Dünyanın mutfağıyla ünlü ülkelerden birisi Türkiye'mizdir. Sizlere bugün Gaziantep ilimizin meşhur Antep Kebaplarından bahsedeceğiz. Amacımız yabancı turistlere resimlerle ülkemizi tanıtmak ve bizlere de ilave bilgiler kazandırmaktır.
Şimdi gelelim Gaziantep'te yapılan meşhur kebapları yazmaya. Bunlardan bazıları Gaziantep iline tescillidir. Bu kebaplardan birini tarifiyle yazacağız, diğer tüm kebapların ise isimlerini yazacağız.
GAZİANTEP KEBABI NEDİR?
 |
| Gaziantep usulü kebap çeşitleri nelerdir |
1) GAZİANTEP ALTI EZMELİ KEBAP 2021 yılında tescil, Antep kebapları nasıl yapılır, Antep Kebap Tarifi:
Közlenmiş domates ile yeşil biberden oluşan ezmenin üstüne, genelde erkek koyun etinin kuşbaşı veya kıymasının mangalda pişirilip eklenmesiyle üretilir. Üzerine, ince kıyılmış maydanoz konarak sıcak şekilde servisi yapılır.
Üretim esnasında kuşbaşı et veya kıyma kullanılmasına göre 2 şekilde adlandırılır, bunlar.
- Gaziantep / Antep Altı Ezmeli Kuşbaşı Kebabı.
- Gaziantep / Antep Altı Ezmeli Kıyma Kebabı.
Halk arasında Gaziantep usulü altı ezmeli kebap, Antep ezmeli kebap olarak bilinir.
Gaziantep Kebabı Malzemeleri (4 kişilik):
1 ile1,5 kilo arası kuşbaşı et veya kıyma, yağlı/orta yağlı.
2,5 ile 3 kilo arası erişmiş domates.
4-5 adet yeşil biber.
1 demet maydanoz (isteğe göre).
Karabiber (isteğe göre).
Tuz.
Antep Kebabının Hazırlanması ve Pişirilmesi:
Domatesler soyulmadan bütün olarak veya iki parçaya bölünerek şişlere geçirilip mangalda veya fırında 10-15 dakika közlenir. Közlenen domatesler soyulup tahta bir tokmak, bardak altı veya bıçakla ezilir. Sonra tuz eklenip tabağa konur. İnce kıyılan yeşil biberler, domateslerin üzerine eklenir. Hazırlanan ezme sıcak tutulmalıdır.
Kebabın üretiminde kullanılan etler, istek üzerine terbiye edilebilir. Şişlere sırası ile 1 veya 2 tike (kuşbaşı boyutlarında kesilmiş parça et) ve kuyruk yağı gelecek şekilde dizilip, mangalda pişirilir.
Eğer kıymadan yapılacaksa oda isteğe bağlı terbiye edilebilir. Sonra kıymaya tuz eklenip, yoğurulur. Daha sonra parçalar halinde alınıp şişlere geçirilir ve 5-10 dakika pişirilir.
GELDİ KEBAPÇI.
Antep Kebabının Servisi:
Pişirilen etler sıcak haldeki ezmenin üstüne yerleştirilir. Etlerin üzerine istek üzerine karabiber serpildikten sonra ince kıyılmış maydanoz konulup, yemek için sıcak olarak servisi yapılır.
 |
| Gaziantep kebap nerede yenir |
2) GAZİANTEP CAĞIRTLAK KEBABI, Gaziantep Cartlak Kebabı, 2021 tescil.
3) GAZİANTEP KÜŞLEME KEBABI, 2021 yılında tescil, Gaziantep Küşleme Kebap.
4) GAZİANTEP SARIMSAK KEBABI, 2020 yılında tescil.
5) GAZİANTEP YENİDÜNYA KEBABI, 2021 yılında tescil, Antep yeni dünya kebabı.
6) GAZİANTEP KEME KEBABI, 2021 yılında tescil edilmiştir.
7) GAZİANTEP SEBZELİ KEBAP, 2022 yılında tescil.
8) GAZİANTEP SİMİT KEBABI, 2021 yılında tescil edilmiştir.
9) GAZİANTEP ALENAZİĞİ, 2021 yılında tescil edilmiştir, Antep yemeği ali nazik kebabı.
10) GAZİANTEP YOĞURTLU KEBAP.
11) GAZİANTEP VİŞNELİ KEBAP.
12) GAZİANTEP PATLICAN KEBABI, Gaziantep Usulü Fırında Patlıcan Kebabı, Gaziantep usulü patlıcan kebabı, Lokanta usulü patlıcan kebabı.
13) KAZAN KEBABI Gaziantep, Gaziantep Kazan Kebabı.
14) SOĞAN KEBABI, Antep soğan kebabı, Antep usulü soğan kebabı.
15) VALİ KEBABI, Antep Vali Kebabı.
16) KIYMA KEBABI, Antep kıyma kebabı.
17) ELMA KEBABI, Antep elma kebabı.
18) İSLİM KEBABI, Gaziantep islim kebabı.
19) FISTIKLI KEBABI, Gaziantep fıstıklı kebap, Antep fıstık kebabı.
Fıstıklı kebap nerenin: Gaziantep ilimizin.
Gaziantep kebapları ile ilgili merak edilen bazı sorular ve cevapları:
* Altı ezmeli kebap nerenin, Altı ezmeli kebap Gaziantep: Gaziantep'in.
* Yenidünya kebabı nerenin: Gaziantep'indir.
* Antep vişne kebabı nerenin: Gaziantep ilimizindir.
* Cartlak kebabı nerenin, Cartlak kebabi nerenin, Cağırtlak kebabı nerenin, Cartlak kebabı Antep, Cartlak kebabi Gaziantep: Gaziantep.
* Gaziantep mutfağı zengin mi, Gaziantep yemekleri zengin mi: Fazlasıyla zengin, dünyada ünü vardır.
* Gaziantep'in hangi kebabı meşhur: 20 civarı var, fırsatınız varsa her gün birinin tadına bakınız.
* Kaç tane Antep yemeği var: Toplamda 400 üzeri.
* Gaziantep'in tescilli kebabı nedir: Şimdilik 9 tescilli var, işlemleri devam edenlerde var.
* Gaziantep Kebap nerede yenir, Antep Kebabı nerede yenir: En iyisi yolunuz Antep'e düştüğünde yenir ve Gaziantep meşhur kebapçısına, Gaziantep en iyi kebapçısına, Gaziantep in meşhur yerlerine sizler karar veriniz.
Antep kebapları üzerine hazırladığımız yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Bizlerin kebaplar için olan bir tavsiyesi vardır. Her kebap kendi memleketinde yenilirse, en güzel tadı alırsınız. O yüzden yolunuz Gaziantep'e düşerse bu kebaplardan birini mutlaka yemenizi tavsiye ederiz.
Bu arada Gaziantep telefon kodu kaç diye sorulursa 0342, Gaziantep plaka kodu 27'dir.
Herkese afiyet olsun der, başka bir yazımızda daha sizlerle görüşmek üzere hepinize Saygılar sunarız... 09-12-2022
Kaynaklar: kulturportali site, gaziantepktb site, gaziantep belediye site, sehitkamil site, gaziantep kebabı bulmaca, GIDA YEMEK, anteb kebabı.
