Hamsili Pilav ve Isırgan Yemeği.

55 Samsun yemekleri, Samsun meşhur yemekleri, Samsun'un meşhur yemekleri: Haluçka Çorbası, Bafra Pidesi, Samsun Kaz Tiridi, Terme Pidesi, Yakakent Mantısı, Çarşamba Keşkeği, Çarşamba Kıvratması, Çarşamba Pidesi, Çakallı Menemeni, Samsun Pidesi, İşkembe Çorbası, Balık ve Keşkek.

56 Siirt yemekleri, Siirt meşhur yemekleri, Siirt'in meşhur yemekleri: Siirt Perde Pilavı, Siirt Büryan Kebabı, Siirt Pırtike Çorbası, Siirt İçli Köftesi Siirt Kiteli, Ciğerli Et Yahnisi, Sarımsaklı Köfte, Ayranlı Yarma, Sarımsaklı Yoğurtlu Köfte, Yoğurtlu Çorba Lebeniye, İmambayıldı, Su Böreği, Varak Silk Pazı Yaprağı Sarması, Metfune, Keşkek ve Siirt Dolması.

57 Sinop yemekleri, Sinop meşhur yemekleri, Sinop'un meşhur yemekleri: Sinop Mantısı, Palamut Pilaki, Boyabat Sırık Kebabı, Hamursuz Tatlısı, İçli Tava, Sirkeli Pırasa, Katlama, Islama, Keşkek, İçi Etli Hamur, Zılbıt Böreği ve Mısır Çorbası.

58 Sivas yemekleri, Sivas meşhur yemekleri, Sivas'ın meşhur yemekleri: Sivas Köftesi, Kesme Aşı Çorbası, Divriği Pilavı Alatlı Pilavı, Sivas Kellesi, Tonus Köftesi, Ulaş Etli Pidesi, Ulaş Yaprak Döneri, Madımak Yemeği, Peskütan Çorbası, Hıngel, Pancar Sarması, Üzümlü Çorba, Sarığı Burma, Pehli, Sebzeli Sivas Kebabı, Şalgam Dolması, Katıklı Çorba, Su Böreği, Kesme Çorbası, Hurma Tatlısı, Sübüra, Pancar Çorbası, Düğülcek Çorbası, Karaş, Yumurta Eriştesi Pilavı, Etli Yaprak Sarması, Fırında Kelle, Soğanlı Et, İçli Köfte, Patlıcanlı Et, Kavurma Eriştesi, Çirli Et, Kavurma Herlesi, Madımak Cacığı, Evelik Sarması, Üzümleme, Hasuda, Sulu Köfte, Mumbar Dolması, Kelecoş Çorbası, Alt Üst Böreği ve Mirik Köftesi.

59 Tekirdağ yemekleri, Tekirdağ meşhur yemekleri, Tekirdağ'ın meşhur yemekleri: Tekirdağ Köftesi, Hayrabolu Tatlısı, Küçükyoncalı Keşkeği, Hayrabolu Çerkezmüsellim Köftesi ve Çorlu Kuzu Ciğer Sarmadır.

60 Tokat yemekleri, Tokat meşhur yemekleri, Tokat'ın meşhur yemekleri: Tokat Kebabı, Tokat Sarması, Tokat Üzüm Tarhanası, Bakla Dolması, Mumbar Dolması, Kuru Patlıcan Yemeği, Kelem Dolması, Dolma İçi, Efelik Dolması, Tatlı Tarhana, Bat, Bacaklı Çorba, Mercimekli Bulgur Pilavı, Et Dolması, Kabak Kabuğu Yemeği, Keşkek, Pehlili Pilav, Ispanak Mıhlaması, Tokat Tavası, Yumurtalı Pürpürüm Kavurması, Madımak Yemeği, Erikli Yavan Dolma, Ferfene, Kabak Kızartması, Samsa, Pırasa Dolması, Pürpürüm Kavurması, Kabak Döşemesi, İsot Patlatması, Tiritli Ispanak, Fasulyeli Bulgur Pilavı, Çalma Pekmezli Köy Pilici ve Muhacir Mantısı.

61 Trabzon yemekleri, Trabzon meşhur yemekleri, Trabzon'un meşhur yemekleri: Trabzon Hamsili Pilav, Trabzon Kuymağı, Hamsili Tava, Akçaabat Köftesi, Sürmene Pidesi, Trabzon Pidesi, Hamsi Kuşu, Kaygana, Trabzon Döneri, Alabalık Tava, Mısır Yarmalı Karalahana Sarması, Etli Karalahana Sarması, Trabzon Su Böreği, Karalahana Çorbası, Taze Fasulye Diblesi, Kara Lahana Çorbası, Pazı Mıhlama, Zuluf Fasulye, Kuymak, Burmalı Tatlı, Isırgan Çorbası, Pazılı Burma ve Mısır Çorbası.

62 Tunceli yemekleri, Tunceli meşhur yemekleri, Tunceli'nin meşhur yemekleri: Döğme Pilavı, Tunceli Şorbik Çorbası, Patile, Ayranlı Aş, Gulik Kavurması, Siron, Zerfet, Keşkek, Gulik Çorbası, Erişte Pilavı, 12 İmam Çorbası, Kavut ve Döğme Çorbası.

63 Şanlıurfa yemekleri, Şanlıurfa meşhur yemekleri, Şanlıurfa'nın meşhur yemekleri: Şanlıurfa Çiğ Köfte, Siverek Tavası, Şanlıurfa Frenk Çömleği, Şanlıurfa Lahmacunu, Şanlıurfa Patlıcanlı Kebabı, Şanlıurfa Pencer Boranısı, Şanlıurfa Su Kabağı Yemeği, Şanlıurfa Üzlemeli Pilavı, Şanlıurfa İsot Çömleği, Şanlıurfa Aya Köftesi, Şanlıurfa Ciğer Kebabı, Şanlıurfa Eşkili, Şanlıurfa Haşhaş Kebabı, Şanlıurfa Kazan Kebabı, Şanlıurfa Keme Boranısı Yemeği, Şanlıurfa Kıymalı Söğürme, Şanlıurfa Lebenisi, Şanlıurfa Miftahi Tas Kebabı, Şanlıurfa Peynirli Kadayıf, Şanlıurfa Sac Kavurması, Şanlıurfa Sini Taraklığı, Şanlıurfa Söğürme, Şanlıurfa Soğan Kebabı, Şanlıurfa Tiriti, Şanlıurfa Yumurtalı Köfte, Şanlıurfa İçli Köftesi, Şanlıurfa Kuzu İçi Pilavı, Hırtlevik Tatlısı, Şanlıurfa Şıllık Tatlısı, Şanlıurfa Bostanası ve Şanlıurfa Tepsi Kebabı.

64 Uşak yemekleri, Uşak meşhur yemekleri, Uşak'ın meşhur yemekleri: Çömlek Eti, Karahallı Ciğeri, Uşak Baklavası, Cendere Tatlısı, Tarhana Çorbası, Demir Tatlısı, Alacatene, Topalak, Keşkek ve Ekşili Arap Aşı.

