Dünyanın mutfağıyla ünlü ülkelerden birisi Türkiye'mizdir. Sizlere bugün Gaziantep ilimizin meşhur Antep Kebaplarından bahsedeceğiz. Amacımız yabancı turistlere resimlerle ülkemizi tanıtmak ve bizlere de ilave bilgiler kazandırmaktır.
Şimdi gelelim Gaziantep'te yapılan meşhur kebapları yazmaya. Bunlardan bazıları Gaziantep iline tescillidir. Bu kebaplardan birini tarifiyle yazacağız, diğer tüm kebapların ise isimlerini yazacağız.
 |
| Antebin hangi kebabı meşhur |
1) GAZİANTEP ALTI EZMELİ KEBAP (2021 yılında tescil).
Közlenmiş domates ile yeşil biberden oluşan ezmenin üstüne, genelde erkek koyun etinin kuşbaşı veya kıymasının mangalda pişirilip eklenmesiyle üretilir. Üzerine, ince kıyılmış maydanoz konarak sıcak şekilde servisi yapılır.
Üretim esnasında kuşbaşı et veya kıyma kullanılmasına göre 2 şekilde adlandırılır, bunlar.
- Gaziantep / Antep Altı Ezmeli Kuşbaşı Kebabı.
- Gaziantep / Antep Altı Ezmeli Kıyma Kebabı.
Halk arasında Gaziantep usulü altı ezmeli kebap olarak bilinir.
Malzemeleri (4 kişilik):
1 ile1,5 kilo arası kuşbaşı et veya kıyma, yağlı/orta yağlı.
2,5 ile 3 kilo arası erişmiş domates.
4-5 adet yeşil biber.
1 demet maydanoz (isteğe göre).
Karabiber (isteğe göre).
Tuz.
Hazırlanması ve Pişirilmesi:
Domatesler soyulmadan bütün olarak veya iki parçaya bölünerek şişlere geçirilip mangalda veya fırında 10-15 dakika közlenir. Közlenen domatesler soyulup tahta bir tokmak, bardak altı veya bıçakla ezilir. Sonra tuz eklenip tabağa konur. İnce kıyılan yeşil biberler, domateslerin üzerine eklenir. Hazırlanan ezme sıcak tutulmalıdır.
Kebabın üretiminde kullanılan etler, istek üzerine terbiye edilebilir. Şişlere sırası ile 1 veya 2 tike (kuşbaşı boyutlarında kesilmiş parça et) ve kuyruk yağı gelecek şekilde dizilip, mangalda pişirilir.
Eğer kıymadan yapılacaksa oda isteğe bağlı terbiye edilebilir. Sonra kıymaya tuz eklenip, yoğurulur. Daha sonra parçalar halinde alınıp şişlere geçirilir ve 5-10 dakika pişirilir.
Servisi:
Pişirilen etler sıcak haldeki ezmenin üstüne yerleştirilir. Etlerin üzerine istek üzerine karabiber serpildikten sonra ince kıyılmış maydanoz konulup, yemek için sıcak olarak servisi yapılır.
 |
| Gaziantep meşhur kebapları |
2) GAZİANTEP CAĞIRTLAK KEBABI (Antep Cartlak Kebabı, 2021).
3) GAZİANTEP KÜŞLEME KEBABI (2021 yılında tescil).
4) GAZİANTEP SARIMSAK KEBABI (2020 yılında tescil ).
5) GAZİANTEP YENİDÜNYA KEBABI (2021 yılında tescil ).
6) GAZİANTEP KEME KEBABI (2021 yılında tescil edilmiştir).
7) GAZİANTEP SEBZELİ KEBAP (2022 yılında tescil ).
8) GAZİANTEP SİMİT KEBABI (2021 yılında tescil edilmiştir).
9) GAZİANTEP ALENAZİĞİ (2021 yılında tescil edilmiştir).
10) GAZİANTEP YOĞURTLU KEBAP.
11) GAZİANTEP VİŞNELİ KEBAP.
12) GAZİANTEP PATLICAN KEBABI.
13) KAZAN KEBABI.
14) SOĞAN KEBABI.
15) VALİ KEBABI.
16) KIYMA KEBABI.
17) ELMA KEBABI.
18) İSLİM KEBABI.
19) FISTIKLI KEBABI.
Gaziantep kebapları ile ilgili merak edilen bazı sorular ve cevapları:
* Altı ezmeli kebap nerenin: Gaziantep.
* Yenidünya kebabı nerenin: Gaziantep.
* Vişne kebabı nerenin: Gaziantep.
* Cartlak kebabı nerenin, Cartlak kebabi nerenin: Gaziantep.
* Gaziantep mutfağı, Gaziantep yemekleri zengin mi: Fazlasıyla.
* Gaziantep'in hangi kebabı meşhur: 20 civarı var, fırsatınız varsa her gün birinin tadına bakınız.
* Kaç tane Antep yemeği var: Toplamda 400 üzeri.
* Gaziantep'in tescilli kebabı nedir: Şimdilik 9 tescilli var, işlemleri devam edenlerde var.
Antep kebapları üzerine hazırladığımız yazımızın sonuna gelmiş bulunmaktayız. Bizlerin kebaplar için olan bir tavsiyesi vardır. Her kebap kendi memleketinde yenilirse, en güzel tadı alırsınız. O yüzden yolunuz Gaziantep'e düşerse bu kebaplardan birini mutlaka yemenizi tavsiye ederiz.
Bu arada Gaziantep telefon kodu kaç 342, Gaziantep plaka kodu 27'dir.
Herkese afiyet olsun der, başka bir yazımızda daha görüşmek üzere hepinize Saygılar sunarız...
Kaynaklar: kulturportali site, gaziantepktb site, gaziantep belediye site, sehitkamil site, cağırtlak, alenaziği, şiveydiz tarifi, Antep kebabı isimleri, antep kebabı tarifi resimli, antep kebabı resimli, gaziantep kebabı, antep usulü kebap çeşitleri, antep ezmeli kebap, gaziantep küşleme kebap, antep sarımsak kebabı, antep yeni dünya kebabı, antep keme kebabı, antep sebzeli kebap, antep simit kebabı, antep yemeği ali nazik kebabı, antep yoğurtlu kebap, antep vişne kebabı, antep patlıcan kebabı, antep kazan kebabı, ANTEP KEBAP ÇEŞİTLERİ, antep soğan kebabı, antep vali kebabı, antep kıyma kebabı, antep elma kebabı, gaziantep islim kebabı, antep kebap isimleri, gaziantep'in meşhur kebap çeşitleri, antep kebaplarının isimleri, kebap çeşitleri isimleri, antep meşhur kebapları, GAZİANTEP KEBAP ÇEŞİTLERİ, antep'in meşhur kebap çeşitleri, KEBAPÇI, gaziantep plaka no, gaziantep telefon alan kodu, antep yemek isimleri, altı ezmeli patlıcan kebabı, fıstık kebabı, fıstıklı kebap nerenin, kazan kebabı gaziantep, cartlak kebabi gaziantep, cartlak kebabı antep, altı ezmeli kebap gaziantep, kebapçı, gaziantep usulü patlıcan kebabı, antep usulü soğan kebabı, gaziantep tel kodu, antep alan kodu, antep kebaplari, alan kodu gaziantep, anteb kebab, GIDA YEMEK, kebab isimleri.
