testi kebabı nerenin etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
testi kebabı nerenin etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

31 Ocak 2023 Salı

Türkiye'mizin kebapları, Kebab isimleri, Kebap nerenindir

   Önceki yazılarımızda Tokat, Adana, Urfa, Antep ve Yozgat kebaplarından (testi kebabı, desti kebabı) bahsetmiştik. Bu yazımızda ise ülkemizin diğer kebaplarının isimlerini yazacağız. Sonra o isimlerden birinin detay ve püf noktalarını yazacağız. Önceki kebaplarımızı okumak isteyenler için linkleri tekrar yazalım, sonra kalan tüm kebaplara bakalım.

  Tokat Kebabı için bu linkimize bakabilirsiniz.

  Adana Kebabı için bu linkimize bakabilirsiniz.

  Urfa Kebapları için bu linkimize bakabilirsiniz.

  Antep Kebapları için bu linkimize bakabilirsiniz.

  Yozgat Desti Kebabı için bu linkimize bakabilirsiniz.

  Yöreleriyle, Diğer Kebaplarımızın İsimleri 

- Abugannuş Kebabı: Adana, Hatay ve Antep mutfaklarında yapılır.
- Alanya Kebabı: Alanya'da turistler çok sevmektedir.
- Arapgir Tandır Kebabı: Malatya ili Arapgir ilçemizin tescilli kebabıdır.
- Bahçıvan Kebabı: Geleneksel Türk mutfağından, bol sebzeli bir kebabımızdır.
- Biber Kebabı: Antalya ili Elmalı ilçesine ait kebabımızdır.
- Beğendili Kebap: Bursa mutfağımızda yapılır.
- Bıldırcın Kebabı: Bilecik ilimize ait kebabımızdır.
- Bilecik Fırın Kebabı: Bilecik ilimizde yapılan kebabımızdır.
- Buğu Kebabı: Erzincan yöremize ait kebabımızdır.
- Büryan Kebabı: Siirt ilimize tescilli kebabımızdır.
- Cağ Kebabı: Erzurum ili Oltu ilçemizin kebabıdır.
- Çardak Kebabı: Manisa ilimizle özdeşleşmiş kebabımızdır.
- Çentik Kebabı: Hakkari yöremize ait kebabımızdır.
- Çökertme Kebabı: Muğla ili Bodrum ilçemize ait kebabımızdır.
- Çömlek Kebabı: Malatya yöremize ait kebabımızdır.
- Denizli Kebabı: Denizli yöremize ait kebabımızdır.
- Denizli Tandır Kebabı: Denizli ilimizin tescilli kebabıdır.
- Domatesli Kebap: Malatya ilimize ait kebabımızdır.
- Döner Kebabı: Bursa ilimize ait kebabımızdır.
- Fıstıklı Kebap: Antep yöremizde yapılmaktadır.
- Hünkar Beğendi Kebabı: Bursa mutfağımızda yapılır, Osmanlı saray mutfağındandır.
- Isparta Fırın Kebabı: Isparta ilimizde yapılan kebabımızdır.
- İskender Kebabı: Bursa mutfağımızın kebabıdır.
- Kuyu Kebabı: Kastamonu ili Taşköprü ilçesine tescilli kebabımızdır.
- Emet Kebabı: Kütahya ili Emet ilçemize ait kebabımızdır.
- Ekşili Kebap: Kilis ilimizin tescilli kebabıdır.
- Fırın Ağzı Kebabı: Kayseri ilimizin tescilli kebabıdır.
- Fırın Kebabı: Karaman ve Konya  yöremize ait kebabımızdır.
- Kağıt Kebabı: Malatya ve Hatay illerinde, kendi il isimleri ile tescillidir.
- Kilis Kebabı: Kilis yöremize ait kebabımızdır.
- Kubbeli Kebap: Tokat ilimizin tescilli kebabıdır.
- Kürdan Kebabı: Denizli yöremizde yapılan kebabımızdır, diğer adı islim kebabıdır.
- Kütahya Küp Kebabı: Kütahya ilimizde yapılır.
- Kuzu Kebabı: Ankara yöremizde yapılan kebabımızdı.
- Manisa Kebabı: Manisa ilimizde yapılan kebabımızdır, diğer adı bohça kebabıdır.
- Oğlak Kebabı: Giresun ili Alucra ilçemizin tescilli kebabıdır.
- Oruk Kebabı: Kilis yöremizde yapılan kebabımızdır.
- Orman Kebabı: Bolu yöremizde yapılmaktadır.
- Patates Kebabı: Hakkari ilimizde yapılan kebabımızdır.
- Piti Kebabı: Kars ilimize ait kebabımızdır.
- Sac Kebabı: Malatya ilimizde yapılan bir kebabımızdır.
- Şam Kebabı: Malatya ilimizde yapılan bir kebabımızdır.
- Sırık Kebabı: Sinop ve Çorum illerimizde yapılan bir kebabımızdır.
- Şıngır Kebabı: Amasya ilimizde yapılan kebabımızdır.
- Tarsus Kebabı: Mersin ili Tarsus ilçemizin tescilli kebabıdır.
- Tepsi Fırın Kebabı: Antalya yöremize ait kebabımızdır.
- Tepsi Kebabı (Sini): Hatay yöremizde yapılan kebabımızdır.
- Topuz Kebabı: Amasya yöremizde yapılan kebabımızdır.
- Yörük Kebabı: Antalya ilimize ait kebabımızdır.
- Yozgat Tandır Kebabı: Yozgat ilimizin tescilli kebabıdır.