65 Van yemekleri, Van meşhur yemekleri, Van'ın meşhur yemekleri: Van Keledoşu, Van Sengeseri, Murtuğa, Tandırda Van Balığı, Van Acem Köftesi, Van Ayran Aşı, Van Erişte Aşı, Van Helise Yemeği, Van Kavut, Van Tava Yemeği, Cembeli Tatlı, Tuzlu Balık, Cılbır, Gavut, Ciğer Köftesi, Bulgur Aşı, Kabak Çırtması, Kabak Borani, Kalbura Bandı, Sütlü Buğday, Mercimekli Bulgur Pilavı, Avanit, Bostaniye, Patates Mıhlası, Eşgili, Kavurma, Erişte Pilavı, Piti, Domatesli Bulgur Pilavı, Pestilli Lahana Dolması, Yumurtalı Erişte, Çiriş Mıhlası, Yoğurtlu Yaprsak Sarması, Mumbar Dolması, Çirişli Bulgur Pilavı, Kış Yoğurdu, Savar, Balık Sarması, Soğan Dolması, Tirite, Kaburga Dolması, Lorik, Bulgur Şilesi, Su Eriştesi, Çiriş Kavurması, Keşkek ve Kabak Gağı. 

66 Yozgat yemekleri, Yozgat meşhur yemekleri, Yozgat'ın meşhur yemekleri: Yozgat Desti Kebabı veya Yozgat Testi Kebabı, Yozgat Arabaşısı, Yozgat Tandır Kebabı, Yumurta Tatlısı, Sulu Köfte, Çiğdem Pilavı, Mısır Tatlısı, Madımak Yemeği, Omaç, Çılbır, İncir Uyutması, Gınnıç, Düğürcük Çorbası, Helle Çorbası, Sakala Sarpan Çorbası, Bulama Çorbası, Sütlü Çorba, Pehli Pilavı, Yarma Kavurması, Sini Tatlısı, Hedik, Ekşili Kabak ve Kabak Çiçeği Dolması.

67 Zonguldak yemekleri, Zonguldak meşhur yemekleri, Zonguldak'ın meşhur yemekleri: Tenekede Tavuk, Devrek Beyaz Baklavası, Zonguldak Malay Yemeği, Zonguldak Zılbıt Yemeği, Çükündür Mancarı, Hüppülü Tatlısı, Mısır Çorbası, Çöpele, Pırasa Dolması, Sütlü Armut, Ereğli Pidesi, Tirit, Balkabaklı Kestane Çorbası, Pırasa Çorbası, Tarçınlı Balkabaklı Börek, Kavşak Fasulye, Bulgurlu Uğmaç Çorbası, Narlı Baklaç Tatlısı, Pürtüklü Bambam Çorbası, Kızılcık Çorbası, Safranlı Tıntış Çorbası, Tavada Hamsi Dolması, Bıldırcın Yumurtalı Göce Çorbası, Isırgan Yemeği, Kızılcık Pekmezi Marineli Ördek Göğsü, Köfteli Pırasa Çorbası, Tavada İstavrit, Enginarlı Bakla Çorbası,  Kereviz ve Ananaslı Kızılcık Şurubu, Bıldırcınlı Kara Lahana Sarması, Pazıya Sarılı Dana Bonfile ve Ispanak Sosunda Levrekli Soğan Dolması.

68 Aksaray yemekleri, Aksaray meşhur yemekleri, Aksaray'ın meşhur yemekleri: Sıkma, Aksaray Tulum Kebabı, Aksaray İnceelek Tatlısı, Aksaray Şeker Böreği, Mantarlı Bulgur Pilavı, Batırık, Ayva Dolması, Yoğurt Çorbası, Kalburabastı, Etli Bamya, Aksaray Arabaşı, Pelte, Sarığı Burma, Dolaz, Dolma Mantı, Aksaray Çullama, Aksaray Alaca Çorbası, Hasandağı Köftesi, Aksaray Höşmerim, Düzme Çimdik Mantı, Arpa Şehriyeli Pilav, Aksaray Tarhana Çorbası, Yoğurtlu Temizlik Otu, Yufkada Mercimekli Bulgur, Arpana, Sultanhanı Aşı, Yörük Pilavı ve Aksaray Şerbetli Pidesi.

69 Bayburt yemekleri, Bayburt meşhur yemekleri, Bayburt'un meşhur yemekleri: Galacoş yemeği, Bayburt Ekşi Lahana, Bayburt Kara Pancar Yemeği, Bayburt Kavut Çorbası, Bayburt Lor Dolması, Bayburt Süt Böreği, Bayburt Tatlı Çorba ve Bayburt Yalancı Dolma.

70 Karaman yemekleri, Karaman meşhur yemekleri, Karaman'ın meşhur yemekleri: Zeyve Kebabı, Ermenek Batırması, Karaman Guymak Tatlısı, Karaman Kırma Böreği, Karaman Tahinli Pide, Karaman İlisıra Dolması, Karaman Şebit Pilavı, Arabaşı Çorbası, Domalan Yemeği, Calla, Fırın Kebap, Batırık, Etli Kuru Fasulye, Lokur, Çoban Kavurma, Töğmeken, Salçalı Köfte, Bıldırcın Dolması, Çullama, Sulu Pilav, Papara, Saç Kavurma, Mantı, Domates Dolması, Mıkla, Eğey Dolması ve Piliç Dolması.

71 Kırıkkale yemekleri, Kırıkkale meşhur yemekleri, Kırıkkale'nin meşhur yemekleri: Tuvalak, Karaahmetli Tokmak Köfte, Kırıkkale Keskin Tava, Omaç, Haside ve Kuru Erişte.

72 Batman yemekleri, Batman meşhur yemekleri, Batman'ın meşhur yemekleri: Batman Kaburga Dolması, Batman Piçik Yemeği, Batman Şam Böreği, Batman Usulü Mumbar Dolması, Batman Türlü, Batman Ayran Çorbası, Batman Kuru Dolma, Batman Usulü Kütülk ve Havdel.

73 Şırnak yemekleri, Şırnak meşhur yemekleri, Şırnak'ın meşhur yemekleri: Serbidev, Cizre Luzine Tatlısı, Şımşıpe, Şırnak Hanuhin Tatlısı, Şırnak Soryaz, Suryaz, Pekmez Tatlısı, Serbıdev, İçli Köfte, Meyre, Mumbar, Perde Pilavı, Hekeheşandi, Fıreydin, Mahmılatık, Gulul, Kipe, Devin ve Dolma.

74 Bartın yemekleri, Bartın meşhur yemekleri, Bartın'ın meşhur yemekleri: Bartın Pum Pum Çorbası, Bartın Beyaz Baklavası, Bartın Gözlemesi, Bartın Kabak Burma Tatlısı, Bartın Pirinçli Mantısı, Bartın Tatlı Böreği, Bartın Kabak Böreği, Bartın Yumurtalı Isput Yemeği, Döşemeli Mancar, Araka, Halışka, Unlu Ispıt Dolması, Kaha Tatlısı, Acı Mantar, Mancar Dolması, Bartın Tavuklu Börek, Gelin Teli, Zırva, Maydanoz Köftesi, Bartın Lokma, Deli Oğlan Sarığı, Hamur Atması, Bartın Su Böreği, Bartın Tirit, Gıcır, Bartın Islama, Barbun Tava, Kıymalı Tarhana Çorbası, Kalkan Tava, Yoğurtlu Mancar, Bartın Hamsi Tava, Fasulye Kavurması, Bartın İncir Dondurması ve Bartın Şapşap Köftesi.

75 Ardahan yemekleri, Ardahan meşhur yemekleri, Ardahan'ın meşhur yemekleri: Kelemkeşir Çorba, Ardahan Kaz Eti Yemeği, Kaz Etli İçli Pilav, Un Çorbası, Kesme Aşı, Kelecoş, Ardahan Etli Mantı, Hörre Aşı, Feselli, Ayran Çorbası ve Puşruk Aşı.

