Yemekler denilince dünyada sayılı ülkelerden biri olarak, Ülkemiz akıllara gelmektedir. Bugünkü yazımızda meşhur yemeklerimizden Şanlıurfa Kebaplarını yazacağız. Amacımız Türkiye'mizi yabancılara resimlerle tanıtmak, ilave olarak bizlere de bilgiler kazandırmaktır.
Şimdi gelelim Türkiye'nin meşhur Urfa Kebaplarını yazmaya. Şanlıurfa'da 5 tane tescilli kebap vardır. Biz bunlardan bir tanesini detaylı, diğerlerinin ise isimlerini yazacağız.
 |
| Şanlıurfa'nın meşhur kebapları nelerdir |
URFA KEBAP HANGİ ETTEN YAPILIR, Urfa kebabı hangi etten yapılır, Urfa Kebap hangi etten olur, Urfa Kebap ne etinden yapılır, Urfa kebap neyden yapılır: Urfa Karacadağ ve Harran Ovasında doğal ortamdaki besinlerle yetiştirilen ivesi cinsi erkek kuzunun boşluk tabir edilen kısmından alınıp dinlendirilip zırhta (yarım ay şeklinde keskin bıçak) çekilmesinin ardından (kıyılması), ete sadece tuz eklenmesi ile (başka maddeler katılmaz) üretilen kebap çeşididir.
Burada kullanılan şiş 50-60 cm arası uzunlukta, kare kesitli, dövme demirden yapılı, et takılan ucu sivri diğer ucu ise burgu şeklindedir.
URFA KEBABI YAPILIŞI ve MALZEMELERİ, Urfa kebap malzemeleri, Urfa Kebap içindekiler, Urfa kebabın içinde ne var, Urfa kebabı içinde ne var, Urfa kebabı malzemeleri, Urfa kebab içine ne konur, Urfa kebabında neler var:
- Kuzu eti, zırhta çekilmiş.
- Az miktarda tuz %1-2.
- Mangal, odun kömürü ve şiş.
URFA KEBABI HAZIRLANIŞI, Urfa kebap nasıl yapılır:
Zırh ile kıyma haline getirilen ve tuzu katılan etler belli zaman buzdolabında soğumaya bırakılır. Soğuyan etler ısınmadan şişlere yayılıp pişirilmelidir. Eğer şiş veya et sıcak olursa pişirme esnasında etler, şişten ayrılıp düşebilir.
Her bir şişe 75-80 gram et alınıp şişe geçirilir. Bu et 10-12 cm uzunluğa gelene kadar el ile sıkıştırılarak şişe yayılır.
URFA KEBABI PİŞİRMESİ:
Kebap mangalında önceden hazırlanan odun kömürü ateşi, kor haline getirilir. Sonra et saplanan şişler, kor ateşin üzerine konulur. 4 tarafı da şişlere yapışacak şekilde sık sık çevrilir, eğer bir yüz tamamen pişirilip çevrilirse, etler dökülebilir. Daha sonra pişmeye bu şekil devam edilir ve pişme bittikten sonra kebaplar, şişteki şekli bozulmadan servis tabaklarına alınır.
YEMEĞE SUNULMASI, Şanlı Urfa Kebabı Sunum, Urfa Kebap sunum:
Urfa Kebap yanına ne gider, Urfa kebapta soğan olur mu: Bir porsiyona 3 tane şiş konulur. Servis tabağına kebap konulduktan sonra yanına kuru soğan, maydanoz, közlenmiş biber ve domates konularak servis yapılır. Mevsimine göre doğranmış taze soğan ve maydanoz üzerine limon sıkması yapılır. Açık ekmek (lavaş) veya yufka ekmek (sac ekmeği) ile servis yapılır.
 |
| Urfa Kebap Malzemeleri |
2) ŞANLIURFA CİĞER KEBABI, 2018 yılı tescil.
3) ŞANLIURFA KAZAN KEBABI, 2018 yılı tescil, Urfa kazan kebabi.
4) ŞANLIURFA SOĞAN KEBABI, 2018 yılı tescil.
5) ŞANLIURFA PATLICANLI KEBABI, 2018 yılı tescil, Şanlıurfa patlıcan kebabı, Urfa kebabı patlıcanlı.
6) ŞANLIURFA MİFTAHİ TAS KEBABI, 2022 yılı tescil.