Çok Fazla Yöremizde Yapılan, Diğer Kebaplar

- Avcı Kebabı.
- Beykoz Kebabı.
- Çiftlik Kebabı.
- Çöp Kebabı.
- Çöp Şiş Kebabı.
- Enginarlı Yuva Kebabı.
- Gelin Kebabı.
- İncik Kebabı.
- Kabak Kebabı.
- Kaburga Kebabı.
- Kuzu Şiş Kebabı.
- Köfteli Kebap.
- Kremalı Tas Kebabı.
- Kuyu Kebabı.
- Lavaş Ekmekli Yayla Kebabı.
- Nohutlu Püre Kebabı.
- Örtülü Kebap.
- Pastırmalı Tarak Kebabı.
- Paşa Kebabı.
- Piliç Avcı Kebabı.
- Püreli Tepsi Kebabı.
- Saksı Kebabı.
- Sahan Kebabı.
- Şiş Kebabı.
- Talaş Kebabı.
- Tas Kebabı.
- Tavuklu Sultan Kebabı.
- Tencere Kebabı.
- Yanardağ Kebabı.
- Yayla Kebabı.
- Yoğurtlu Kebap.

Not: Ülkemizde olan kebap isimlerini bir araya getirip yazdık. Eğer unuttuklarımız varsa, bize maille bildirirseniz, bizlerde sitemize ekleriz.

Türkiye
Türkiye'nin Kebapları

   Yukarıda yazdığımız kebap isimlerinden Cağ Kebabımızın detay ve püf noktalarını aşağıda yazacağız. Şimdiden herkese afiyetler olsun deyip, yazımıza başlıyoruz.

   CAĞ KEBABI, OLTU

   Erzurum ili Oltu ilçemizin meşhur Oltu Cağ Kebabı, tadı çok farklı olup, tescilli kebaplarımızdan biridir. Bu arada Erzurum plaka kodu 25, Erzurum telefon kodu 442'dir. Şimdi gelelim önemli detaylarını yazmaya.

  ÖZELLİKLERİ

- Kebapta kullanılan et, bu bölgeye ait doğal ortamlarda veya yaylalarda beslenen koyunlardan elde edilmektedir.

- Üretim tekniği olarak odun ateşinde yatay olarak pişirilir.

- Cağ adı verilen küçük şişle veya talebe göre cağsız şekilde kesilerek, tabakta servis edilir.

- Halk arasında Oltu Kebabı da denilmektedir.