76 Iğdır yemekleri, Iğdır meşhur yemekleri, Iğdır'ın meşhur yemekleri: Iğdır Omaç Aşı Çorbası, Iğdır Bozbaş Yemeği, Iğdır Taş Köfte Yemeği, Fetir, Ekşili Pilav, Katık Aşı ve Etli Sarma.

77 Yalova yemekleri, Yalova meşhur yemekleri, Yalova'nın meşhur yemekleri: Milföylü Yalova Kebabı, Yaprak Pidesi, Yalova Köftesi, Termal Sarma, Yalova Sütlüsü ve Termal Tatlısı.

78 Karabük yemekleri, Karabük meşhur yemekleri, Karabük'ün meşhur yemekleri: Perohi, Eflani Hindi Bandırması, Safranbolu Bükmesi, Borana, Sütlü Keşkek Çorbası, Şehzade Pilavı, Etli Bulgur Aşı, Kuyu Kebabı, Çullu Börek, Sulu Yayım Çorbası, Höşmerim, Etli Yaprak Dolması, Tereyağlı Uzun Pakla, Cevizli Keşli Yayım, Zeytinyağlı Kapuska, Bütün Et Yemeği, Safranlı Pilav, Sirkeli Kelle Çorbası, Dilme Pakla, Pirinç Çorbası, Oğmaç Çorbası ve Etli Bamya.

79 Kilis yemekleri, Kilis meşhur yemekleri, Kilis'in meşhur yemekleri: Kilis Tava, Ekşili Malhıta, Kilis Kebabı, Kilis Kaymaklı Kırma Künefe, Kilis Ekşili Kebabı, Kilis Şıhılmahşe, Mercimekli Köfte, Lebeniye Çorbası, Patlıcan Kebabı, Soğan Kebabı, Firik Pilavı, Lahmacun, Cennet Çamuru, Müceddere, Kıymalı Tirit Kebabı, Öcce, Oruk, Simit Aşı, Kölük Aşı, Ekmek Aşı, Teşrübe, Yoğurtlu Sarımsak Aşı, Yoğurtlu Kebap, Kıymalı Köfte, Ezmeli Kebap, Et Balığı, Sucuk Hapısası, Mıkla, Dövme Çorbası, Yoğurtlu Alinazik, Patlıcan Kabak Bastırma, Ekşili Yahni, Şıhılmöhşe, Buğulama, Şişberek, Peynir Semseği, Çökelek Semseği, Lor Semseği, Sucuk Hamra, Bastıklı Muska, Yoğurtlu Köfte, Kızartma Bayram Yemeği, Fırın Yapması, Muhambara, Şehriyeli Bulgur Pilavı, Etli Pirinç Dolması, Kalburabastı, Kasap Oruk, Keşkek, Tatlı Malhıta, Sülüklü Pancar, Çürütme, Ekşili Kebap, Domatesli Alinazik, Monca, Orman, Eğeği Dolması ve Fırında Koyunbaşı.

80 Osmaniye yemekleri, Osmaniye meşhur yemekleri, Osmaniye'nin meşhur yemekleri: Osmaniye Zorkun Tava, Sac Kömbesi, Toğga Çorbası, Köy Tavuğu Dolması, Tırşık Çorbası, Çakıldaklı Çorba, Dövme Pilavı, Sarmiçi, Mercimekli Köfte ve İçli Köfte.

81 Düzce yemekleri, Düzce meşhur yemekleri, Düzce'nin meşhur yemekleri: Düzce Köftesi, Yufkalı Konuralp Pilavı, Akçakoca Ekşilisi, Akçakoca Mancarlı Pidesi, Akçakoca Melengücceği Tatlısı, Çilimli Gözlemesi, Isırgan Otu Çorbası, Gürcü Mantısı Hinkali, Kızılcık Tarhanası Çorbası, Ekşi Erikli Yoğurt, Palamut Tuzlama, Oturtma Tatlısı, Karalahana Sarması, Cevizli Gözleme, Cevizli Karalahana, Mezgit Tava, Etli Yaprak Sarması, Çerkez Tavuğu, Katlama Böreği,  Cevizli Patlıcan, Şıpsı, Hamsi Tava, Lebsi, Laz Böreği, Çiğ Börek, Tarhana Çorbası, Mancar Diblesi, Peynirli Ekmek Pide, Roman Kavurma, Seku, Metaz, Kabak Tatlısı ve Hamsili Pilav.

   Yemeklerle ilgili merak edilen bazı sorular ve cevapları:

* Çökertme nerenin yemeği: Muğla'nın.

* Sarma nerenin yemeği: Farklı illerde yapılır. Tokat, Nevşehir, Tekirdağ, Manisa, Hatay, Ankara, Malatya, Konya başlıca örnekleridir. 

   

   Kaynaklar: türk patent site, her ilin kültür turizm sitesi website sayfaları, tv yemek belgesel izlenimleri, 81 ilin meşur yemekleri, GIDA YEMEK, türkiyenin meşur yemekleri.

Simit çeşitleri, Gevrek simit, Yöresel simit çeşitleri

   Taze gevrek simitçi geldi diye, sokaklarda duyarız hep...

   Evet bugünkü yazımızın konusu, ülkemizde sabahların meşhur yiyeceği olan simitler üzerine olacaktır. Önce simit ne demektir, tarifine bakalım sonra konumuzu yazmaya başlarız.

   GEVREK SİMİT

   Simit nedir, simit ne demektir: Sözlük anlamı halka biçiminde olan ve üzerine genellikle susam serpilmiş olan çöreklere denilir.

   Ülkemizde ismi tescil edilmiş olan simitlerle ilgili sayılara bir bakalım şimdi.

   Türkiye'nin 12 ilinden toplam 13 tane mahreç işaretli simitler vardır. Bu sayı ileride yeni başvurular veya sonucu beklenenlerle artacaktır. Çünkü yöresel bir çok simit çeşidi vardır ülkemizde.

   Şimdi sizlere Türkiye'deki mahreç işareti alınan simitlerin illerini ve tarihlerini yazalım.

   SİMİT ÇEŞİTLERİ, Simit hangi ilde meşhurdur, Simit hangi şehre aittir, Nerenin simidi meşhur, Simit hangi ilimize ait, En güzel simit hangi şehirde, Simit türleri nelerdir, Simit nerede meşhur, Simit nerenin yemeği, Simit isimleri, En iyi simit nerenin meşhur, En meşhur simit nerenin, Simit cesitleri?

   

Nerenin simidi meşhur

* Ankara Simidi, Ankara Simit, 2017.

* Antakya Simidi, 2024, Hatay.

* Bartın Ramazan Simidi, 2025.

* Eskişehir Simidi, 2022.

* Kastamonu Simidi, 2019.

* Manisa Taban Simidi, 2018.

* Muğla Simidi, 2024.

* Nevşehir Simidi ,2020.

* Nevşehir Tahinli Simidi, 2024.

* Rize Simidi, 2019.

* Samsun Simidi, 2013.

* İstanbul Simidi, İstanbul Simit, 2025.

* İzmit Simidi, 2019, Kocaeli.

   Bu simitlerin içinden adı en çok bilinenlerden biri olan İstanbul Simidinin, detaylarını şimdi yazmaya başlayalım.

   İstanbul Simidi tarifi, Üretim metodu, Ayırt edici özellikleri:

Buğday unu, su, tuz, yaş maya, pekmez ve susam kullanılarak İstanbul'da yapılan simide denilir. 

