Birbirine benzeyen ama birbirinden farklı 2 enfes tat, Muhlama ve Kuymak.
Yazımıza başlamadan önce o meşhur soruyu yazalım;
- İsmi Muhlama mı Mıhlama mı, Mıhlama mı muhlama mı?
Cevap muhlamadır. Muhlama ismi Rize Ticaret ve Sanayi Odası tarafından Rize Muhlaması olarak 2018 yılında başvurulup, 2021 yılında tescil ettirilmiştir, mahreç işaretlidir.
Muhlama nerenin, Mıhlama nerenin yemeği, Muhlama nereye ait, Muhlama nerenin yemeği, Mıhlama nereye aittir, Mıhlama nerenindir: Rize'nindir.
 |
| Kuymak ile Muhlama arasındaki fark |
MUHLAMA MI KUYMAK MI, Şimdi gelelim bunların nasıl yapıldıklarına, detaylarına ve özelliklerine.
MUHLAMA NASIL YAPILIR, Muhlama nedir?
Önce püf noktalarını yazalım, sonra yapılışını yazarız...
PÜF NOKTALARI
- Kolot peyniri, tereyağı, mısır unu, tuz ve su kullanılır.
- Üretimi ustalık ister.
- Gıda ile temasa uygun bakır sahan ve tahta kaşık kullanılarak üretilip, sıcak olarak servis edilir.
- Ambalajlanarak satılmaz.
- Yöresel bir yemektir.
MUHLAMA MALZEMELERİ
1 porsiyon (2 kişilik) Rize Muhlaması için gereken malzemeler Rize'den olmalıdır. Bu malzemeler şöyledir:
- 200 gram tereyağı.
- 150 gram mısır unu.
- 200 gram az yağlı kolot peyniri, muhlama peyniri.
- 5 gram tuz (1 çay kaşığı kadar).
- 240 ml su (1 su bardağı kadar).
MUHLAMA YAPILIŞI, Muhlama tarifi, Mıhlama tarifi:
- Tereyağı, mısır unu ve tuz, ateş üstündeki bakır sahanda tahta kaşıkla iyice kavrulur.
- İstenilen esmerlik elde edildikten sonra kenarlardan ortaya doğru kaynamış su ilave edilip homojen karışım olana kadar karıştırılır ve ateşin altı kısılır.
- Muhallebi kıvamına varınca ince ince tellendirilerek önceden hazırlanan kolot peyniri, muhlamanın üstüne dizilir.
- Kaşıkla peynirler hafifçe içe doğru bastırılır, ancak karıştırılmaz.
- Kısık yapılan ateş tam açılır, 12 saniye kadar pişmeye bırakılıp ocağın üzerinden alınır.
- Sıcak olarak servisi yapılıp yenilir, şimdiden afiyetler olsun.
KUYMAK NASIL YAPILIR
Kuymak nerenin yemeğidir, Kuymak nereye aittir: Trabzon kuymağı için gereken malzemeler Trabzon'dan olmalıdır. Kuymak için Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası Coğrafi İşaret Tescili için, 2024 yılında başvuruyu yapmış bulunmaktadır. Şimdi gelelim yapılış detaylarına.
KUYMAK MALZEMELERİ, Kuymak nedir?
- 5 tane yemek kaşığı tereyağı.
- 250 gram telli peynir, kuymak peyniri.
- 1 tane su bardağı un (mısır unu).
- 1,5 tane çay kaşığı tuz.
- 1,5 tane su bardağı su (ılık olacak).
KUYMAK YAPILIŞI, Trabzon usulü kuymak tarifi:
- Tereyağı tencereye konur.
- Yağ eridikten sonra mısır unu tencereye dökülerek tereyağı ile kavrulur.
- Un pembeleştiği zaman kaynamış sıcak su ilave edilerek suyla bir miktar pişmesi sağlanır.
- Katılaşmaya başladığında peynir ilave edilerek, 5 dakika peynir ile pişirilir.
- Azar azar tahta kaşıkla, malzemenin birbirine karışması sağlanır.
- Eğer peynir tuzlu ise tuz ilave edilmez.