  MALZEMELERİ

- Yöresel koyun eti.
- Soğan.
- Tuz.
- Reyhan.
- Karabiber.

  YAPILIŞI

- En az 1 yaşındaki koyunlardan elde edilen etlerin sinir, damar ve zarları ayrılır.

- Etin yağ oranı %25-30 arası olmalı, fazla ise alınmalıdır.

- Ayıklanan etler şişe takılmaya uygun hale getirilmelidir.

- Etin takılacağı şişin çapı (kalınlığı) ile boyu arasında yaklaşık 1/2 oran olmalıdır.

- Yani 25 cm çap geliyorsa, şişe 50 cm uzunluğunda et takılmalıdır.

- Etler tuzlanarak 1 gün dinlendirilir.

- Çok ince kıyılmış kuru soğanın karabiber ile yoğrulup macun haline getirilmesiyle oluşan özel harç, et ile yoğrulduktan sonra hazır hale getirilir.

- Böylece hazırlanan etler şişe takılır ve hafifçe sıkıştırılır.

- Kullanılan şiş kromdan yapılmalı ve et takılan yerin 2*2 cm ebadında, dört köşe olmalıdır.

  PİŞİRME YÖNTEMİ

- Meşe veya meyve ağacı odunu kullanılarak yakılan ocakta, hazırlanan şiş pişirilir.

- Ocağın taş yada tuğladan olması, lezzet için önemlidir.

- Şiş ateşe konulmadan yarım saat önce, odunların ateşi yakılmalı ve ocağın tamamen kızması sağlanmalıdır.

- Şiş durgun ateşe 15 cm yükseklikte ve ateşin durumuna göre uygun bir mesafede iken özel düzeneğe yatay olarak konulur ve piştikçe şiş çevrilir. 

- Etin renginin kırmızıdan kahverengiye dönme seviyesi, uygun pişme durumudur.

  SERVİS EDİLMESİ

- Pişen Oltu Cağ Kebabı geleneksel olarak cağ adı verilen küçük şişle veya talebe göre cağsız kesilerek, tabaklarda servis edilir. 

- Cağ adı verilen küçük şişler 20 cm uzunluğunda, 2 mm kalınlığında ve 3 mm genişliğinde ve ucu sivridir.

- Geleneksel olarak şişler ahşap saplıdır.

- Cağlar şişteki ete geçirilir ve kebap bıçağı ile kalınlığı 4-7 mm olacak şekilde kesilir.

- Cağın alt tarafı, isteğe göre ocağın yanında hazırlanan ızgarada kızartılır.

- Porselen veya krom tabakta servis yapılır.

- 1 cağ oltu kebabı ortalama 80 gramdır.

- Cağsız tabakla servis yapılırsa, 1 porsiyon yaklaşık 100 gram olarak servis edilir.

- Kebap mevsimine göre ayrı bir tabakta da söğüş kuru soğan ve mevsimine göre söğüş domatesle servis edilir.

   Güzel yurdumuzun ne kadar zengin yemek çeşitleri var değil mi? Hepsi birbirinden güzel ve tatları mükemmel. İnanın bu tatları yurt dışında hiç bir yerde bulamazsınız. Çünkü hepsine tatları veren güzel ülkemizin meralarında otlayan hayvanlarımız, topraklarında yetişen sebzelerimiz ve en önemlisi de ülkemizin havasıdır. Bu nedenlerden dolayı ülkemizin kıymetini çok bilelim.

   Yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Hepiniz yazımızı okurken, bu kebaplardan birini hemen yemek istemiş olabilirsiniz. Bizim sizlere tavsiyemiz her kebap çeşidi, kendi ilinde en güzel tadında olur. Fırsat buldukça bu şehirlere yolunuz düşerse, mutlaka yemeye çalışın. Şimdiden herkese afiyet olsun der, başka bir yazımızda daha görüşmek dileği ile Saygılar sunarız...