   İSTANBUL SİMİDİ YAPIMI

   Un, su, maya ve tuz karıştırılarak oluşan hamur, 45 dakika yoğrulduktan sonra 20 ile 25 dk. oda sıcaklığında mayalanmaya bırakılır. 110 ile 140 gram ağırlığında koparılan hamur parçaları mermer üzerinde açılır ve çift fitil örgü şeklinde bağlanarak simide şekli verilir. Şekil alan simitler sonra oda sıcaklığındaki soğuk pekmeze batırılıp, peşinden susama bulandırılır. Pekmezleme ve susamlama işlemleri bitirilen simitler, daha sonra fırında pişirilmeye başlanır. 

   İSTANBUL SİMİDİNİN AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ NELERDİR?

- Soğuk pekmezleme yöntemi ile hazırlanması.

- Hamurunun çift fitil örgü formunda şekillendirilmesi.

- Pekmezleme işleminde üzüm, dut, incir veya keçiboynuzu pekmezinin kullanılması.

- Üretimde mutlaka yaş maya kullanılması.

- Pekmez çözeltisi ya suyla seyreltilir, veya önce pekmez kaynatılır sonra su eklenerek tekrar kaynatılır ve oda sıcaklığına kadar soğutularak kullanılır. Yani pekmez kesinlikle sıcak uygulanmaz, oda sıcaklığına soğutulup uygulanır.

- Pişmiş simit 100 ile 105 gram, çapı ise 12 ile 15 cm arası olup, şekli yuvarlaktır.

- Her simide ortalama 10-20 gram arası susam kullanılır.

- Susamlanan simitler 10 dk. dinlendirilip taş fırında ortalama 240 derecede 13 dakika pişirilir. 

   İSTANBUL SİMİDİ ÜRETİM METODU İÇİN

   50 kilo buğday ununa ortalama 900 gram tuz, ortalama 575 gram yaş maya, ortalama 3,25 kilo pekmez, ortalama 27 litre su ve ortalama 7,5 kilo susam katılır.

  Ayrıca çok çeşitli simit tarifleri vardır, bunlardan bazılarının isimlerini yazalım:

  YÖRESEL SİMİT ÇEŞİTLERİ ADLARI, Simit çeşitleri adları nelerdir, simit çeşitleri isimleri?

- Gevrek simit tarifi.

- Gevrek tarifi.

- Ankara gevrek simit tarifi.

- Sokak simit tarifi, Sokak simidi tarifi.

- Hakiki simit tarifi.

- Evde kolay simit tarifi.

- Evde simit tarifi.

- Pastane simit tarifi.

- Pastane usulü simit tarifi.

- Zenginleştirilmiş simit çeşitleri tarifi.

- Susamsız simit tarifi.

- Bursa simidi tarifi, Bursa simit tarifi.

- Tokat simidi tarifi, Tokat simit tarifi.

- İzmir simidi tarifi, İzmir simit tarifi.

   Ayrıca mübarek kandil gecelerinde yapılan  kandil simidi, kandil simitleri de vardır. Aile büyüklerinize sorarak kandil simidi tarifi alıp, sizlerde aileniz ve komşularınız için yapabilirsiniz.

   Mahreç işaretli illerimiz hakkında kısa bilgiler: 

   Ankara plaka kodu 06, Ankara telefon kodu 0312, Bartın plaka kodu 74, Bartın telefon kodu 0378, Eskişehir plaka kodu 26, Eskişehir telefon kodu 0222, Hatay plaka kodu 31, Hatay telefon kodu 0326, İstanbul plaka kodu 34, İstanbul telefon kodu 0212 ve 0216, Kastamonu plaka kodu 37, Kastamonu telefon kodu 0366, Kocaeli plaka kodu 41, Kocaeli telefon kodu 0262, Manisa plaka kodu 45, Manisa telefon kodu 0236, Muğla plaka kodu 48, Muğla telefon kodu 0252, Nevşehir plaka kodu 50, Nevşehir telefon kodu 0384, Rize plaka kodu 53, Rize telefon kodu 0464, Samsun plaka kodu 55 ve Samsun telefon kodu 0362. 

   Simitlerle ilgili merak edilen bazı sorular ve cevapları.

* Simit tarihi nedir, simitin tarihçesi nedir: Simidin geçmişi 600 yıl öncesine dayanmaktadır. Evliya Çelebi'nin bahsettiği araba tekerleği gibi simitler çok büyüktür. Yani geçmişi 16. yüzyıla kadar uzanmaktadır. 

* Simit hangi ülkenin: İlk Osmanlı zamanında görüldüğü bilinmektedir. Dolayısı ile şimdi Türkiye'dir.

* Simit ismi nereden gelir, simit nereden geliyor: Bununla ilgili farklı söylemler vardır.

* Simiti ilk kim buldu, simiti kim buldu, simit ilk nerede yapıldı, simidi ilk kim buldu, simit kim buldu, simidi kim buldu, ilk simiti kim buldu: Osmanlı zamanında çıktığı söylenmektedir.

* Gevrek nedir, gevrek ne demektir, gevrek simit nedir, gevrek simit ne demektir: Simidin farklı şekillerde yapılıp, çıtır ve düz görünüm olarak sunulmasına denilir.

* Gevrek ve simit farkı, Gevrek simit farkı şöyledir: 

- Hamur hazırlanışları farklıdır. 

- Pekmezleme yöntemleri farklıdır veya birinde yoktur. 

- Gevrekte sıcak pekmezleme ön pişirme yapılarak, simitte ise soğuk pekmezleme ön pişirme olmadan yapılır.

- Biri iki kez pişirilir, diğeri tek seferde pişirilir.

- Birisi sert çıtırdır, diğeri yumuşak ve kalındır.

- Biri düz, diğeri bükülü şeklindedir.

* Simitin üzerinde olur nedir bu, simit üzerine ne sürülür, simitin üzerinde olan şey nedir, simitin üzerinde ne olur, simidin üzerinde ne olur, simit üzerinde olur nedir bu: Pekmez sürülür, susam eklenir.

* İstanbul simidi Ankara simidi farkı, Ankara simidi İstanbul simidi farkı: İstanbul simidi hamuru çift fitilli, soğuk pekmezleme ile hazırlanıp pekmezinde üzüm, dut, keçiboynuzu veya incir kullanılır. Ankara simidi ise daha ince ve küçük olup, koyu renkli pekmezli yapılıp, pekmezleme işlemi genelde ılık yapılır.

* Simit neyi çağrıştırıyor, simit neyi çağrıştırır: Paylaşım duygusunu, uygun ve hızlı atıştırmayı, gelenekleri, tarihi, kahvaltıyı, sokak kültürünü.

* Kandil simidini kim buldu: Geçmişi 14. yüzyıl Osmanlı saray geleneklerine kadar uzandığı söylenmektedir. 

* Simitte pekmez yerine ne kullanılır: Şeker şurubu, bal şurubu gibi tatlandırıcılar.

   Meşhur simitle alakalı yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Yediğiniz simitlerin sabahlarınıza mutluluk ve huzur getirmesi dileklerimizle hepinize Saygı ve Selamlarımızı sunarız...

   Kaynaklar: Türk patent site, sözlük site, susamsiz simit, GIDA YEMEK, simitçiler geldi.

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti turşu, Turşunun Faydaları

   Bugün sizlere kış aylarının vazgeçilmez yiyeceği olan turşudan bahsedeceğiz biraz. Önce turşu ne demektir onun tarifini yazalım, sonra konumuza devam ederiz.

   Turşu nedir: Sözlük anlamı tuzlu suda, sirkede bırakılarak kıvamı özel bir hale getirilmiş sebze ya da meyvelere denilir.

   Şimdi ülkemizde ismi tescil edilen turşularla ilgili sayılara bir bakalım.

   KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZ LEZZETİ TURŞU

   Türkiye'nin 9 ilinden 11 tane mahreç işaretli turşular vardır. Bu sayı ileride, yeni başvurular veya başvurup ta sonucu beklenenler ile, artacaktır. 

   Türkiye'nin turşuları, Değişik turşu çeşitleri, En iyi turşular, Tescilli turşular tescil illeri ve tarihleriyle beraber, şimdi bu turşuların isimlerine ve şehirlerine bakalım:

       

Değişik turşu çeşitleri

* Gaziantep Acur Biber Turşusu, 2022.

* Midyat Turşusu, Midyat Acur Turşusu, 2022, Mardin.

* Muş Çorti Turşusu, 2017.

* Ordu Taflan Turşusu, 2022.

* Ordu Yayla Pancarı Turşusu, Ordu Dürme Turşusu, 2017.

* Orhangazi Gedelek Turşusu, 2017, Bursa.

* Osmancık Kapari Turşusu, 2024, Çorum.

* Reşadiye Kırmızı Pezik Turşusu, 2023, Tokat.

* Sivas Pezik Turşusu, Sivas Pezik Dal Turşusu, 2020, Sivas.

* Çubuk Turşusu, 2008, Ankara.

* İskilip Turşusu, 2010, Çorum. 

  Bu turşulardan başka evlerde yapılan onlarca çeşit ev turşuları da vardır. Bunların bazıları şöyledir.

  Ev Turşularından Bazıları:

- Sarma lahana turşusu, beyaz lahana turşusu.

- Salata turşusu. 

- Karnabahar turşusu.

- Yeşil domates turşusu.

- Havuç turşusu.

- Şalgam turşusu.

- Biber turşusu.

- Taze fasulye turşusu.

- Brokoli turşusu.

- Kırmızı lahana turşusu.

- Patlıcan turşusu.

- Kara lahana turşusu.

- Kelek turşusu.

- Sarımsak turşusu. 

- Bamya turşusu. 

- Kapya turşusu.

  Türk Patentten mahreç işareti alınmış turşulardan ilk mahreç işareti alınan Çubuk Turşusunun detaylarını, şimdi sizler için yazalım.

   Çubuk Turşusu Tanımı:

   Çubuk ilçesi ve köyleri kısaca Çubuk platosunda yetiştirilen ve sıkı dokularından dolayı körpe halde toplanan sebzelerin, eskiden beri bölgeye has yapılış usulüyle hazırlanmasından oluşan turşu çeşididir. Bu turşuyu yaparken turşu malzemeleri olarak salatalık, domates, fasulye, dolma kelek, patlıcan, havuç, acur, lahana, sivri biber ve biberiye kullanılır. 

   Çubuk Turşusunun bilinen geleneksel en önemli özelliği; defne yaprağı ve dereotu kullanılarak oldukça küçük oranda sirke ile yapılır, ev turşusu tadında ve uzun ömürlü olur, maksimum ömrü 2 yıldır. Yabancı kimyevi hiçbir katkı maddesi kullanılmaz. Sarımsak, acı biber, tuz ve sirke kullanılır. Çubuk turşusunun yaklaşık 70 yıllık bir tarihi vardır. Bölgenin karasal iklim ve hava şartları, buradaki sebzelerin turşu yapılmasına ayrı bir tat vermektedir.

   Çubuk Turşusu Üretim Metodu, Çubuk Turşusu tarifi, Çubuk Turşu tarifi, Karışık turşu tarifi, Kışlık turşu nasıl kurulur, Turşu nasıl yapılır:

   Çubuk platosunda yetişen sebzeler, büyüklük ve şekillerine göre sınıflandırılır. İstenilen şekil ve büyüklükte olan sebzeler ön yıkamaya alınarak çamur ve çöpler temizlenir. Daha sonra ikinci ve üçüncü yıkamalarla ürünler tamamen temizlenir.

   Yıkamalarla temizlenen sebzeler ayrıştırma, ayıklama ve iç temizleme işlemleri yapılarak turşu yapımına hazır hale getirilir. Bu işlemler kısaca şöyledir. Salatalıklar eleklerden geçirilir, dolma keleklerin kabuğu soyulup çekirdeği çıkarılır, lahanaların dış yaprakları temizlenir, kırmızı pancar ve fasulyelerin ise ayıklaması, temizlemesi ve kaynatması yapılır.

   Hazırlanan malzemeler teneke ya da fıçılara konulur. Sebzelerin üzeri taşana kadar salamura suyu ile doldurulur. Bu salamura suları hazırlanan malzemeye, göre tuz ve sirke ilave edilen sulardır. Sonra dereotu, defne yaprağı, sarımsak ve acı biber gibi aroma ürünlerin ilavesiyle kapaklar hava girişi olmayacak şekilde sıkı olarak kapatılıp, oda sıcaklığında beklemeye alınır. Bu bekleme süresi turşunun özel tadının ortaya çıkması için yaklaşık 20 ile 35 gün arası değişmektedir.

   Turşu yapımında 5 kiloluk veya daha büyük fıçılar kullanılmaktadır. Bu fıçılarda duran turşular fermantasyon sonunda istenilen ebat, cins ve kaliteye göre plastiklere, cam kavanozlara veya paslanmayan tenekelere doldurulur. Sonra üzerine aroma ürünleri içeren dolgu suları %70 ve %30 su ilave edilip, etiketleme yapılarak satışa hazır hale getirilir. 

  Çubuk Turşusu için birleşim yüzde değerleri bir çok ürün için yaklaşık şöyledir:

- %57,9 sebze.

- %40,5 dolgu suyu.

- %1,6 aroma ürünleri (defne yaprağı, dereotu, sarımsak, acı biber).

  Biber ve ezmelerde oranlar biraz farklıdır, biberde su oranı %62, ezmede ise %20'dir.

  Salamura dolgu suyu birleşimleri de yaklaşık şöyledir:

- %89,6 su.

- %8,4 tuz.

- %2,0 sirke, derecesi 5 olan.

  TURŞUNUN FAYDALARI ve zararları nelerdir, turşu suyunun faydaları ve zararları nelerdir, şimdi onlara bakalım.

 Turşunun Yararları, turşu faydaları, lahana turşunun faydaları, salatalık turşunun faydaları, biber turşunun faydaları, turşu hangi hastalıklara iyi gelir:

- Sindirime yardımcı olur.

- Bağırsak sağlığına faydalıdır.

- Bağışıklığı güçlendirir, koruyuculuk artırır.

- Besin emilimini artırır.

- Antioksidan bakımından zengin olup, hücreleri koruyabilir.

- Vücut için gerekli bazı vitaminleri sağlar, C ve K vitaminlerini.

- Vücut için gereken bazı mineralleri sağlar, manganez ve potasyum.

- Turşu suyuna acı eklenirse, C vitamini seviyeleri artar.

- Kan şeker seviyesini dengeleyebilir.

- Kas ağrılarınız azalabilir.

- Vücudunuzu stresten koruyabilir.

- Kilo kontrolünüze yardımcı olabilir.

- Karaciğerinizi koruyabilir.

- Kanser riskinizi azaltabilir.

- Midenizdeki ülser riskini azaltabilir.

- Kolesterolünüz varsa düşürebilir.

- Düşük kalorilidir.

   Not: Turşu suyunun faydaları, lahana turşu suyunun faydaları da, turşunun faydalarına yakındır.

   Aşırı Turşunun Zararları, turşu zararlı mı: Fazla yenirse ve bazı hastalıklarınız varsa zararları olabilir, maddeler halinde yazmaya çalışalım.

- Şişkinlik yapabilir.

- Gaz yapabilir.

