Yapılışı Farklı Tadı Mükemmel, Yozgat Testi Kebabı

   Anadolu bölgelerimiz yemekleri ve doğal güzellikleriyle Türkiye'mizin özel yerlerindendir. Burada üretilen doğal yiyecekler, buraların yaylaların da yetiştirilen hayvanların etleriyle bir araya gelince çok özel tatları olan yemekler ortaya çıkmaktadır. Bu yazımızda Yiğidin harman olduğu yer olan Yozgat'ın tescilli bir yemeğinden bahsedeceğiz, Yozgat Testi Kebabı veya başka deyişle Yozgat Desti Kebabından.

   Yozgat Testi Kebabının tarihi çok eskidir. Zamanın Bozok Sancak Beyi, gelen misafirlerine özel olarak bu kebabı hazırlatıp sunmuştur. Yapılışı çok farklı olan bu kebap testilerde pişmektedir, yılda yaklaşık 40.000 testi kullanılmaktadır. Bu kebabın tadına doyulmaz, yiyen bir daha yemek ister. Bu kadar özel bir tadı olan kebabın püf noktalarını yazalım

- Öncelikle testinin içine su konulup 30 dakika bekletilir, sebebi ise testide pişecek olan kebabın suyunu çekmemesi içindir.
- Daha sonra testideki su boşaltılıp testinin içine hazırlanan et, baharat (karabiber, kekik), sarımsak, kuru soğan, domates, tuz ve biber doldurulur. Burada genelde kuzu eti kullanılır, dana eti de kullanılır.
- Kebapta defne yaprağı ve kuyruk yağı kullanılır. Kuyruk yağı kebaba ayrı bir lezzet vermektedir.
- En üst tarafa defne yaprağı ve kuyruk yağı konulur
- Meşe kömüründe yakılan fırında 2 ila 2,5 saat ısıtılır, sonra yiyecek olanlar testiyi kırıp, kebabı afiyetle yemeye başlar.

Yozgat Testi Kebabı

Yozgat Desti Kebabı

   Bu kebabı yemeden sadece resimlere bakarak bile, kebabın tadının nasıl olacağı anlaşılmaktadır. Sizce de öyle, değil mi?

Testi Kebabı

Desti Kebabı

   Lezzetler anlatılmaz, tadılır derler ya çok doğrudur. Eğer bir gün yolunuz Yozgat şehrimize düşerse ailenizle birlikte mutlaka Desti Kebabı yemenizi tavsiye ederiz, mutlu kalmanız dileklerimizle...

Kaynaklar ve etiketler; wwwtrthabercom, wwwkulturportaligovtr, testi kebabı nerenin, DESTİ KEBABI, TESTİ KEBABI, desti kebabı nerenin, yozgat testi kebabı hikayesi

Yöresel Ürünler, Pastırma

   Güzel ülkemizin her ilinin özel bir yöresel gıda ürünü vardır. Şimdi sizlere gıda ismini vermeden ilimizi yazacağım, Kayseri. Evet şimdi herkes Kayseri deyince, direkt meşhur Pastırmayı anlatacağımızı bilmiştir.

   Pastırmanın geçmişi yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Yüzyıllar öncesinde etin uzun süre bozulmadan saklanabilmesi için yapılan pastırma, şimdilerde adını Dünya'nın duyduğu değerli bir gıda ürünüdür.

   Pastırma hayvanın en iyi etlerinin dinlendirilmesi işlemi ile yaklaşık 4 hafta sürecek yolculuğuna başlar. Dinlendirilen etler pastırmaya uygun olacak şekilde kesilir. Bundan sonra yapılan işlemler kısa olarak şunlardır;
- Tuzlama
- Yıkama
- Kurutma
- Denkleme, Baskıya Alma
- Kurutma
- Denkleme
- Kurutma
- Çemenleme
- Son Kurutma

   Bu işlemlerin hepsi yaklaşık 28 gün sürer, ondan sonra pastırma sofralara hazır hâle gelir. Burada yapılan çemenleme işleminin çok faydası vardır pastırmaya. Çemenleme ile bozulma önlenir, mikroplardan korur, lezzet verir, küflenme olmaz, görüntü güzelleşir.

  Pastırmanın Faydaları Şöyledir;

- İnsan vücudunda sindirimi kolaylaştırır
- Bol enerji verir
- Bağırsak ve midede olabilecek gaz durumunu giderir
- A vitamini ile vücuda fayda verir
- Demir ve kalsiyum bulundurur

   Kısaca yöresel usullere göre yapılmış iyi bir PASTIRMA, çok sağlıklı bir gıda olup, yolu Kayseri'ye düşenlerin mutlaka tatması gerekir. Yolunuz Kayseri'ye düşünce bu yazımızı sakın unutmamanız dileklerimizle...

Pastırma Kayseri

Kayseri Pastırma

Kaynaklar ve etiketler; wwwgooglecom, KAYSERİ PASTIRMA 

Milli İçeceğimiz, Ayran

   Bir insanın doğumundan ölümüne kadar bir şeyler yiyip, içmek zorundadır. Çünkü büyümesi için beslenmesi lazımdır

   Beslenmeyi de gıdalarla yapmaktayız. Gıdalarımız kuru ve yaş olmak üzere çeşitlere ayrılmaktadır. Son zamanlarda bu gıdalar doğal ve hazır gıda olarak ta kendi içinde analiz edilmektedir.

   Gıdalarımızı yiyecek ve içeceklerden alırız. Güzel yurdumuzun her yöresinin kendine özgü yiyecekleri ve içecekleri vardır.

   Burada milli içeceğimiz olan ''Ayran'' dan bahsetmeden geçemeyiz. Ayran, her evde rahatlıkla yapılabilen, içinde A vitamininin bol olduğu bir içeceğimizdir. Ayranın içinde değişik minerallerde bulunmaktadır.

Ayranın Faydaları Şöyledir;

-İnsanı doyurma özelliği vardır
-Sindirim sistemine faydası vardır
-Kan basıncının düzenlenmesine faydası vardır
-Kolesterole faydası vardır
-Kemik sağlığına faydası vardır
-Kilo vermeye yardımcı olur
-Hararet giderir
-Kabızlığı giderir

   Bu kadar çok yararı olan ayranı birde köpüklü yapıp içerseniz, değmeyin o zaman keyfinize.

   Şimdiden 2 bardak içme hissi hepinizde oluşmuştur sanırım, afiyet olsun herkese...

Milli içeceğimiz Ayran

Kaynaklar ve etiketler; Resim, İÇECEK