   Kaynaklar; wwwkulturportaligovtr, wwwoltugovtr, wwwturkpatentgovtr, kebab, kebap çeşitleri ve isimleri, kebap isimleri nelerdir, kebap çeşitleri isimleri, kebap çeşitleri resimli, kebap çeşitleri resimleri, kebap çeşitleri ve tarifleri, adana kebap isimleri, antep kebap isimleri, yozgat kebap, yozgat testi kebabı yozgat, türkiyenin kebapları, türkiye'nin en iyi kebapları, cağ kebabı nerenin, cağ kebabı tarifi, cağ kebabı nasıl yapılır, cağ kebabı nedir, kebap çeşitleri nelerdir, kebap çeşitleri tarifi, kebap çeşitleri görsel, tokat kebabı tarifi, adana kebabı tarifi, antep kebapları nasıl yapılır, desti kebabı tarifi, büryan nerenin, TÜRKİYE'MİZİN KEBAPLARI, testi kebabı tarifi, çardak kebabı nerenin, KEBAB İSİMLERİ, kebaplar, KEBAP NERENİNDİR, urfa kebapları nasıl yapılır, incik kebabı nerenin, çentik kebabı nerenin, kebab çeşitleri isimleri, kebap türleri isimleri, yoğurtlu kebap isimleri, erzurum plaka numarası, erzurum il plaka kodu, erzurum tel kodu, erzurum plaka no, testi kebabı nerenin meşhur, türkiyenin meşhur kebapları, türkiye'nin meşhur kebapları, kebab isimleri nelerdir, çökertme kebabı nerenin, büryan kebabı nerenin, piti kebabı nerenin, kebabı nerenin, kağıt kebabı nerenin, kuyu kebabı nerenin, testi kebabi nerenin, desti kebabı nerenin, talaş kebabı nerenin, desti kebabı yozgat, tavuklu çardak kebabı, alucra oğlak kebabı, piti kebabı kars, kars tencere kebabı, sırık kebabı nerenin, tepsi kebabı nerenin, yozgat kebabı, tandır kebabı nerenin, çardak kebabı tavuklu, cağ kebabı hangi ilimize aittir, hatay tepsi kebabı saray, topuz kebabi nerenin, kars tencere kebabi, yörük kebabı nerenin yemeği, testi kebabı nerenin yemeği, tas kebabı nerenin, sinop sırık kebabı, fıstıklı kebap nerenin, kebap nerenindir, kebap hangi ilimizdedir, kebap hangi ilimize aittir, püreli kebap nerenin, cağ kebap nerenin, türk kebapları, kilis ekşili kebap, türkiyemizin kebapları, kebab birinci, birinci kebab, kebap birinci, birinci kebap resimleri, kebab turleri, GIDA YEMEK, antep meşhur kebapları.

23 Nisan 2018 Pazartesi

Testi Kebabı nerenin, Yozgat Desti Kebabı nerenin mükemmel

   Anadolu bölgelerimiz yemekleri ve doğal güzellikleriyle Türkiye'mizin özel yerlerindendir. Burada üretilen doğal yiyecekler, buraların yaylaların da yetiştirilen hayvanların etleriyle bir araya gelince çok özel tatları olan yemekler ortaya çıkmaktadır. Bu yazımızda yiğidin harman olduğu yer olan Yozgat'ın tescilli bir yemeğinden bahsedeceğiz, Yozgat Testi Kebabı veya başka deyişle Yozgat Desti Kebabından.

   Yozgat Testi Kebabının tarihi çok eskidir. Zamanın Bozok Sancak Beyi, gelen misafirlerine özel olarak bu kebabı hazırlatıp sunmuştur. 

   Yapılışı çok farklı olan bu kebap testilerde pişmektedir, yılda yaklaşık 40.000 testi kullanılmaktadır. Bu kebabın tadına doyulmaz, yiyen bir daha yemek ister. Bu kadar özel bir tadı olan kebabı, yazmaya başlayalım.