- Tuzlu olduğu için çok yenirse kan basıncınız yükselebilir.

- Kan basıncı yükselince kalbe vurabilir.

- Tansiyonunuzun artmasına neden olabilir.

- Felç durumuna götürebilir.

- Böbreklere zararı olabilir, çok yenirse.

- Mide kanserine yol açabilir.

   Not: Turşu suyunun zararları, turşunun zararlarına yakındır.

   Mahreç işaretli illerimiz hakkında kısa bilgiler:

   Ankara plaka kodu 06, Ankara telefon kodu 0312, Bursa plaka kodu 16, Bursa telefon kodu  0224, Çorum plaka kodu 19, Çorum telefon kodu 0364, Gaziantep plaka kodu 27, Gaziantep telefon kodu 0342, Mardin plaka kodu 47, Mardin telefon kodu 0482, Muş plaka kodu 49, Muş telefon kodu 0436, Ordu plaka kodu 52, Ordu telefon kodu 0452, Sivas plaka kodu 58, Sivas telefon kodu 0346, Tokat plaka kodu 60 ve Tokat telefon kodu 0356'dır.

   Turşularla ilgili merak edilen bazı sorular ve cevapları:

* Turşu suyu zararlı mı, turşu suyu zararlı mi: Fazla içilirse zararları olur.

* Acı turşu suyunun faydaları: Acı olan yüksek miktarda C vitamini içerir, bağışıklığı güçlendirir. Grip ve nezleye karşı bizleri korur.

* Turşuda ne vitamini var: C vitamini, K vitamini ve B vitamini.

* Turşu yemek sağlıklı mıdır: Az yerseniz ve kalp-tansiyon gibi hastalığınız yoksa faydalıdır.

* En faydalı turşu hangisidir: Doğal olan ev yapımı turşular.

* Gece turşu yenir mi, gece turşu yemek zararlı mı, yatmadan önce turşu yemek zararlı mı: Yatmadan önce yemeğin her türlüsü zarar verebilir, o yüzden yatmadan 2 saat öncesine kadar yemezseniz iyi olur. Ayrıca yerseniz gece susatır sizi.

* Gece turşu yemek kilo aldırır mı, turşu zayıflatır mı, turşu kilo aldırır mı: Kilo aldırmaz, kilo verdirebilir ama tadımlık yerseniz.

* Hangi ayda turşu yapılır, hangi ayda turşu kurulur, hangi ayda hangi turşu yapılır: En çok sonbahar mevsiminde yapılır. Diğer mevsimlerde de kısmen ürünün tazeliğine göre yapılmaktadır. Sonbaharda özellikle lahana, fasulye, salata, domates, pancar, havuç turşuları bol yapılır.

* Kışlık turşu hangi ayda yapılır, turşu zamanı hangi aydır: Beyaz lahana için kırağıyı yedikten sonra derler. Eylül, ekim ve kasım ayında yapılabilir.

* Ekim ayında turşu yapılır mı, ekim ayında turşu yapılır mi, eylül ayında turşu yapılır mı: Yapılır ürüne göre.

* Ay takvimine göre turşu ne zaman kurulur: Ayın karanlık evresinden sonraki hafta.

* Kornişon turşu hangi ayda yapılır: Ağustos sonu, eylül ve ekim ayları. Bulunduğunuz şehre göre değişir, iklimden dolayı.

* Salatalık turşusu hangi ayda yapılır: Yaz sonuna doğru, ürünün bulunmasına göre.

* Turşu suyu ne kadar içilmeli, turşu suyu günde ne kadar içilmeli: Eğer bir rahatsızlığınız yoksa günde küçük bir çay bardağı içebilirsiniz, fazlası zarar verebilir.

* 1 bardak turşu suyu kaç kaloridir çay bardağı ile, turşu kaç kalori: Yaklaşık 10-12 kalori arasıdır.

*Ocak ayında turşu yapılır mı, ocak ayında turşu kurulur mu, kışın turşu kurulur mu, turşu hangi ayda kurulur: En iyi turşu sebzenin mevsiminde yapılan turşudur. Dolayısı ile ocak ayında turşu yapmak isterseniz yani tam kışın turşu yapmak isterseniz lahana, havuç ve turplardan oluşan karışık bir turşu yapabilirsiniz.

* Okuyucularımızda acur turşusu yapılışı kıl biber turşusu yapılışı ile ilgili çok talep gelirse e-maille, bizlerde ileride yazımıza ekleyebiliriz.

* Pezik turşusu zararları nedir diye sorulmuş: Eğer aşırı yerseniz aşırı tuz olacağı için buna bağlı rahatsızlıklar oluşabilir. İshal, gaz veya şişkinlik olabilir. Alerjiniz varsa hastalıklar çıkabilir. Mide rahatsızlıklarına neden olabilir.

   Turşular ile ilgili hazırladığımız yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Fazla aşırı yemekten kaçınarak faydalı ev yapımı doğal turşulardan tatmanız dileklerimizle, hepinize Saygı ve Selamlarımızı sunarız...

   Kaynaklar: sözlük site, türk patent site, sağlık site, ev tarifleri, televizyon izlenimleri, turşu çeşitleri 99, GIDA YEMEK, meşhur turşucu.

Yaprağın iyisi nasıl anlaşılır, Nerenin sarması meşhurdur

   İnsanlar bazen yediği bir yemeği asla unutamazlar, çünkü o yemeği kendi memleketinde yemiştir. Her ilimizin kendine özgü bir yemeği vardır ve bu yemeklerin malzemeleri o yörenin havası ve suyuyla yetiştiği için, o bölgeye özel bir tat almıştır. Bu yazımızda sizlere, yaprak sarmasından bahsedeceğiz.

   Asma yaprağı nedir, asma yaprağı ne demektir: Sözlük anlamı zeytinyağlı ve etli sarma yapmakta kullanılan üzüm yaprağına denilir.

  Zeytinyağlı yaprak sarmasının ana malzemesi üzüm yaprağıdır. Diğer adıyla asma yapraktır. Eğer bu haşlanıp, tuzlanarak saklanmışsa salamura yaprak adını alır.

     

En iyi yaprak nerenin

   İyi bir yaprak sarması yapabilmek için, kaliteli üzüm yaprağı kullanılmalıdır. Ülkemizin değişik yörelerinde üzüm yaprakları vardır. Bu asma yapraklarının en meşhurlarından biri Tokat Yaprağıdır. 

   Hangi ilimizin asma yaprağı meşhur, en iyi yaprak hangi ilde yetişir diye sorulursa, Karadeniz bölgesinde bulunan Tokat şehrindeki ovalarda yetişen, yiyenin bir daha asla unutamayacağı üzüm yaprakları diye söylenir genelde. Bu yapraklar Tokat ilimizin Erbaa, Niksar, Zile ve Kazova ovalarında yetişmektedir. Bunun yanında 2 ilimizin daha yaprakları meşhurdur, detayları yazımızın ilerleyen bölümlerinden okuyabilirsiniz.

   NERENİN SARMASI MEŞHURDUR, yaprak sarma hangi ilimize aittir, en güzel yaprak nerenin: Tokat yaprağından yapılan sarmalar, ağızda sanki lokum gibi erir. Yerken ne yaprağı hissedersiniz, nede içindekini. İkisi beraber öyle bir uyum halinde pişer ki, tadını bir daha asla unutamazsınız. Eğer bunu Tokat'ta yerseniz, tadını hiç unutamazsınız. 

  Ülkemizde mahreç işareti alınan ve meşhur olan tüm yaprakların listesi şöyledir, bu liste ilerleyen yıllarda yeni tescillerle artabilir. Toplam 3 ilden, 5 tane mahreç işaretli yaprak bulunmaktadır.