7) ŞANLIURFA TEPSİ KEBABI, 2022 yılı tescil, Urfa tepsi kebabi.
Beyti Kebap nerenin: Ayrıca Urfa yöremizde Beyti Kebabıda yapılmaktadır, Urfa Beyti Kebap.
Soğan kebabı nerenindir: Şanlıurfa'nındır.
Şanlıurfa soğan kebabı tarifi tescillidir.
AZ ACILI URFA KEBAP.
Şanlıurfa kebapları ile ilgili merak edilen bazı sorular ve cevapları:
* Urfa kebap hangi ilde meşhurdur: Şanlıurfa'da meşhurdur.
* Urfa kebap hangi ilimize aittir, Urfa kebap nerenin: Şanlıurfa ilimize.
* Urfa acılımı, Urfa acılı mı acısız mı, Urfa kebap ile Adana kebap arasındaki fark, Urfa kebabı acılı mı acısız mı, Urfa Kebabı Adana Kebabı farkı, Urfa Adana kebab farkı, Urfa Kebab acılı mı, Urfa kebabı acılı mı olur, Urfa kebap acı mı olur, Urfa acı mı, Urfa Kebabı acı mı, Urfa kebap Adana kebap farkı, Urfa Adana kebap farkı, Urfa Kebap acılı mı acısız mı, Adana mı Urfa mı acısız, Urfa kebap acısız mı, Urfa mı acılı Adana mı, Urfa mı daha acı Adana mı, Urfa acısız mı olur, Urfa usulü kebap acılı mı, Adana mı acısız Urfa mı, Urfa kebap mı acı Adana mı, Adana Urfa hangisi acısız, Acısız kebap Urfa mı Adana mı, Urfa kebap ve Adana kebap arasındaki fark, Urfa mı acı olur Adana mı, Acılı Urfa mı Adana mı, Kebab Urfa acılı mı, Acısız olan Adana mı Urfa mı, Urfa ve Adana kebap farkı, Hangi kebap acısız, Urfa acilimi, Urfa acisiz mi, Urfa mi acili Adana mi, Acisiz kebap Adana mi Urfa mi, Urfa Kebap acilimi, Urfa kebap aci mi, Urfa mı acidir Adana mı, Urfa acili mi acisiz mi: Urfa kebabı, Adana kebaba göre az acılıdır, yani Adana kebabı daha acılıdır. İsterseniz Urfa'ya biraz fazla biber katarak, acılı Urfa kebap tarifi yapabilirsiniz.
* Urfa Kebabı neden acısız: Ete biber atılmaz, piştikten sonra yanında servis edildiği için az acılıdır.
* Urfa dürüm içinde ne var, Urfa dürüm nedir, Urfa dürüm neyden yapılır, Urfa dürüm ne demektir, evde Urfa dürüm nasıl yapılır, Urfa dürümün içinde ne var: Urfa kebabının odun ateşinde pişen sıcak lavaş ile birleşmiş hâlidir. İçinde maydanoz, köz biber ve sumaklı soğan vardır.
* Urfa dürüm acı mı, Urfa dürüm acılı mı, Urfa dürüm acısız mı, Urfa durum acilimi: Urfa dürüm, Adana'ya göre az acılıdır, yani Adana dürüm daha acılıdır.
* Kazan Kebabı nerenin: Urfa şehrimizin.
Urfa kebapları yazımızın sonuna gelmek üzereyiz. Yazımızı tanıdıklarınıza göndereceğiniz için şimdiden Teşekkür ederiz.
Ayrıca bilgi amaçlı olarak şu notları da yazalım. Şanlıurfa telefon kodu 414, Şanlıurfa plaka kodu 63'tür.
Bizlerin kebaplar için bir tavsiyesi vardır. Her kebap kendi memleketinde yenilirse, en güzel tad alınır. Bundan dolayı yolunuz Şanlıurfa'ya düşerse, mutlaka tadına bakınız. Hepinize şimdiden afiyet olsun der, başka yazılarda görüşmek üzere herkese Saygılar sunarız... 12-11-2022
Kaynaklar: kültür portalı site, sanliurfa valilik, sutsu site, sanliurfabel site, adana vs urfa kebab, yemek haber izlenimleri, GIDA YEMEK, nefis urfa kebabı.