Yozgat Desti Kebabı
Yozgat Testi Kebabı

  DESTİ KEBABI MALZEMELERİ

- 3 kilo kuzu eti.
- 1 kilo domates.
- 300 gram sarımsak.
- 200 gram sivribiber.
- 200 gram tereyağı.
- 10 gram karabiber.
- 40 gram tuz.

  Hamur için bileşenler; 100 gram özel amaçlı buğday unu, 50 ml su, 50 gram tuz.

  YOZGAT TESTİ KEBABI NASIL YAPILIR

- Öncelikle testinin içine su konulup 30 dakika bekletilir, sebebi ise testide pişecek olan kebabın suyunu çekmemesi içindir.

- Daha sonra testideki su boşaltılır. Domates, sivri biber ve sarımsak doğranır.

- Kuşbaşı şeklinde doğranan kuzu eti, karabiber ve tuz bir kapta karıştırıldıktan sonra testinin içerisine doldurulup sonunda tereyağı testinin en üstüne eklenir.

- Testinin ağzı hamur ile kapatılıp, buharın çıkması için hamurun ortası delinir.

- Odun ve kömür kullanılarak ocak yakılır ve ateş köz haline geldiğinde, testi közün üzerine gömülü olarak yerleştirilir.

- Buhar çıktıktan sonra yaklaşık 2 saat, kebap pişirilir. 

- Pişme işlemi bittikten sonra çekiçle testinin ağız kısmına bir kez vurularak kırılır ve yemek için servis yapılır.

  DESTİ KEBABI PÜF NOKTALARI

- Pişirmede kullanılacak testi yazın 48, kışın ise 60 saat fırında uzun süre pişirilerek yapılır. Böylece testi pişerken kolay kırılıp dağılmaz.

- Testinin boğaz kısmının hemen altında ince bir çizgi olup, bu kısımda çamur çiviyle çizilerek daha inceltilir. Böylece çekiçle kolayca kırılması sağlanmış olur.

- Testinin boyu 15-30 cm, testinin ağız çapı 4-6 cm olmalı.

- Malzemeler Yozgat ilinde yetişmelidir.

Testi
Yozgat Desti Kebabı

   Bu kebabı yemeden sadece resimlere bakarak bile, kebabın tadının nasıl olacağı anlaşılmaktadır. Sizce de öyle, değil mi?

Yozgat Desti
Testi Kebabı

   Ayrıca Yozgat telefon kodu 354, Yozgat plaka kodu 66'dır. Yozgat Testi Kebabı fiyatı için, gitmeden önce internetten kısa bir araştırma yapabilirsiniz.

Testi Kebabı
Desti Kebabı

   Lezzetler anlatılmaz, tadılır derler ya çok doğrudur. Eğer bir gün yolunuz Yozgat şehrimize düşerse ailenizle birlikte mutlaka Desti Kebabı yemenizi tavsiye ederiz, mutlu kalmanız dileklerimizle...




   Kaynaklar; wwwtrthabercom, wwwkulturportaligovtr, DESTİ KEBABI, desti kebabı nerenin, TESTİ KEBABI, yozgat testi kebabı hikayesi, meşhur testi kebabı, YAPILIŞI FARKLI TADI MÜKEMMEL, Yozgat Desti Kebabı püf noktaları, YOZGAT TESTİ KEBABI, testi kebabı kaç saatte pişer, yozgat alan kodu, yozgat plaka no, yozgat plakası kaçtır, testi kebabi nerenin, desti kebabı yozgat, testi kebabı nerenin meşhur, yozgat kebabı, testi kebabı nerenin yemeği, testi kebabı yozgat, yozgat desti kebabı fiyatı, testi kebabı çizimi, desti kebabi nerenin, yozgat testi kebabi, testi kebabı nerenindir, testi kebabı nerenin tescilli, yozgat testi kebabı malzemeleri, testi kebabı nereye ait, yozgat kebabi, yozgat kebap, desti kebap yozgat, GIDA YEMEK, testi kebabı nasıl pişirilir.

Öne Çıkan Yayın

Yangın anında yapılması gerekenler, Yangında ne yapmalıyız