- Piştikten sonra sıcak olarak servis edilir, şimdiden afiyetler olsun.
MUHLAMAYLA KUYMAK ARASINDAKİ FARK, Kuymak ile Muhlama arasındaki farklar nelerdir, Kuymak ve mıhlama farkı, Mıhlama kuymak farkı, Muhlama kuymak farkı, Mıhlama ve kuymak farkı, Kuymak mıhlama farkı nedir, Mıhlama ve kuymak arasındaki fark nedir, Muhlamayla kuymak arasındaki farklar nelerdir, Kuymak ile muhlama farkı, Muhlama ile kuymak farkı, Kuymak ile mıhlama farkı, Kuymakla muhlama arasındaki fark, Muhlama ve kuymak arasındaki fark, Mıhlama ile kuymak arasındaki fark nedir, Kuymakla mıhlama arasındaki fark, Kuymak ve muhlama farki, Kuymak ve mıhlama arasındaki fark nedir, Kuymakla muhlama arasindaki fark, Kuymak muhlama farki:
- Muhlama Rize'ye, kuymak Trabzon'a aittir.
- Muhlama sahanda, kuymak tencerede olur.
- Muhlama uzamaz, kuymak uzar.
- Muhlamayla tat, kuymakla şov gösterisi yapılır.
- Muhlamada peynirler karıştırılmaz, kuymakta karıştırılır.
- Muhlamada peynir, kuymakta ise mısır unu en ön plandadır.
Merak edilen bazı sorular ve cevapları:
* Kuymakla mıhlama aynı şey mi, Mıhlama ve kuymak aynı şey mi: Hayır değildir.
* Kuymak diğer adı: Yayla kuymağı, çumur, cumur. Kuymağa mıhlama diyenlerde var ama ikisi farklıdır.
* Mıhlama nerede meşhurdur: Rize'de meşhurdur.
* Kuymak nasıl yenir: Sıcak kuymağa tavasında, ekmeği bandırarak yenilir.
* Trabzonda Muhlama mı Kuymak mı, Trabzon kuymak mı mıhlama mı, Kuymak nerede meşhurdur, Kuymak nerenin meşhurdur: Kuymak Trabzon'dadır ve meşhurdur.
İLAVE ÖNEMLİ BİLGİLER
Rize telefon kodu 464, Rize plaka kodu 53.
Trabzon telefon kodu 462, Trabzon plaka kodu 61'dir.
SONUÇ
Karadeniz'in meşhur 2 yemeği birbirinden farklı detayları ile çok güzeldir. Bir hafta birini, diğer hafta ise öbürünü yapabilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyetler olsun der, sağlık ve huzur dolu günler dileriz...
Kaynaklar: rizektb, kulturportali, google, citurkpatent, kuymak ile mıhlama arasındaki farklar nelerdir, kuymak muhlama farkı, muhlama detayları, mıhlama detayları, muhlama özellikleri, mıhlama özellikleri, kuymak detayları, kuymak özellikleri, koleti peyniri, kuymak ve muhlama arasındaki fark nedir, muhlama mı? kuymak mı?, muhlama ve kuymak aynı şey mi?, muhlama nerede meşhur, orjinal mıhlama nasıl yapılır, muhlama ile kuymak aynı mı, muhlama patenti kime ait, muhlama içinde ne var, kuymak içinde ne var, mıhlama mı kuymak mı, mıhlama ile kuymak arasında ne fark var, muhlama mı yoksa kuymak mı, muhlama ve kuymak farkı, mıhlama muhlama ile kuymak arasında ne fark var, kuymak mı muhlama mı, hakiki muhlama, hakiki mıhlama, hakiki kuymak, muhlama ile kuymak arasındaki farklar nedir, 2 kişilik muhlama, 2 kişilik mıhlama, kuymak tarifi 2 kişilik, kuymakta kullanılan peynir, trabzon kuymağı nasıl yapılır, kuymak diğer ismi, muhlama diğer adı, mıhlamanın diğer adı, mıhlama diğer adı, GIDA YEMEK, uzadıkça uzayan kuymak.