   En Güzel Asma Yaprağı Nereden Alınır?

* Tokat Erbaa Narince Bağ Yaprağı.

* Tokat Narince Salamura Asma Yaprağı, Tokat Niksar yaprağı.

* Manisa Alaşehir Asma Yaprağı.

* Manisa Asma Yaprağı.

* Tekirdağ Yapıncak Salamura Asma Yaprağı.

   Bu şehirlerimizdeki mahreç işaretli yaprakların tatları süperdir. Hepsi Türkiye'nin bir numaraları sayılır. 

  Tokat Yaprağı Özellikleri, asma yaprağı iyisi nasıl anlaşılır, yaprak alırken nelere dikkat edilmelidir

- İnce ve narindir.

- Kısa sürede pişer.

- Yumuşak yapılıdır.

- Ağızda yerken erir.

- Az tüylü veya tüysüzdür.

- Parçalar arası girintiler fazla derin olmalıdır.

- Tadı hoştur.

- Görünümü canlıdır.

- İnce damarlıdır.

- Fazla parçalı değildir.

- Kendine aromalıdır.

- Yılda 5-6 hasat yapılır.

   

Nerenin yaprağı meşhur

  Salamura yaprak nedir, salamura yaprak ne demektir, salamura yaprağı nedir, salamura yaprağı ne demektir: Asma yapraklarının üst üste dizilip, tuzlu su ilave edilip, hava almayacak şekilde bidonlarda saklanmasına denilir.

 Tokat Salamura Yaprak Yapımı Püf Noktalari, Yaprak sarmanın püf noktası nedir, Tokat usulü salamura yaprak nasıl yapılır, Sıcak suyla salamura yaprak nasıl yapılır, Salamura yaprak nasıl kullanılır, Tokat Salamura yaprak yapımı püf noktaları:

- Toplanan yapraklar demetlenir.

- Demetleme sonrası kızışmadan % 10 tuz içeren, sıcak su ile haşlanır.

- Eğer ince yapılı ise su derecesi düşük tutulur.

- 3 gün salamurada bekletilir.

- Salamuradan çıkarma ve kuru tuzlama.

- Kaplara doldurma ve fermantasyon (45-60 gün).

- Yıkama, ayıklama, paketleme.

- Her hasat ürünü ayrı bidonlarda salamura yapılır.

- Az tüy varsa, salamuradan sonra tüyünün kaybolması.

- İlk hasatlar zeytinyağlı dolma yapımında kullanılır.

- Son hasatlar etli dolma yapımında kullanılır.

    

En iyi asma yaprağı nerenin

  Yaprak Sarması 2 türlü yapılır:

1) Zeytinyağlı sarma.
2) Etli sarma.

   Sarmayı yaparken bazı önemli tüyolar vardır, bunlara uyulursa yaprak sarmanın tadından geçilmez. Bunlar şöyledir;

  Yaprak Sarması Püf Noktaları, Salamura yaprak nasıl sarılır, Yaprak sarmasının püf noktası nedir, Yaprak sarma en güzel nasıl pişirilir, Salamura yaprak sarma püf noktaları, Yaprak sarmasının püf noktaları nelerdir, Yaprak sarması pişirmenin püf noktaları, Yaprak sarması tarifi:

- Yapraklar özenle seçilmelidir. 

- Eğer etli yapacaksanız küçük yapraklar tercih edilmeli.

- Zeytinyağlı yapacaksanız geniş yapraklar tercih edilmeli.

- Yapraklar çok damarlı ve kart olmamalıdır.

- İçinin malzemesi kaliteli, lezzetli olmalıdır.
- Taze yaprakları haşlarken kıvamını iyi ayarlamalısınız.

- Salamura yaprakları 1 gün öncesi suda bekletilmeli.
- Sarılma şekli biraz zahmetlidir, çok incecik adeta kalem gibi sarılmalıdır.

- Tencerenin dibinin yanmaması için, dibine yaprak serilmelidir.

- Kısık ateşte pişirilmelidir, 30 - 45 dk arası.
- Piştikten sonra biraz dinlendirilmelidir.

- Limon biraz sıkılmalıdır.

- Kısık ateşte pişmelidir.

  Ülkemizde mahreç işareti alınan ve ünü ülkenin her tarafında duyulan sarmaların listesi şöyledir. Bu liste ilerleyen yıllarda yeni tescillerle artabilir. Toplam 6 ilden 7 tane mahreç işaretli sarma veya dolma bulunmaktadır.

  Nerenin yaprak sarması meşhurdur, sarma nerenin meşhur yemeğidir, yaprak sarması nerenin meşhur, yaprak sarma hangi ilin, sarma hangi şehrin, yaprak sarma nerenin yemeği, yaprak sarması nerenin yemeği, yaprak sarması hangi yöreye ait, yaprak sarma nerede meşhur, sarma hangi yörenin, sarma hangi şehir, sarma yaprak nerenin, üzüm yaprak sarması nerenin, yaprak sarmaları nerenin:

* Hatay Pirzolalı Yaprak Sarması.

* Hatay Yaprak Sarması.

* Malatya Tevek Yaprağı Sarması.

* Ankara Beypazarı Dolması, Ankara Beypazarı Yaprak Sarması.

* Konya Etli Yaprak Sarması.

* Erzurum Ekşili Dolma.

* Amasya Baklalı Dolma.

   ASMA YAPRAĞININ FAYDALARI ve ZARARLARI NELERDİR?

   Yaprak Sarması Faydaları, Yaprak sarma faydaları, Asma yaprağının faydaları nelerdir, Asma yaprağı faydaları:

 - Lif kaynağı olduğu için sindirim sistemimize faydası çoktur.

 - İçerdiği vitaminlerle bağışıklık sistemimizi güçlendirir. A vitamini, C vitamini, K vitamini.

 - Kan şekerini düşürür.

 - Vücuttaki iltihapları azaltır.

 - Kabızlığı önler.

 - Az yerseniz kilo verdirebilir. 

 - Sinir sistemine faydalıdır.

 - Beyin gelişimini destekler.

   Yaprak Sarması Zararları, Asma yaprağının zararları, Asma yaprağı zararları:

   Yaprağın zararı pek yoktur ama aşırı ve dikkatsiz kullanılırsa bazı zararları olabilir, onlarda şöyledir.

- Çok yenirse kilo aldırır.

- Çok tuzlu olursa tansiyon hastaları dikkat etmelidir.

- Böbrek hastaları çok tuzlu sarma yememelidir.

- Yaprak yeni ilaçlanıp, sonra toplanıp hemen sarma yapılırsa zehirleme olabilir.

- Çok yenirse ishal yapabilir.

   Bunlar dışında ülkemizin farklı illerinde kara lahana sarması, beyaz lahana sarması, kiraz yaprağı sarması, pazı sarması, labada sarması (ilibada sarması, ilibada dolması), kuru kabak sarması, acur dolması, haylan kabağı dolması, fasulyeli kabak dolması, kuru dolması, ekşili dolması, katıklı dolma, şalgam dolması, lor dolması, yalancı dolma, pırasa dolması, kaldırık dolması, kelem dolması ve pancar sarması yapılmaktadır.

   Bu yazıyı okuyan herkesin aklından, yaprak sarması yemek geçmiştir. Böyle bir tadı yiyen bir daha yemek ister, sonra ise vazgeçemez. Yolunuz Tokat'a veya diğer illere düşerse mutlaka yaprak sarması veya yaprak dolmalarından tadınız, alınız. Eğer yolunuz düşmüyorsa artık gelişen teknoloji sayesinde, internetten de kolayca bulup satın alabilirsiniz.

En güzel yaprak nerenin

   Yaprak ile ilgili bazı merak edilen sorular:

- Üzüm yaprağı nerenin meşhur, en iyi üzüm yaprağı nerenin, en iyi üzüm yaprağı nerede olur, yaprak nerenin meşhur, yaprağı meşhur olan il, nerenin üzüm yaprağı meşhur, asma yaprağı nerenin meşhur, nerenin asma yaprağı meşhur, yaprak nerede meşhur, en iyi asma yaprağı nerenin, sarma yaprağı nerenin meşhur: 3 ilimizin, Tokat, Manisa ve Tekirdağ.

- Asma yaprağı nerede meşhur, en iyi asma yaprağı hangisi, en iyi asma yaprağı hangi ilde yetişir, en iyi sarma yaprağı hangisi, hangi asma yaprağı güzel, en iyi salamura yaprak nerenin, hangi ilin yaprağı meşhurdur: Üç ilimizde Tokat, Manisa ve Tekirdağ illerimizde.

- En iyi salamura yaprak hangi markette: Türkiye'nin en iyi yaprakları olan Tokat, Manisa ve Tekirdağ yapraklarını hangi marketler satıyorsa oralardan alabilirsiniz.

- Yaprak sarması kilo yapar mı, yaprak sarma kilo aldırır mı, zeytinyağlı yaprak sarması kilo aldırır mı: Tadımlık yerseniz yapmaz, ama aşırı yerseniz yapar.

- Tokat mı Manisa yaprağı mı, Manisa yaprağı güzel olur mu: İkisi de çok güzel, kişiye göre değişebilir.

- YAPRAĞIN İYİSİ NASIL ANLAŞILIR, Tokat yaprağı neden meşhur, iyi yaprak nasıl anlaşılır, en iyi üzüm yaprağı nasıl anlaşılır, iyi asma yaprağı nasıl anlaşılır, asma yaprağının iyisi nasıl anlaşılır, asma yaprağı nasıl seçilir, asma yaprağı alırken nelere dikkat edilmelidir: İnce olması, kolay pişmesi, tadının çok güzel olması.

- Hangi üzümün yaprağı güzel olur, hangi üzümün yaprağı sarma olur, hangi cins üzümün yaprağı güzel olur: Çoğunlukla beyaz üzümün.

- Kart yaprak nasıl anlaşılır: Sert, damarlı ve büyük olur.

- Kart yaprak nasıl pişer, pişmeyen yaprak sarması nasıl pişer: Önce tencereye koyup, biraz kaynatın. Sonra yapraklar yumuşayacaktır.

- Manisa yaprağı mı Tokat yaprağı mı: İkisi de güzeldir, Tokat yaprağının sarması etlide, Manisa yaprağının sarması ise zeytinyağlıda tadının daha güzel olduğu söylenmektedir.

- Tokat yaprağı ne zaman çıkar: İlk sürgün yapraklar 20 mayıs ile 10 haziran arası genelde toplanır.

- Üzüm en iyi asma yaprağı cinsi, Türkiye'de nerenin yaprağı meşhur: Tokat, Manisa ve Tekirdağ başta olmak üzere hepsinin farklı tadı ve görüntüsü vardır.

- En iyi yaprak nerenin yaprağı, en iyi yaprak hangi ilin: Çok zor soru, çünkü üçü de güzel. En iyisi 3 ilimize gidip bakınız, kararı siz veriniz.

- Salamura yaprak neden erir: Tuzu iyi ayarlamak gerekir, az olursa erir. O yüzden salamura yaparken tuzu çok koyarlar. Daha sonra pişirme vakti gelince pişirmeden en az 12 saat önce çıkartılıp, suda bekletilir ve süzülür.

- Yaprak sarması pisirirken ne kadar su konur, yaprak sarması pişirirken ne kadar su konur: Yapacağınız sarma miktarına göre değişir, ortalama 4-5 su bardağı kadar.

- Hızlı sarma sarmanın püf noktaları: Yaprağı tam açıp üzerine uzunca olacak şekilde iç harcını ekleyiniz. Çok sıkı sarmayınız, yoksa yaprağın içi su almayıp tam pişmez. Eğer çok gevşek sararsanız da bu sefer yaprak açılabilir. O yüzden orta derecede ince uzunca, kısaca kalem gibi sarınız.

- Salamura yaprak neden pişmez: Yaprak çok sertse olabilir, yaprak çok sıkı sarılmışsa olabilir ve yaprağın damarları çok kalınsa olabilir.

- Yaprak sarması piştikten sonra neden kararır: Çok pişirilirse olabilir, soğuyana kadar kapağı açılırsa olabilir. O yüzden pişirmesine dikkat edin, soğuyana kadar kapağını fazla açmayın, birde pişince üzerine az limon suyu gezdirin.

- Yaprak sarma tencerenin dibine ne konur: Genelde kalın yapraklar konulur limon dilimi ile. Bunun yanında isteyen soğan dilimi, isteyen domates dilimi, isteyen patates dilimi veya isteyen havuç dilimi de koyabilir. Bunlar ayrı bir aroma tadı verir sarmaya. 

- 1 yaprak sarma kaç kalori, yaprak sarma besin değeri: Ortalama 1 kilo sarmada 1000 kalori vardır, buna göre porsiyonunuza dikkat ediniz.

- 1 yaprak sarma kaç gram: Sarmaya göre değişir, ortalama 20 ile 30 gram arası gelir.

   Bu arada bilmek isteyenler için Tokat plaka kodu 60, Tokat telefon kodu 356, Tekirdağ plaka kodu 59, Tekirdağ telefon kodu 282, Manisa plaka kodu 45, Manisa telefon kodu 236, Hatay plaka kodu 31, Hatay telefon kodu 326, Malatya plaka kodu 44, Malatya telefon kodu 422, Ankara plaka kodu 06, Ankara telefon kodu 312, Konya plaka kodu 42, Konya telefon kodu 332, Erzurum plaka kodu 25, Erzurum telefon kodu 442, Amasya plaka kodu 05, Amasya telefon kodu 358'dir.

   Yaprak ve sarmalarla ilgili internette çok yorumlar vardır, bazı örnekler verecek olursak: Kazova yaprak yorumları, Erbaa yaprak yorumları, Manisa yaprağı yorumları, Erbaa sarım yaprak yorumlar, Erbaa sarım salamura yaprak yorumları, Asma yaprağı yorumlar, Erbaa mis yaprak yorumları ve has Erbaa yaprak gibi yorumlar. Bu yorumlar sizlere olumlu gelecektir. Ama en iyi yorum sizin kendiniz yapıp, afiyetle yiyeceğiniz yaprak sarmalarda olacaktır. Sizlerde yazımızın sonuna kendi yorumlarınızı yazabilirsiniz.

   Böyle lezzetleri Türkiye'nin farklı illerinde tatmanız ve misafirlerinize de anlatmanız dileklerimizle...

   Kaynaklar: Tokat yaprağı, Kültür ve Turizm Bakanlığı, sözlük site, türk patent site, Erbaa Yaprağı, asma yaprağı, kazova yaprak, kazova yaprağı, tokat plakası ne, kazova üzümü, kazova salamura yaprak, erbaa birlik yaprak, tokat asma yaprağı iyi midir, sarma üzüm yaprağından, asma yaprağı sarması, karalahana sarması, hangi şehrin yaprağı güzel, tokat erbaa yaprağı, GIDA YEMEK, sarma hangi sehir.